צלי בשר מרוקאי בקלי קלות שיגרום לכם להתמכר
צלי בשר מרוקאי בקלי קלות
מי מאתנו לא התענג על נתח בשר רך, מלא טעמים, שהכין אימא או סבתא באירוח משפחתי? אם אתם אוהבים אוכל שמזכיר טעמים מהבית, צלי בשר מרוקאי הוא הבחירה המושלמת עבורכם. מדובר במנה שנכנסת לקטגוריית האוכל המסורתי, אך יש לה מימד הכולל המון מרכיבים, תבלינים וחוויות. התוצאה? מנה מדהימה, ממכרת ואגדי, שמעלפת את כל מי שטועם ממנה. וקדימה, הגיע הזמן שתכינו את זה בעצמכם!
זמן הכנת המתכון
- כמות מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את הצלי המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג נתח בשר עסיסי (רגל, פילה או כל נתח שנח לכם)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קופסה (400 גרם) של עגבניות מרוסקות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1/2 כף קימל (אם אוהבים)
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/2 כוס שקדים קלויים (למעלה לקישוט)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית להקפצה
- כוס מים רותחים
אפשרויות חלופיות
אם אתם מעדיפים גישה צמחונית, תוכלו להמיר את הבשר בנתחי סייטן או טופו. ניתן לשדרג את המנה על ידי הוספת ירקות כמו קישואים או דלעת, ותמיד אפשר לשחק עם התבלינים כדי להשיג את הטעם המושלם עבורכם!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה! כך תכינו את הצלי המעלף שלכם:
- מחממים סיר גדול עם מעט שמן זית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא يصبح שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שיתחיל לרדת ריח מדהים.
- נוסיפים את נתח הבשר ומטגנים מכל צדדיו עד שיתקבל צבע זהוב.
- מצרפים את הגזרים ותפוחי האדמה, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות והמים הרותחים.
- מתבלים בפפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-2.5-3 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
- בערך 30 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את הצימוקים.
- גם נעלים את הסיר ונותנים לבשר לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
עכשיו כשהמנה מוכנה, תוסיפו למעלה שקדים קלויים לקישוט. זה בהחלט ישדרג את היופי של המנה וגם את הטעם!
תוספות ושדרוגים
כדי להראות את היצירתיות שלכם, אתם יכולים גם להוסיף לשולחן תוספות שונות שיביאו את המנה לגבהים חדשים. למשל, אורז מתובל, פיתה רכה לניגוב, או אפילו סלט ירקות טריים להפתעת המרענן. אפשר גם לשדרג עם רוטב טחינה, שיתקבל נפלא עם הבשר!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
אפשר לבדוק את הרכות על ידי דקירת הבשר במזלג. אם הוא נמס בפה, זהו סימן מצוין!
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! למעשה, רבים מהטעמים עוד יותר מתעצמים כשהמנה נשמרת במקרר הלילה.
איזה סוג בשר הכי טוב לצלי?
אני ממליץ על נתח רגל או פילה. הם מתבשלים בצורה הטובה ביותר ומספקים תוצאה נהדרת.
האם ישנן גרסאות בריאותיות למתכון?
ודאי! ניתן לשלב ירקות נוספים ואפילו להחליף את הבשר בדגים. הרבה אנשים אוהבים להשתמש בחזה עוף או בבשר רזה אחר.
לכמה זמן מומלץ לבשל את הבשר?
בישול על חום נמוך במשך 2.5-3 שעות הוא האידיאלי כדי לקבל בשר רך במיוחד.
מה לעשות אם נותרה שארית מהמנה?
אפשר לשמור במקרר למשך 2-3 ימים או בהקפאה. תתפלאו כמה טעים זה יהיה גם לאחר ההקפאה!
מותר להקפיץ את המנה לאחר שהיא מוכנה?
כן, הכנת רוטב נוסף על בסיס הבישול לא תזיק. זה יכול להוסיף טעמים מדהימים!
האם ניתן לשים במנה יותר ירקות?
בהחלט! כוסמת, קישואים ודלעת יכולים להוסיף לא רק טעמים נוספים אלא גם ערכים תזונתיים.
איך מכינים צלי בסגנונות שונים?
אפשר לשדרג את התבלת עם תבלינים שאוהבים, כמו חרדל גרגרים או אפילו סויה, זה יהיה משגע!
מה אפשר לשתות לצד המנה?
יין אדום מתוק או יין לבן יבש מאוד יתאימו בצורה מושלמת לצלי.
אם אתם אוהבים את מתכון הצלי הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. בחורף הקר, או בכל אירוע משפחתי, זו המנה המושלמת לחבר את כולם סביב השולחן!