צלי כתף מתכון פשוט שכולם אוהבים להכין
"`html
צלי כתף – מתכון מדהים ושובה לב
כאשר אתם מחפשים מנה שתשאיר אתכם עם טעם טוב בפה, כדאי להכיר את החוויה המשגעת של צלי כתף. מדובר במנה שהכינה אמא שלי מדי יום שישי, והשיחה סביב השולחן היתה תמיד עוסקת איזו עוד תוספת הוסיפה לכך שהמנה היתה מתמוססת בפה. אתם תופתעו לגלות כמה פשוט להכין אותה ואיזה תוצאות אגדי ומעלף תוכלו להשיג עם כמה מרכיבים בסיסיים. בואו נצלול לעולם הזה של טעמים, ניחוחות והמון אהבה, שהולכים להבטיח לכם ערב בלתי נשכח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת צלי הכתף המושלם, תזדקקו למספר מרכיבים פשוטים אך חשובים. תנו להם חיים ותראו איך כל אחד מהם מוסיף נופך ייחודי למנה הסופית.
- 1.5 ק"ג כתף בקר (הכי טעים שיש)
- 2 כפות שטוחות של מלח
- 1 כפית שטוחה של כמון
- 2 כפות של שמן זית
- 3 גבעולי רוזמרין (טרי זה אגדי)
- 1 בצל גדול, חתוך גס
- 4 כוסות מים חמים
- 4 שיני שום, קלופות וחתוכות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים למקלות
- 1 כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבקר בירקות שורש (סלק, בטטה וכדומה) ולבשלם בשילוב תבלינים דומים. המים יכולים להיות מוחלפים בציר ירקות, זה בהחלט יוסיף עומק מדהים לטעמים.
שלבי ההכנה
נמשיך לצעד אחר צעד בהכנה של המנה הנפלאה הזו. תנו לי לחלוק אתכם את הסוד להצלחה.
- יוצרים תוכן בצדדים של הכתף עם סכין חדה.
- מניחים את הכתף בתבנית ומפזרים עליה את המלח, כמון ופפריקה.
- מחממים שמן זית במחבת וטופלים את הבקר מכל הצדדים עד לקבלת צבע זהוב.
- מעבירים את הבשר לתבנית האפייה יחד עם הבצל, שום, גזר ורוזמרין.
- מוזגים את המים החמים לתבנית ומכסים בנייר אלומיניום.
- אופים ב-160 מעלות צלזיוס בין השעתיים לשלוש שעות.
- לאחר סיום האפייה, נותנים לבשר לנוח 15 דקות לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לתבשיל הזה המון תוספות שמוסיפות עוד נופך לעונג הכתף. אפשר להוסיף פטריות שמפיניון, או אפילו לשדרגו עם טימין. אפשר להכין תוספת של פירה תפוחי אדמה ליד זה, שתשלים את התמונה המושלמת. למה לא לנסות גם כרובית קלויה או סלט ירקות מרענן? כל תוספת שתבחרו לגוון, תורמת לחוויה הכוללת.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקומי הכתף?
אפשר בהחלט להשתמש בנתח אנטריקוט או נתח קצבים. כל נתח שמיועד לבישול ארוך יכול להתאים.
האם ניתן להכין את המתכון בסיר לחץ?
בוודאי! אם אתם ממהרים, סיר לחץ יקצר את זמן הבישול למינימום.
מה אם אין לי רוזמרין?
שום בעיה, תצאו לכיוונים שונים עם תבלינים אחרים, כמו טימין או אורגנו, זה גם ייתן טעם משגע!
האם ניתן להקפיא את הצלי?
כן, אפשר להקפיא את הנתח שחתכתם לאחר הבישול. רק זיכרו להפשיר בצורה איטית במקרר כשאתם רוצים לחמם אותו שוב.
מה לעשות אם הכתף שלי יוצאת קשה?
אולי לא נתתם לו מספיק זמן לבישול. צריך לדאוג לבשל לעדינות ולהיות סבלניים.
מהי הדרך המומלצת לחמם את הצלי?
חימום בתנור עם מעט מים כדי לשמור עליו רך ולחות.
כמה זמן אפשר לשמור על הצלי במקרר?
הצלי החם נשמר לפחות 3-4 ימים במקרר במיכל אטום.
האם ניתן להכין צלי כתף מהודו?
בהחלט! זה יהפוך לפריט כדי דל פחמימות עם טעמים משגעים, אבל שימו לב שהבשר רגיש יותר.
איך ניתן לדעת אם הצלי מוכן?
אם הבשר נחתך בקלות והסכין יוצאת נקייה, סימן שהמנה מוכנה לטרוף.
האם יש צורך להשתמש בנתח בשר יקר?
לא בהכרח! כל נתח שיתאים לבישול ארוך יעשה את העבודה. זה פריט של מקצועיות, אבל לא חובה.
סיימנו את המתכון שלנו, והתוצאה רק מחכה שתטעמו ותשוו אותה לכל המנות שעשיתם בעבר. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות או עם בני משפחה וחברים, כי כל אחד צריך להתענג על מנה כזו מדהימה! בתיאבון!
"`