צלי כתף מספר 5 עם תפוחי אדמה לראש השנה
צלי כתף מספר 5 עם תפוחי אדמה
אין כמו יום שבת בבוקר, עם ריח של צלי בושם בוקע מהמטבח. בישול זה לא רק פעולה של הכנת אוכל, אלא חוויה, טיול בזמן, תשוקה. כאן אנו נצליח לשחזר את המנה המושלמת, זו שסבתא הכינה עם אהבה אינסופית. צלי הכתף מספר 5 עם תפוחי אדמה הוא מנה מעלפת, שכבר מזמן הפכה לקלאסיקה על השולחן שלנו. החתיכה הנכונה, הרטבים, התיבול – הכל משתלב בצורה מושלמת ליצירת מנה משגעת, כזו שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד!
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- דרגת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להפוך את הצלי למדהים והכי טעים שיש, צריך את החומרים הנכונים. הנה המרכיבים שאותם אתם צריכים:
- 1 ק"ג צלי כתף מספר 5
- 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לחצאים
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לטבעות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיניים של שום, קצוצות
- 1 כוס יין אדום (מומלץ לשתות בשעה הבאה)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- תיבול: מלח, פלפל, כמון, פפריקה
- שמן זית לטיגון
- מים רותחים לעטוף את הצלי
יש לזכור שיש אפשרויות לשדרוג איזה חומרים. לדוגמה, אם אתם טבעונים, אפשר לשים במקום הצלי קוביות טופו. קינואה או אורז יכולים להוות תוספות נהדרות לכל מנה כך שהמנה תצא בריאה ודל פחמימות.
שלבי ההכנה
ואחרי שהצטיידנו בחומרים, הגיע הזמן להכין את המנה. אני בטוח שכל אחד יכול לבצע את הצעדים הבאים בקלות יחסית. קחו נשימה עמוקה, ובעיקר – תהנו מהתהליך!
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומזהיבים את הבצל עד שישתנה לצבע זהוב.
- Add the minced garlic and sauté it for another 30 seconds until it releases its wonderful aroma.
- מוסיפים את חתיכת הצלי אל הסיר ומזהיבים אותה מכל הצדדים.
- יוצקים את היין על הצלי ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את רוטב הסויה והדבש ועוברים לתיבול עם מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, ומערבבים יחד עם הבשר והרטבים.
- מוסיפים מים רותחים עד שהסיר מכוסה ואוטמים עם מכסה.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 2.5-3 שעות עד שהבשר רך ונימוח.
- מדי פעם, יש לבדוק אם יש צורך להוסיף מים כדי שהבשר לא יתייבש.
- סוחטים את התבשיל לארוחה על צלחת הגשה ומקשטים בכמה ירוקים טריים.
השלבים האלה מבטיחים שתקבלו מנה מהסרטים, שמתמזגת עם טעמים מדהימים והבישול יוצר כל כך הרבה קסם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה אפילו ליותר מגניבה, אפשר להוסיף כמה תוספות. במהלך הבישול, אם אתם אוהבים, תוכלו לשלב פטריות, קוביות דלעת או תוספות ירקות נוספות. גם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין יוסיפו טעמים עשירים!
בנוסף, אתם יכולים לשרת לצד המנה רוטב אוכמניות או סלסה פרש למי שאוהב ספייס. זה מדהים איך כל תוספת ממלאה את המנה בטעמים חדשים.
שאלות ותשובות
אתם יכולים להכין את המנה מראש ולהקפיא אותה?
בהחלט, הצלי יכול להקפיא ולהפשיר בצורה מושלמת. רק זכרו להפשיר במקרר לילה לפני ההגשה.
כמה זמן ניתן לשמור שאריות במקרר?
אם נשאר לכם צלי, ניתן לשמור עד 3-4 ימים במקרר. מסננים ומחממים שוב בסיר או במיקרוגל.
אפשר להכין את המנה עם בשר אחר?
כן, אפשר להשתמש בבשר עגל או בקר אחר – תבחרו חתיכות בשר טהור שמתאימות לבישול ארוך.
מהי הסיבה להוסיף יין למנה?
היין מוסיף לעומק הטעמים וגם מסייע לריכוך הבשר. פשוט תדאגו לא לשתות את הכל במקביל!
מה קורה אם אני לא אוהב ירקות?
אתם יכולים להימנע מהירקות או לשים רק אחד או שניים. אבל האמת היא שהם מוסיפים טעמים מופלאים!
האם אפשר לגרום למנה להיות בריאה יותר?
בוודאי! אם תחליפו את תפוחי האדמה בקטניות כמו חומוס או לוביה, המנה תהיה הרבה יותר בריאה.
מה מומלץ להגיש לצד המנה?
לחם טרי עם חמאה, אורז, או סלט ירוק מרענן. כל אחד מהבשרים מתאים.
מה אם אני רוצה יותר טעמים חריפים?
הוסיפו פלפל חריף לתוך התבשיל או רוטב חריף על הצלחת – טעים לאללה!
האם מתכון זה מתאים לחורף או לקיץ?
זה מתכון חורפי קלאסי שתחפשו כאשר בחוץ קר. אבל יכול להיות מצוין גם בקיץ, אם תרצו לערוך פיקניק.
אתם יכולים לשלב עשבי תיבול טריים?
בהחלט! זה רק יוסיף טעמים מרהיבים למנה הסופית שלכם.
אז, אם אתם מחפשים מנה מסורתית, עם טעמים עשירים והרבה נשמה, אין ספק שצלי הכתף הזה יענה על כל הציפיות. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולספר להם על טעמים המדהימים שהתנסיתם בהם. בישול זה אמנות וזו הזדמנות להעניק אהבה דרך האוכל. בתיאבון!