צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות שכולכם חייבים לנסות!
צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות – מנה מדהימה שלא תשכחו
יש משהו קסום בצלי בשר שמתבשל לאט, כשהוא נמס בפה ומשתלב עם תפוחי אדמה רכים ופטריות עסיסיות. מדובר במנה שהינה לא רק משביעה ואיכותית, אלא גם כזו שמחזירה אותנו זכרונות מהבית. נדמה כי כל ביס שלנו משיב אותנו להתפנקויות משפחתיות מימי הילדות. המנה הזו תכבוש את ליבכם ואת ליבם של האורחים שלכם. הכינו את עצמכם למנות אגדי, שבהן הבשר רך, התפוחי אדמה טעימים באופן מיוחד והפטריות מוסיפות עושר לטעמים. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6 אנשים
- סה"כ זמן הכנה: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: מתאים ל-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, חשוב שנקפוץ למרכיבים של המתכון. כל רכיב כאן משחק תפקיד מרכזי, וזו ההזדמנות שלכם לבחור את הרכיבים האיכותיים ביותר!
- 1.5 קילוגרם של בשר בקר (חזה או שייטל)
- 500 גרם תפוחי אדמה
- 300 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לפלחים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כוסות של ציר בשר (או מים רותחים)
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל טחון, לפי הטעם
- 2 כפות תיבול כמו טימין או רוזמרין, לפי ההעדפה
- 1 כף סוכר חום (למתיקות, לא חובה)
לעיתים, אפשר לשדרג את המתכון הזה עם מרכיבים נוספים כמו גזר, פטריות פורצ'יני או אפילו פירות יבשים לקצת מתיקות. היצירתיות היא חלק חשוב מהמתכון!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם הזה. נתחיל?
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- שמים את נתחי הבשר ומטגנים עד שהן מתביישות ומקבלים צבע חום משגע.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כמה דקות עד שהוא מצנח.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהשום מפיץ את הארומה שלו.
- שמים את תפוחי האדמה החתוכים והפטריות ומערבבים את הכול יחד.
- מפזרים את המלח, הפלפל, הסוכר, והצמחי תיבול מעל ומתבלים היטב.
- מסננים בעדינות את הציר לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך שעתיים, עד שהבשר רך.
- במהלך הבישול, כדאי לבדוק אם יש צורך להוסיף עוד מים או ציר אם התערובת מתייבשת.
- לאחר שעתיים, פותחים את המכסה, מערבבים בעדינות ומבשלים לעוד 30 דקות נוספות.
אפשרויות נוספות
אם אתם מחפשים גרסאות שונות או מתכונים אלטרנטיביים, תוכלו להתנסות בכמה שינויים. לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו או בשר תחליפי אחר, ובמקום ציר בשר ניתן להשתמש במים מתובלים. כמו כן, ניתן לשדרג את המנה עם ירקות נוספים כמו קישואים או ברוקולי.
תוספות לשדרוג המנה
חשבתם שהמנה הזו מושלמת כמו שהיא? נכון מאוד, אך יש תמיד מקום לשיפור ושדרוג!
- תוספת של גבינת פרמזן מעל – פשוט אגדי!
- פיזור של פטרוזיליה קצוצה על המנה המוכנה – זה מוסיף רעננות.
- אפשר להוסיף קמצוץ של צ'ילי למי שאוהב את הטעם החריף!
- יפה להגיש עם לחם פריך, שיקלוט את כל הרוטב המיוחד.
שאלות ותשובות
מהן השיטות לקבלת בשר רך יותר?
יש לכם אפשרות לבחור בבשר עם שומן יותר, דבר שעשוי לעזור במרקרביה. כמו כן, ניתן לבשל אותו יותר זמן.
אילו פטריות כדאי להשתמש?
שמתי לב שפטריות שמפיניון מצוינות, וכשיש אפשרות, פטריות פורצ'יני מוסיפות טעמים עמוקים.
מה אם אין לי ציר בשר?
אפשר להשתמש במים רגילים, אבל כדאי להוסיף תיבול נוסף כדי להעשיר את הטעם.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! המנה נשמרת היטב במקרר ומאפשרת לכם להתחמם לפני ההגשה.
איך ניתן להפוך את המנה לידידותית ללא גלוטן?
מאוד פשוט! כל המרכיבים במתכון הזה הם ללא גלוטן, כל מה שצריך הוא לוודא שגם התיבולים שלכם מתאימים.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! נתחי עוף או טלה יכולים לעבוד מצוין במתכון הזה – כל בשר עובד עם טכניקת הבישול הזו.
באיזו תבנית כדאי לבשל את המנה?
הסיר הכבד הקלאסי או תבנית פיירקס מתאימים בהחלט!
איך משדרגים עוד יותר את הטעמים?
אפשר לחמם במקביל את הרוטב, להוסיף מעט יין אדום לרוטב זה נותן עומק מרגש לטעמים.
מה לעשות אם בין הבישול נשארו שאריות?
אפשר לשמור במקרר ולחמם בהמשך. הבישול הצולח רק משביח את הטעמים!
אילו תוספות מתאימות לצד המנה הזו?
ניהול קמילה עם אורז, פירה או סלט ירקות רענן ייצרפו למנה שלכם איזון טעמים מושלם.
בקיצור, עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם הזה לצלי בשר, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וקרובים! זה הזמן להדגיש לכולם עד כמה המנה הזו מדהימה וממכרת. שתפו ברשתות החברתיות, אשמח לשמוע איך יצא לכם!