צלי כתף עם תפוחי אדמה בתנור שכולם יתאהבו בו
"`html
מתכון מדהים לצלי כתף עם תפוחי אדמה בתנור
ברגע שתריחו את הארוחה המשגעת הזו מתבשלת בתנור, תדעו שהגעתם לגן עדן של טעמים. צלי כתף הינו נתח בשר רך, ששף טוב יכול להפוך אותו למנת חג. היום נלמד איך להכין צלי כתף יחד עם תפוחי אדמה בתנור, כך שהמנה תהפוך לאגדה לאחר שתוכלו לטעום מכל ביס. אתם מוכנים להתחיל את המסע? יאללה, בואו נלך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המעלף הזה, נצטרך כמה מרכיבים מדהימים שיביאו לארוחה את הטעמים הכי טובים שיש:
- 1.5 ק"ג צלי כתף
- 6-8 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל גדול, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לבלוקים
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית תבלין דואה
- 1 כוס מים (אפשר גם מרק בשר לארומה נוספת)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות דבש (או סילאן עבור גרסה טבעונית)
- 2 כפות רוטב סויה (לא חובה)
- עלים מ-2-3 גבעולי טימין (אופציונלי)
אם אתם רוצים לצאת מהשגרה, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בבת ברוח נהדרת כמו בטטות. לטבעוניים או לצמחונים מבינינו, אפשר להשתמש בנתחי חלבונים צמחיים או טופו כדי לשדרג את המנה בלי להשאיר את הטעם, כמובן!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים מהחלומות שלנו, הבה נעבור לשלבים של הכנת הצלי:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את צלי הכתף בתבנית עם מעט שמן זית בתחתית, להוסיף שכבת טעמים.
- מפזרים את המלח, הכורכום, הפפריקה, והטבלינים השונים על נתח הבשר.
- מוסיפים את הבצל, השום, הגזר ותפוחי האדמה בתבנית סביב הבשר.
- שופכים את המים (או מרק הבשר) לתבנית, ומוסיפים את הדבש ורוטב הסויה.
- אם נראה לכם, הכניסו גם את העלים של הטימין לתיבול נפלא.
- עוטפים את התבנית בנייר כסף כדי לשמור על הלחות בתנור.
- מניחים בתנור למשך שעתיים, לאחר מכן מסירים את נייר הכסף.
- מבשלים עוד כשעה, עד שהבשר רך והתפודים רכים ומשחימים.
- מגישים עם הרבה אהבה לכולם ואוכלים עד שיישאר כלום באיזה קצה של צלחת!
לאחר שסיימנו, המנה המושלמת הזו מוכנה! מהטעמים הנפלאים ועד למרקם הנימוח, תזכרו – אי אפשר ללקק את האצבעות בעוד כמה דקות. כשתתקרבו למנה, תחושו את הריחות הנפלאים שמתפזרים בכל הבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים לגוון במנות שאתם מגישים לצד הצלי, זה הזמן להוסיף גם סלט ירוק מרענן או ירקות קלויים נוספים בתנור. אפשר גם להגיש לחם ביתי, כי עם כל הפנינים האלה, צריך משהו כדי "לספוג" את השומן והטעמים!
שאלות ותשובות
מהי דרך האחסון הטובה ביותר לצלי שהשארתי?
הצלי נשמר במקרר בכלי אטום למשך 3-4 ימים. פשוט חממים שוב על טמפרטורה בינונית לפני האכילה.
אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! הצלי והצדדים שלו אפשריים להקפאה. רק יש לוודא שהמנה בטמפרטורת החדר לפני הקפאה.
מה לעשות אם הבשר יצא קשה?
אם זה קורה, אפשר לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר ולבשל שוב עם מעט מים עד שהנתח מתרכך.
כיצד אני יודע מתי הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך ונפרד ממך בקלות, דבר שצריך לקרות לאחר 3-4 שעות בישול.
האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של בשר?
בהחלט! אפשר להכין את המנה עם נתח של חזיר או עוף, רק שימו לב לזמן הבישול.
האם אפשר להוסיף רטבים נוספים למתכון?
כמובן! רוטב פטריות או רוטב חרדל יכולים להוסיף המון טעמים נפלאים!
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
את הצלי אפשר להחליף בנגזרי סויה או טופו מריננטי ולשים תפו”א וירקות אחרים.
האם טחינה תתאים כתוספת בצד?
כן, טחינה יכולה להוסיף טעמים נוספים, במיוחד אם גרסתם בגזר לימון!
האם זו מתנה טובה במיוחד למישהו?
בהחלט! אם אדם מתלהב מבשרים, אין דבר יותר טוב מלעשות עליו רושם עם צלי מדהים ביתי!
מה הטיפ שלכם לשדרוג המתכון הזה?
נסו להוסיף כמה תבלינים מיוחדים כמו קימל או ציפורן, זה לוקח את הטעמים לרמה שלא תשכחו!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם.כל אחד צריך לדעת להכין צלי מושלם עם תפוחי אדמה בתנור, לא? אז קדימה, קחו את הכישורים שלכם לשלב הבא והפיצו את הטעמים לכל הצדדים!
"`