צלי בשר מספר 5: המתכון ששיגע את כולם!

מתכון לצלי בשר מספר 5 – תפריט של קסם במטבח שלכם!

צלי בשר מספר 5 הוא לא רק בשר, הוא סיפור של טעמים, מרקמים ורגעים. הוא משגע את החיך, מוכשר על ידי טכניקות בישול שנעשות במגוון צורות, ומביא אתכם לעולם שבו הבשר נמס בפה וטעמו מדהים. כל ביס יזכיר לכם את הארוחות המשפחתיות שהיו חוגגות סביב השולחן, כשהרגליים אוחזות בכיסאות והחיוכים מתפשטים על הפנים. האם יש לכם רגע להצטרף למסע הטעים הזה?

זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול: 3 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 6-8 מנות

• זמן הכנה כולל: 3 שעות ו-20 דקות
• סוג הבישול: בישול ארוך
• רמת קושי: בינונית
• מספר סועדים: 6-8

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך הכנת הצלי המושלם, כדאי לנו להכיר את החשודים המיידיים – המרכיבים! הצלחה של כל מתכון טמונה בבחירת המרכיבים ובצורת הכנתם, אז בואו נכין את הכלים ונחפש את הפריטים המעניינים הבאים:

• 1.5 ק"ג בשר צלי (חזה או צלי עגל)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיניים שום, קצוצות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קומה (כוס) רוטב סויה
• 3-4 כוסות מרק בשר או מים
• כפית שטוחה של כמון
• כפית שטוחה של פפריקה חריפה (לפי טעם)
• מלח ופלפל לפי הטעם

כמובן, קיימות גרסאות שונות לצלי הבשר הזה. אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש ב"תספורת" של קרם עדשים להכנה דמוית הבשר או בצלי פטריות ייחודי. הכל מתחיל בבחירת המרכיבים הנכונים.

שלבי ההכנה

לאחר שאספנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לפעולה! בואו נראה איזו שיטה תלך ותוכל להפוך אותנו למומחים לאורך הכנת הצלי הנפלא הזה.

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה עד שהריחות מתחילים להתפשט.
4. מניחים את נתח הבשר בסיר, מטגנים מכל הצדדים עד שהבשר מקבל צבע יפה.
5. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים יחד עם הבשר.
6. מזלפים רוטב סויה ואחריו את מרק הבשר עד שהנוזלים מכסים את הבשר.
7. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
8. סוגרים את הסיר ומעבירים לתנור בחום נמוך (150 מעלות צלזיוס) למשך 3 שעות.
9. אחרי שעתיים, בודקים את כמות הנוזלים ומוסיפים אם יש צורך.
10. לאחר הסיום, הוציאים מהתנור ומניחים לאכול מעל פירה, אורז או כל תוספות שאוהבים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

צלי בשר מספר 5 הוא מנה מלאה כל כך, שיכול לספק את הסועדים בכמה גרסאות. יש בו אפשרויות רבות לשדרוג שניתן להוסיף, שזה מה שהופך את המתכון למושלם!

• אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו פטריות, קישואים או בטטה לקראת הסוף.
• ניתן להוסיף כוס יין אדום במהלך הבישול להגברת הטעמים העשירים.
• לגרסה חריפה, אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ.
• לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית.
• תבלינים שונים כמו רוזמרין או טימין יעשירו את הטעמים.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור את הצלי אחרי הבישול?
הצלי בהחלט משגע בטעמים עדיף לשמור אותו במקרר עד 3-4 ימים בתוך קופסה אטומה. אם תרצו לשמור אותו יותר, עצה שלי היא להקפיא אותו.

האם אפשר לשדרג את הבשר לחלופות בריאות?
בוודאי, אפשר להשתמש בבשר הודו או בשר בקר רזה. כך ניתן להיהנות מאוכל טעים ובריא יותר.

מה ההמלצה לתוספות לצד הצלי?
מומלץ להגיש עם פירה, אורז, ירקות מאודים או סלט ירוק מרענן. כל תוספת שנותנת רענון מבלי להכביד על הבטן.

מה עושים אם הבשר יצא יבש מדי?
אם הבשר יוצא יבש, ניתן להוסיף עוד מרק או מים ולחמם אותו שוב בסיר סגור.

אפשר להכין את המתכון על הגז במקום בתנור?
חד משמעית! הבישול על הגז אפשרי, ויש לערוך אותו על חום נמוך מאוד למשך זמן ארוך יותר כדי לשמור על רכות הבשר.

האם המתכון מתאים לילדים?
צלי בשר הוא מנה אהובה בקרב ילדים. עם זאת, אפשר להפחית את הרמות החריפות ולהתאים את התבלינים לטעם של הילדים.

באיזה סוג בשר מומלץ להשתמש?
כל נתח של בשר מהחלק החי של העגל קשור בדרך כלל לבישול בעמידות לטמפרטורה נמוכה ולאורך זמן. אך אתם יכולים להשתמש גם בחזה עוף לצלי קל יותר.

מה עשתה סבתא עם המתכון הזה?
סבתא שלי הכינה צלי בשר בערב שישי והיו תמיד ריחות מדהימים ברחבי הבית. זה היה זמן להתכנס וליהנות.

האם ניתן להכין בשר קפוא דווקא?
כן, ניתן להשתמש בבשר קפוא אך יש להפשיר את הבשר מראש בחום נמוך ולהוסיף זמן בישול נוסף.

באיזה זמן ניתן לראות תוצאות במתכון?
לאחר כ-3 רבעי שעה ועם תוספות, ניתן להביא למנה המגיעה שלוש שעות לאחר מכן בלי שום לחץ.

אז אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה! תנו להם גם ליהנות מהטעמים המושלמים והמאולפים כך שכולם יוכלו לטפח חוויות בפעם הבאה שאתם נפגשים!