צלי עגל בתנור לרגעים של טעם בלתי נשכח

"`html

צלי עגל בתנור – מתכון מושלם ליום חג

האם אתם מוכנים למנה שתכבוש את לבבותיכם? אני מדבר על צלי עגל בתנור! מתכון מדהים שבכל Bite שלו תרגישו את הכוח של הטעמים המתמזגים יחד, ארומה של תיבול משגע, ובשר שמתרכך כמו חמאה. מדובר במנה שהולמת במיוחד לערבי שבת, חגים או אפילו סתם כי בא לכם לפנק את עצמכם במשהו אגדי ו ממכר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מחרוזת לארבעה אנשים

אז, לפני שנתחיל, נעבור על כמה עובדות מעניינות על עגל. מדובר בבשר עשיר בטעמים ומתפרק בקלות, והכי טוב – הוא מספק חוויה של נמס בפה לכל מי שזוכה להרגיש אותו בפה. השילוב של תיבול משגע, ירקות טריים ותהליך בישול ארוך בכמויות מדויקות, יזמינו את כולכם להרגיש נאהבים במקום האהוב עליכם – במטבח!

הרכיבים הדרושים

• 1.5 ק"ג של צלי עגל (מומלץ לבחור קטע בשר כמו רגל)
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים דק
• 3 גזר פרוס דק
• 4 שיניים שום כתושות
• 2 כוסות חצץ עגבניות מרוסקות
• 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אבל כזה שנותן לבשר טעם מעלף)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כוס קוביות תפוחי אדמה (אופציונלי)
• תבלינים נוספים: טימין, רוזמרין, כמון (לפי הטעם)

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את הבשר בעוף או טופו, והמנה תהיה עדיין טטעמת ובעלת אותו אפיל נפלא!

שלבי ההכנה

כעת, אנחנו מגיעים לחלק המרגש באמת! השלב שבו כל הטעמים מתמזגים.

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד ושטוח על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבשר ומחממים עד שהצבע שלו נעשה חום-זהוב מכל הצדדים.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך.
4. מוסיפים את השום וכשהארומה מתחילה להתפשט, זורקים פנימה את הגזר.
5. לאחר מכן, מוסיפים את החצץ עגבניות והיין (אם בחרתם לשים).
6. מתבלים במלח, פלפל שחור ותיבול על פי הרצון.
7. מבשלים במשך כ-5 דקות נוספות כדי שהטעמים יתחברו.
8. המעבירים את הכל לתבנית עם מכסה או לעטוף בניר אלומיניום.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 2.5 שעות.
10. אם אתם בוחרים להוסיף תפוחי אדמה, הוסיפו אותם שעה לפני סיום הבישול.
11. לסיום, לאחר שהבשר רך לגמרי, מוציאים ומניחים לו לנוח כ-10 דקות.

והנה, אחד הדברים המרגשים במנה הזו הוא שהרוטב שהנחלתם לא יישאר ללא כלום על השולחן! תוכלו לשקשק הומור בכל ביס וביס

שדרוגים ותוספות אפשריות

כדאי לזכור, שפעם נוספת במטבח נפתחים בפנינו אינספור אפשרויות:

• אפשר להוסיף פטריות טריות לשלב הבישול, שיתנו טעם נוסף ומרקם חלומי.
• להציע לצד המנה סלט ירקות עם רטבים מיוחדים – יש משהו כל כך מרענן ברוטב בצל או רוטב שמן זית עם בלסמים.
• אפשר גם לשים רוטב לפסטה עם העגבניות שנשארו, לכשתחפצו במנה עיקרית נוספת.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם הבשר התבשל כמו שצריך? יש לבדוק אם הבשר מתפצל בקלות עם מזלג, כשזה קורה, אתם על הדרך הנכונה.

מתי הכי נכון להוסיף ירקות לצלי? אם אתם רוצים שהירקות יישארו פריכים, הוסיפו אותם בשעה האחרונה לשעת הבישול.

האם ניתן להקפיא צלי עגל? בהחלט! לאחר שהבשר התקרר, ניתן לחתוך לקוביות ולאחסן במהדק פלסטיק.

כמה זמן יציב צלי בעסקתן? מומלץ לצרוך אותו עד 3-4 ימים מהמכינה.

כיצד צריך לאחסן שאריות? משתדלים לשמור בכלי סגור בפריזר, אם רוצים שזה יישמר כמה שיותר זמן.

מה קורה אם אני משתמש בעגל לא טרי? זה יכול לשנות את הטעם והמרקם של המנה, אז השתדלו להשתמש בבשר טרי.

מה ניתן לשים במקום היין האדום? מים עם תיבול יספיקו, או אפילו ציר בקר.

אפשר להגיש את המנה עם תוספות אחרות? כמובן! פירה או ריזוטו יכולות להוסיף טעמים נהדרים.

האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט! רק וודאו שאין יותר מדי תיבול ושעל המנה תהיה תוכן נעים לילדים.

האם אפשר להכין את המנה יום מראש? בהחלט, זו מנה שתשפר את הטעם שלה ככל שתשהה יותר בתוך התיבול! קחו בחשבון שצריך לחמם אותה היטב.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! יחד, אנחנו יכולים להפיץ את האהבה למטבחים שלנו!

"`