צלי בשר מספר 5 – המתכון שישנה את השולחן שלכם!
מתכון לצלי בשר מספר 5
אילו רק הייתם יכולים להריח את הניחוחות שממלאים את הבית כשצלי הבשר מתבשל בתנור. זהו מתכון שמשאיר את כולם בפה פעור, רטובים מהתרגשות ומחכים לשלב הגלוי המרגש שבו הם יטבלו את המזלג בבשר המדהים הזה. מתכון זה מביא את המורשת של סבתא שלנו, עם הקסם המודרני של העידן הנוכחי. אנחנו נייצר כאן צלי בשר רך, נימוח, שנטעם כמו חופשה באיטליה, אך על טהרת הבית שלנו. צלי בשר מספר 5, כמו שאני מכנה אותו, הוא מנה מעלפת שתגנוב את ההצגה בכל ארוחה. מוזמנים להצטרף אלינו למסע טעימות שיתמזגו בו פירות, ירקות ותבלינים, שמספקים שילוב מושלם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שאנו ניגשים למלאכה, חשוב לדעת אילו רכיבים נדרשים על מנת לקבל את הצלי המושלם הזה:
- 1.5 ק"ג של בשר צלי (חלקשור, או אוסובוקו)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 4 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים
- 3 כוסות ציר בקר (אם אין, אפשר להשתמש במים עם תיבול)
- 1 כוס יין אדום – מרגישים את היין בצלחת!
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף תבלין עסיסי (פפריקה מתוקה, כמון, זעתר)
- מלח ופלפל על פי הטעם
- עלי תיבול (כגון עלי תימין או רוזמרין)
- אפשרות לשדרוג במרכיב: 200 גרם של פטריות שמפניון חתוכות
מרכיבים חלופיים
אנו יודעים שהעולם שלנו מלא באנשים שאוהבים גיוון! אז אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית או בריאה יותר, אתם יכולים להחליף את הבשר בתחליפים מבוססי טופו או קטניות. ישנם גם אפשרויות ללא גלוטן, אז כל אחד יוכל ליהנות מהמעדן הזה!
שלבי ההכנה
כדי ליצור את המנה המדהימה הזו, פשוט עוקבים אחרי השלבים הבאים:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שולי הזהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה.
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- שמים את הגזרים ותפו”א ומערבבים.
- יוצרים רוטב: מוסיפים את רסק העגבניות, היין, ציר הבקר והתבלינים ואוספים את הטעמים.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים למשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך מאוד.
- כשהבשר מוכן, מוסיפים את הפטריות אם בחרתם בכך ומבשלים עוד כ-10 דקות.
- סוחטים לימון מעל ומוסיפים מלח לפי הטעם.
- מגישים את הצלי עם נתחי בשר רכים ואת הרוטב המלא בטעמים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
על מנת לשדרג את המתכון אפילו יותר, תוכלו להוסיף כמה תוספות מדהימות כמו תבלינים נוספים כמו קימל או ציפורן, או לשדרג עם ירקות קיץ כמו קישואים. בנוסף, אפשר לקשט את המנה עם כוסברה קצוצה או ברדולי. והשאלה היא, איך אפשר לא לשדרג את זה עם פסטה או אורז בצד?
שאלות ותשובות
אילו צלעות בשר מצוינות לשימוש במתכון זה?
ובכן, צלעות כמו חלקשור או אפילו נתחי אוסובוקו יכולים להבטיח שהתוצאה תצא רכה במיוחד!
האם אפשר להשתמש בציר ירקות במקום ציר בקר?
בהחלט! זו דרך מצוינת להפוך את המנה לטעימה וצמחונית.
מה חומרי הגלם הכי חשובים במתכון?
כמובן, הבשר הוא במרכז, אך גם הציר והיין תורמים רבות לטעמים.
כמה זמן צריך להמתין כדי שהצלי יתמוסס בפה?
בדרך כלל, צלי בשר מבושל היטב צריך לפחות 3-4 שעות בישול על חום נמוך, מה שמאפשר לבשר להתמוסס לארוחה מגה מילוי.
מה הטיפול הנכון בצלי לאחר הבישול?
אחרי שהצלי מוכן, אני ממליץ לתת לו להתקרר מעט לפני שת הפרוסות. זה ממש שומר על העסיסיות!
האם המתכון מתאימים לילדים?
כמובן! כמעט וכל ילד אוהב בשר רך וטעים, כך שהמנה הזו מושלמת!
אילו תוספות מומלצות להגיש עם צלי הבשר?
אני ממליץ על פירה תפו”א או פסטה עם רוטב שמכיל את הצלי. טעים בטרוף!
האם הצלי יכול להפתיע את האורחים?
פשוט בטח! כשמוצאים את הצלחות הריקות, יודעים שעשיתם עבודה מדהימה.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
כן, זה אחלה רעיון! אחרי שהצלי התקרר לחלוטין, ניתן להקפיא אותו בשקיות מיוחדות.
למה כדאי להכין את המתכון הזה?
מדובר במנה מענגת, מבושלת באהבה ובסגנון הביתי. תופתעו כמה אנשים יזכרו את הארוחה הזו!
אם עשיתם את הצלי המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ורוצים לגעת בלבבות רבים. այժմ, ידכם על הקוראים, אתם יכולים להפיץ את הניחוחות ברחבי העולם!