צלי כתף בסיר לחץ שיבטיח לכם ארוחה מושלמת
"`html
מתכון לצלי כתף בסיר לחץ – אגדי ומדהים!
כשהאורחים מתקבצים סביב השולחן וסמלי התשוקה למאכלים ביתיים מרחפים באוויר, מה יותר טוב מצלי כתף בסיר לחץ שממלא את הבית בניחוחות מערבים של התמסרות ובישול של שעות? המתכון שאנחנו מציעים לכם הוא באמת מושלם, כזה שגוזל זמן קצר ומספק תוצאה מדהימה של בשר נימוח שממיס כל לב ואילו אתם פרגנו לעצמכם מעט איכות חומרית. ובסיסי, את המתכון הזה לא תוכלו לשכוח, הוא תמיד יחכו לכם בעת הצורך – בחורף הקר, בסוף שבוע עם המשפחה או בכל אירוע שדורש פינוק מדהים.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול בסיר לחץ: שעה וחצי
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נגיע לעיקר – המרכיבים שימלאו לכם את הלב והשולחן!
- 1.5 ק"ג כתף בקר חתוכה לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 3 שיניים שום קצוצות
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1 עגבנייה טרייה קצוצה
- 1 כוס מים (או ציר בקר)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית שטוחה כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט (אופציונלי)
אחרי שהעינוגים בקופסה, אני ממליץ לכם להשתמש בחומרים אורגניים – הם תמיד מוסיפים טעם ומחוייבות לחיך. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בחתיכות של סייטן או טופו, ולקבל מנה מרהיבה שלא תפחית מהנפלאות.
שלבי ההכנה
אז בואו נתחיל בבשלת העונג המגע של חוויית הבישול. שלבי ההכנה הם לא מסובכים, אבל הם בהחלט מורידים את השבתה של כולנו.
- מחממים את שמן הזית בסיר לחץ על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשים אותו עד שהוא רך וזהוב.
- מערבבים פנימה את השום ומטגנים עד שיתחיל להתארגן ניחוח משגע.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזרים ואת הרסק עגבניות, ומערבבים טוב.
- יוצקים פנימה את המים, מוסיפים את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל.
- לוחצים את מכסה הסיר, מכוונים את החום ונותנים לכך לבשל למשך שעה וחצי.
- לאחר תום הזמן, מכבים את הלהבה וממתינים עד שהלחץ משתחרר.
- פותחים את הסיר ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
- מוסיפים בצל קלוי על הסטייקים, אם אתם מאלה שאוהבים להתפנק ולקשט!
לא אחת, אני לא יכול שלא לתאר את התחושה המרגיע של לפתוח את מכסה הסיר ולראות את הבשר מתמוסס בפה. האורחים מסביב לא יוכלו להתאפק – הם יתמכרו לדרמה שטמונה במתכון הזה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שמצליחים עם המתכון הבסיסי, אני רוצה להציע לכם כמה שדרוגים שיכולים להפוך אותו למושלם אפילו יותר:
- תוכלו להוסיף בתהליך הבישול תפוחי אדמה חתוכים, שילוו את הבשר ויביאו לכל טעם חדש של אדמה.
- או להקפיץ סוגי ירקות נוספים כמו קישואים, פטריות ועגבניות צהובות, תוך כדי הכנסה לסיר עם הנוזלים.
- אם אתם מתכננים את זה לאירוח, הוספה של יין אדום עשיר תיתן ממד של חמימות ונוחות.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר מוכן בסיר לחץ?
יש להרגיש את הבשר – אם הוא מתפורר בקלות עם המזלג, זה סימן מצוין. בסיר לחץ, הזמן לבישול קצר יותר, אז יש לשים לב.
האם אפשר לשים בסיר ירקות נוספים?
בהחלט! ירקות כמו תפו”א, קישואים ואפילו בטטה שיחד עם הבשר יוצרים תמהיל טעמים עשיר.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
ניתן להגיש יחד עם אורז לבן, פירה או חלה טרייה שתשאב את הרוטב הנזל.
איך לאחסן את המנה לאחר הבישול?
אחסנו את המנה בכלי סגור במקרר, וכשהיא נמצאת במצב טוב, היא מחזיקה מעמד 3-4 ימים.
האם ניתן להקFreeze את הצלי?
בוודאי! יש להקפיא את המנה בכלי אטום למשך חודש. כשאתם בוחרים, פשוט להפשיר במקרר במשך לילה ולחמם בסיר.
מה ההבדל בין סיר לחץ לסיר רגיל בבישול?
סיר לחץ מבשלים במהירות רבה יותר ובחום גבוה יותר, מה שחוסך זמן ומזרים את הטעמים.
כיצד להרגיש על כל ביס את הטעמים?
הבישול האיטי מאפשר לשילובי התיבול להיכנס לכל ליטר של הבשר. אל תמהרו לשפוך רוטב – אתם רוצים להרגיש את הטעם בכל ביס.
בהכנה יום לפני, האם זה ישפיע על הטעמים?
כן! בישול יום לפני ייתן לצלי לנוח ולטעמים להתאגד יחד. תנסו ותראו!
איזה סיר לחץ מומלץ להשתמש?
סיר לחץ איכותי שומר על לחץ במדויק. אני ממליץ על סירים מבית מותגים מוכרים.
האם יש גרסה דלת פחמימות לצלי?
בהחלט! ניתן להגיש עם ירקות בשיטת "זוקיני נודלס" או תוספות דלות פחמימות כמו קינואה.
קיצורו של דבר, המתכון הזה הוא לא סתם מתכון – זה חוויה שלמה. גם אם זה רק לשישי בערב או יום חג עם המשפחה. אנו ממליצים לא לשמור את המתכון לעצמכם, שתפו אותו עם חברים, תפרגנו לאנשים שאתם אוהבים, ואולי אפילו התחילו מסורת חדשה. לכל אחד מגיע להרגיש את הטעמים המושלמים הללו שלא תשכחו זמן רב!
"`