צלי עוף עם תפוחי אדמה בטעמים שלא תשכחו
צלי עוף עם תפוחי אדמה – מתכון מושלם!
בין כל המתכונים הקלאסיים של סבתא, צלי עוף עם תפוחי אדמה הוא אחד המופעים האגדיים שמפסלים כל ערב שבת משפחתי לחוויה מדהימה. אם אי פעם רציתם ללקק את האצבעות ולהתענג על ארוחה שהיא לא רק טעימה אלא גם משגעת ומחבקת, הגעתם למקום הנכון. החום הנפלא של הבישול, ריחות התבלינים שממלאים את הבית, והטעמים המהממים של העוף יחד עם תפוחי האדמה – כל זה יגרום לכם להרגיש בבית, גם אם אתם רק מבשלים את המנה הזו בפעם הראשונה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המטבח שלכם ממתין בשבילו, ובאופן אישי אני חושב שהרגע הכי טוב הוא כאשר כל המרכיבים כבר מוכנים ומפוזרים על השיש. הנה הרשימה המלאה:
- 1 ק"ג עוף שלם, חתוך לחלקים
- 800 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים פרוסות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר עוף (או מים)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
גרסה טבעונית
מעוניינים לגוון? אפשר להמיר את העוף בחתיכות טופו או סייטן. ישימו את טופו בציר במשך כ-30 דקות כדי שהוא יהיה עסיסי ויעטוף את הטעמים!
שלבי ההכנה
אחרי שהכל מוכן ומסודר כמו שצריך, אפשר להתחיל להוציא את המנה המעלפת הזו לפועל!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עם הבצל עד שהריח המהמם מפציע.
- מניחים את חתיכות העוף בסיר ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שהם מקבלים צבע זהב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר, מערבבים קלות יחד עם העוף.
- מתבלים עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את ציר העוף, מכסים את הסיר ומסביבים לחום נמוך למשך כ-1.5 שעות.
- במהלך הבישול, מערבבים מדי פעם כדי שהטעמים יתערבבו במדויק.
- כאשר העוף רך והתפודים עשויים, מסירים מהכיריים ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
תוספות אפשריות
רוצים לשדרג את המנה? תוכלו להוסיף בתהליך הכנת המנה פטריות חיתוך, פפרונצ'יני או אפילו כמה פרוסות לימון, מה שיביא לרעננות ויזודית ולטעם משוגע! וגם – אם אוהבים גם דברים חריפים, אפשר לפזר על המנה מעט צ'ילי.
שאלות ותשובות
מה הזמן הכי טוב לתת לעוף לצלות?
בישול של 1.5 שעות הוא אידיאלי. זה יבטיח שהעוף יהיה רך ועסיסי.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
באופן כללי, אני ממליץ להפשיר את העוף קודם לכן, כי בזמן בישולו קפוא, הוא עלול לא להתבשל בצורה אחידה.
מהי הדרך הטובה ביותר לדעת אם העוף מוכן?
כאשר חתיכת עוף נחתכת והנוזלים המשליטים שיצאו מהם שקופים ולא אדומים, זה הזמן להוציא אותו מהכיריים.
האם יש מקורות לבחירת התבלינים?
כמובן! אם אתם אוהבים טעמים שונים, תוסיפו תבלינים כמו קימל או אפילו רוזמרין כדי לקבל טעמים עסיסיים ומגרים.
איך ניתן לשמור על המנה לאחר הבישול?
מומלץ לשמור במקרר בכלי סגור היטב, ובתנאים נכונים, היא תישאר טובה במשך 3-4 ימים.
מתי כדאי להגיש את המנה?
בין אם לאורחים בשבת או לארוחת ערב משפחתית, המנה הזו מתאימה לכל הזדמנות.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
סלט ירוק מרענן או חלה רכה זה תמיד שילוב מנצח, ואם רוצים משהו שיתמזג טוב, פירה זה פתרון נפלא!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר לבשל יום מראש והיא תהיה אפילו יותר טעימה כאשר הטעמים יתערבבו.
מההניסיון שלי, מה הזמן הנכון לחוות את הארוחה הזו?
לדעתי, הארוחה משגעת בליווי עם תיאור של מסיבת שבת, המקום בו יש חימום מול כולם.
וכך, אחרי כל כך הרבה מופעים וטעימות טעימות, צלי העוף עם תפוחי האדמה מוכן לשולחן שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות – אולי זו תהיה ההתחלה של מתכון משפחתי חדש!