צלי בשר עם פטריות וסילאן שישאיר טעם ללקק אצבעות
צלי בשר עם פטריות וסילאן
מה דעתכם על צלי בשר משוגע, כזה שממלא את הבית בריחות משגעים ומקפיץ את מצב הרוח? צלי בשר עם פטריות וסילאן הוא בדיוק מה שאתם צריכים לארוחה משפחתית מושלמת. מדובר במנה שתשאיר את האורחים שלכם בכושר גופני מצוין – מרוב שהם יסיימו כל ביס וילקקו את האצבעות! עם כל רכיב במתכון הזה, אנחנו מבטיחים לכם חגיגה צבעונית ומלאה בטעמים. בואו נצלול לתוך המטבח ונגלה יחד את הסוד ליצירת המנה המעלפת הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנשקע במכונה, בואו נכין את כל מה שצריך למנה המדהימה הזו. אין יותר טוב מלהתארגן כראוי! כך נוכל להרגיש כמו שפים מקצועיים:
- 1 ק"ג בשר כתף (ואם רוצים טעמים עמוקים יותר, אפשר להשתמש גם בבקר צוואר).
- 300 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות.
- 2 בצלים גדולים, קצוצים.
- 5 שיני שום, קצוצות או כתושות.
- 100 מ"ל סילאן (סילאן זה צוף תמרים, ואם אתם שואלים אותי – זה מדהים!).
- 5 כפות שמן זית איכותי.
- 2 כוסות מרק בשר או מים.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 2 עלי דפנה.
- 1 כוס סמדר ורבע חומץ בלסמי (לא חובה, אבל מוסיף טעמים אגדים!).
שלבי ההכנה
נתחיל בביצוע הצעד הראשון! אחרי שנשיג את כל המרכיבים, נוכל להיכנס לחדוות הבישול. כך נעשה את זה:
- מחממים שמן זית בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים.
- מוסיפים את השום ומערבבים. עוד מעט תריחו את הריחות! זה משתדרג.
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מוזהב.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים עוד כמה דקות.
- מתבלים במלח, פלפל ועלי דפנה.
- מוסיפים את הסילאן ואת החומץ (אם בחרנו להשתמש בו) ומערבבים היטב.
- מסננים את המים או מוסיפים את מרק הבשר כך שיכסה את הבשר והפטריות.
- מגישים לכיסוי ומבשלים על חום נמוך למשך שעתיים עד שהבשר נימוח.
- מדי פעם מערבבים ומוודאים שהבשר לא יידבק.
בתוך כל השעות הללו, הריחות מהמכונה ימשכו אתכם כמו מגנט והרגשה של לבבית תתפוס אתכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
רוצים להפוך את הארוחה הזו לאגדה? אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים:
- להוסיף ירקות שורש כמו גזר, סלרי או תפו"ז. זה מוסיף צבע ורעננות.
- לנסות לסיים עם מעט פטרוזיליה קצוצה فوق הכל לפיניש מרענן.
- אם אתם אוהבים חריף, אפשר לשים פלחי ח chili בחום שלב הטיגון של הבשר.
- יש לכם פירות יבשים בבית? תנו להם להיכנס למעגל עם צימוקים, זה מוסיף מתיקות עוד יותר.
כעת, לאחר שהכנו את כל מה שצריך, אתם מוזמנים לגשת לחוויה המהנה של השיחה על השאלות והתגובות.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הכי טובה לבשל את הבשר?
כשמדובר בבישול בשר, חשוב להיות סבלניים. ככל שמבשלים אותו יותר זמן על חום נמוך, כך הבשר ייצא יותר נימוח ומושלם.
מה אפשר להשתמש במקום סילאן?
אפשר להשתמש בדבש, אך מומלץ להביא את טעם הסילאן הייחודי.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש בבשר עגל או בשר טלה, טעמים אחרים לגמרי…
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
בדרך כלל, אפשר לשמור אותו בין 3-4 ימים, וכל פעם הוא רק משתבח.
האם המתכון מתאים גם לילדים?
שאלו את עצמכם, מי יכול לעמוד בפני טעמים מגניבים?! ילדים לרוב אוהבים את המתכון הזה.
כיצד לשרת את הצלי?
הצלי משתדרג עם תוספת של תפוחי אדמה או אורז. פשוט נפלא!
מה לעשות עם שאריות?
אפשר להכין מהן כריכים מעולים או להוסיף לתוך מרק.
מה כדאי לשים לב במיוחד בשלבי ההכנה?
כדאי לקפוץ לסיר מדי פעם ולהפוך את הבשר, כך שיתפוס טעמים אחידים.
האם אפשר להכין במינונים קטנים יותר?
בוודאי, אפשר בהחלט להתאים בהתאם לצרכים ולכמויות.
איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך, אם הוא מתפורר בקלות, סימן שהגעתם למטרה!
אם ניסיתם את המתכון על מנת ליהנות ממנו, אל תשכחו לשתף ולספר לחברים! כל הזדמנות להפתיע את הסובבים אותנו היא הזדמנות נהדרת. אז תראו להם איך מכינים צלי מדהים זה!