צלי בשר עם פטריות וערמונים בטעם ששווה לנסות!
צלי בשר עם פטריות וערמונים – מתכון מדהים וטעים
האם אי פעם מצאתם את עצמכם זקוקים למנה שתחמם את הלב, תוריד לחץ מהמפרקים ותמלא את הבית בניחוחות של בית? אם כך, צלי הבשר הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הוא ממכר, עשיר בטעמים, וההכנה שלו כוללת את כל מה שאנחנו אוהבים – בשר רך, פטריות עשירות וערמונים מפנקים. מדובר במנה שיכולה להפוך כל ארוחה לחגיגה אמיתית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין צלי בשר מופלא עם פטריות וערמונים, נזדקק לרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג נתח בשר עם שומן (חורני או אנטרקוט)
- 200 גרם פטריות שמפיניון טריות, קצוצות
- 150 גרם ערמונים קלופים
- 2 בצל גדול, קצוצים
- 5 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס יין אדום יבש
- 2 כפות דבש
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית רוזמרין יבש
- 1 כפית טימין מיובש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס ציר בשר או מים
על מנת להפוך את המנה ליותר מהודרת, תוכלו להוסיף מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט במהלך ההגשה. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בסויה או בפטריות לי כתוספת.
שלבי ההכנה
בהכנה הזו יש כמה צעדים פשוטים, שמבטיחים לכם תוצאה מרהיבה:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שזה הזהיב ונראה רך.
- מוסיפים את השום, פטריות והערמונים, ומבשלים עוד כ-5 דקות.
- מוסיפים את נתחי הבשר לסיר, ומטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- יוצרים להבה גבוהה, מוסיפים את היין, ודואגים שיתאדות חצי ממנו.
- מוסיפים את הדבש, רוזמרין וטימין, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הציר או המים, ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך כ-3 שעות, עד שהבשר מתפרק.
לאחר שהמנה התבשל, תנו לצלי לנוח כמה דקות לפני שחותכים. זה מאפשר לבשר לספוג את הטעמים המושלמים שנוצרו בתהליך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף ירקות שורש כמו גזר ופנקוטי שיכולים לשדרג את המנה ברמה חדשה לגמרי. כמו כן, ישנם שמן כמה סוגים של פטריות שיכולים להוסיף עומק לטעם.
באופן אישי, אני ממליץ להגיש עם פירה תפוחי אדמה, שהופך את המנה לשלמה ויספק לכם חוויית טעמים פשוט מעולה.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר קפוא?
בהחלט! רק הקפידו להפשיר אותו כמו שצריך לפני הבישול והוא ייצא רך וטעים.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
הצלי נשאר טרי במקרר למשך 3-4 ימים. אפשר גם לחמם אותו בצורה טובה במיקרוגל או בתנור.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! זה נהדר לשמירה על טריות. עטפו היטב ותוכלו להקפיא עד 3 חודשים.
מה עושים אם יש לי פטריות קפואות?
לא בעיה! פשוט ההפשירו אותן ובעיקר הניחו להן לספוג כמה שיותר טעמים כשאתם מבשלים.
איך ידוע אם הבשר מוכן?
כשהבשר מתפרק בקלות, הוא מוכן! אפשר גם לבדוק עם מזלג.
האם אתה יכול להוסיף עוד סוגי ירקות?
בהחלט! גזר, בטטה ושורשים שונים יכולים להוסיף טעמים מדהימים.
מה לעשות אם אני רוצה להוסיף תבלינים נוספים?
המשיכו לקשקש לחופשי, תוסיפו כמה תבלינים שאתם אוהבים, כמו כמון או קימל, זה רק יעשיר את הטעמים.
איך אני יכול לדעת אם הבשר טרי?
ודא, שהבשר לא רך מדי ולא חריף בריח, הוא צריך להיות מבריק ורענן.
מה המשמעות של “נתח בשר עם שומן”?
זהו נתח עם שומן שייתן לבשר רכות וידחוס טעמים נוספים במהלך הבישול.
כיצד אפשר ללקק את האצבעות לאחר ההגשה?
הגישו את הצלי עם הרוטב שספג את הטעמים, כך שתמיד תוכלו לשוב על המנה שוב ושוב.
לסיכום, זהו מתכון אגדי, שמערבב יחד טעמים ודיסציפלינות באופן שיותיר אתכם מרוגשים. אל תהססו לפנק את עצמכם ומי שאתם אוהבים במנה הבריאה והמופלאה הזו! אל תישכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולגרום לכולם לנסות את האושר הזה!