צלעות בקר ללא עצם בתנור – המתכון שיכבוש אתכם
מתכון מענג לצלעות בקר ללא עצם בתנור
כאשר אנחנו מדברים על מנה שיש לה את הקסם שלה, צלעות בקר בתנור הן אחת מהאופציות המושלמות. עם ניחוחות מדהימים שמתפזרים בחלל הבית, ותוצאה שמיועדת ללקק את האצבעות, קשה לעמוד בפני המנה הזו. אם תרצו לשדרג את הארוחה שלכם ולהפוך אותה למושלמת, הגעתם למקום הנכון! התרשמו ואנו נכין יחד מנה אגדי שתקנה לכם כבוד בכל שולחן.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, נייבא לתוך המטבח שלנו את כל המרכיבים שיצרו יחד את היצירה הזו. רוצים לדעת מה צריך? ריכזנו עבורכם את כל הפרטים הנדרשים:
- 1.5 ק"ג צלעות בקר ללא עצם
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות סוכר חום (מדהים איזה תבלון הוא מוסיף!)
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 כפות חומץ בלסמי
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- תיבול נוסף: עשבי תיבול קצוצים (רוזמרין, טימין או אורגנו)
למי שמעדיף גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הצלעות בסטייק טופו מרהיב, לחתוך אותו בצורה דומה ולבצע את אותם צעדים בדיוק עם תיבול שמן זית, סויה וחרדל.
שלבי ההכנה
מה עושים עכשיו? לאחר שריכזנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל בתהליך הבישול שיביא אותנו לתוצאה המפנקת שהבטחנו!
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה על חום גבוה, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הצלעות מכל צד כ-3-4 דקות עד שהן מקבלות גוון זהוב.
- בקופסה, מערבבים את הסוכר החום, חרדל, רוטב סויה, חומץ, שום, מלח ופלפל עד שהמרכיבים מתמזגים היטב.
- מעבירים את הצלעות המושחמות לתבנית, ממלאים את התבלינים בעזרת כף, ותובלים היטב.
- מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים על גבי הצלעות.
- מניחים את התבנית בתנור למשך 2.5 שעות.
- בסיום הבישול, נותנים לצלעות לנוח במשך 10 דקות לפני החיתוך, כדי שהעסיס לא יברח.
- מגישים עם תוספות אהובות כגון ירקות קלויים או פירה נימוח.
כפי שניתן לראות, שלב אחרי שלב, בזכות המתכון המושלם הזה, אנחנו מתקרבים למנה שמטיסה את החיך שלכם! לא רק זה, מתברר שהמנה הזו מתאימה לכל אירוע – משולחן חגיגי ועד ארוחת ערב רומנטית.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כל מנה נהדרת יכולה ליהנות מתוספות שיוסיפו טעמים נוספים ויעשירו את הארוחה. לשדרוגים אפשריים, כדאי לשקול להוסיף:
- סלט ירקות טרי עם רוטב לימון, שיהיה מרענן בהשוואה למנה הכבדה.
- תוספת של פירה תפוחי אדמה עם חמאה – נימוח ונורא טעים!
- פסטה עם שמן זית ועשבי תיבול – תוספת קלילה ומיוחדת.
- קוסקוס עם ירקות קלויים – שילוב מושלם של טעמים ומרקמים.
תקלוטו את זה – כל רעיון שדרוג נוסף לארוחה רק יוסיף לה עוד טעם משגע!
שאלות ותשובות
איך משיגים את הצלעות הכי טובות עבור המתכון?
מומלץ לקנות את הצלעות מבשרייה איכותית, שבהן הדגש הוא על בשר טרי ומזין. דברו עם הבשרן לגבי חתיכות בעלות שומן נכון שמתאימות לבישול ארוך.
אפשר להכין את הצלעות על גריל במקום בתנור?
בהחלט! אם יש לכם גריל, תוכלו להשיג צלייה מהממת. פשוט יש לעקוב אחרי אותם תהליכים באותו אופן.
כמה זמן ניתן לשמור את הצלעות במקפיא?
כדאי לשמור את הצלעות לאחר הבישול במשך 2-3 ימים במקרר, ואם יש צורך, ניתן להקפיא אותן עד חודשיים.
האם יש תחליף ללא גלוטן לרוטב סויה?
כן, ישנם רטבים בגוון סויה ללא גלוטן שיכולים להיות תחליף מצוין.
אפשר להכין צלעות בקר עם תיבול אחר?
כמובן! תיבול שמנת, תיבול מתוק ואף מזרחי כמו כמון נחשב לאופציה מצוינת בשדרוג.
איך מתחילים את הכנת המנה?
בתחילה, יש להכין את כל המרכיבים כדי שהכל יהיה זמין ונוח. זה מחסל מתח ובלבול!
מה גובה הטמפרטורה האידיאלית לבישול?
זמן הבישול האידיאלי הוא סביב 180 מעלות צלזיוס והבישול לוקח סביב 2.5 שעות בכדי להבטיח שאתדים את הטעמים.
אפשר להוסיף תפוחי אדמה בתבשיל?
כן! תפוחי אדמה יכולים לעלות יחד עם הצלעות ולהתבשל בשמן ובטעמים.
האם הצלעות מצריכות מרינדה לפני הבישול?
לא חובה, אבל מרינדה כמה שעות לפני הכנה תעזור להאריך ולהעשיר את הטעמים.
מתי מומלץ לחתוך את הצלעות?
כדאי לחתוך את הצלעות לאחר מנוחה של כ-10 דקות, כדי שהעסיסים יישארו בפנים.
כעת שהכנתם את המנה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולפרסם עם חברים! כל אחד צריך לטעום את המנה הזו, ואין כמו להפתיע את הסובבים אותנו.