צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור שיככב בארוחת ערב

צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור

בואו נדבר על השילוב הבלתי-נפרד שמשמח רחובות בישראל: צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור. מי לא זוכר את הריח המדהים שיצא מהתנור כשהמאפרי של סבתא הוכן לערב שבת? זה פשוט נמס בפה, כך שכולם רצו ללקק את האצבעות. המתכון הזה, של בין קלאסיקות של סבתא, הוא מושלם לאירוחים, לחג משפחתי או סתם כשיש לנו יום מעונן במרפסת. הוא משגע, אגדי, טובל בכל כך הרבה טעמים שיגרמו לכם לתכנן עוד אירוח בקרוב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות prep, 3 שעות בישול
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

המתכון לצלי בקר שלנו הוא לא רק טעים, הוא גם עשיר בידע קולינרי. זהו מתכון מאוד בריא, ואין הכוונה פה לשום גמישות או רמז בהתאם לטבעונות – מדובר בחוויה הכי טעימה שיש. אז קדימה, בואו נתחיל!

• 1.5 ק"ג צלי בקר (שייטל או צוואר, בחרו את הכי אהוב עליכם)
• 6-8 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים וחתוכים לחצאים)
• 2 בצלים גדולים (קצוצים)
• 4 שיני שום (כתושות)
• 4 גזרים (קלופים וחתוכים לחתיכות)
• 2 כפות שטוחות מלח
• 1 כף שטוחה כורכום
• 1 כף שטוחה כמון
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כרוביות ממולאות במים חמים
• 5 כוסות מים

מרכיבים חלופיים

אם אתם לא רוצים לשים בשר, אתם יכולים להכין את המנה הזו עם תחליף של סויה טופו. בסגנון הזה, מקבלים תבשיל שהוא לא רק טעים, אלא גם בריא. לכאלה שמחפשים בישול עם פחות פחמימות, אפשר לשים יותר ירקות כמו קישואים או ברוקולי במקום תפוחי האדמה. האפשרויות רבות – נסו לשחק עם המרכיבים ולראות מה הכי טעים לכם!

שלבי ההכנה

יש משהו מהנה בהכנות של המתכון, אני מבטיח לכם שתיהנו מכל רגע ותזכרו את הסוד של צלי בקר מושלם!

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
3. בוכים את הבצל המוקצץ עד שהוא שחום.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך כ-2 דקות.
5. מניחים את הצלי בסיר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא משחים.
6. מתבלים במלח, כורכום וכמון ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הגזרים ואת תפוחי האדמה ומערבבים.
8. יוצקים מים ומביאים לרתיחה.
9. מעבירים לתנור במשך 2.5 שעות עד שהצלי רך ונימוח.
10. הוצאים מהתנור, ונותנים למנה לנוח במשך 15 דקות לפני החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את המתכון למדרגה הבאה, אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו פטריות או קישואים בתהליך הבישול. האפשרות להכין את המנה בגרסה על טהרת התבלינים – כדוגמת שבבי קינמון ומעט חלבה, תוסיף לה את הטוויסט שעוד לא ניסיתם. בנוסף, מה קורה אם נמליץ להגיש לצד סלט ירוק מרענן? זה יכול לשדרג את הארוחה לתחושת בריאות אמיתית!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הצלי מוכן?
יש לבדוק בעזרת מזלג, אם הוא מתפורר בקלות. אם כן, סימן שהוא מוכן!

האם אפשר להכין את המנה ביום מראש?
כן, אפשר בהחלט. אפשר לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.

אני רוצה להפוך את המנה ליותר חריפה, איך לעשות זאת?
אתם יכולים להוסיף קצת צ’ילי קצוץ או פפריקה חריפה בשלב ההתבשלות, זה מתכון שמגיב היטב לתיבול.

איך אני יכול לאחסן את השאריות?
שמרו את השאריות בכלי סגור במקרר, והן יחזיקו במשך 3-4 ימים.

האם זה מתכון שמתאים גם לילדים?
בהחלט! הילדים בדרך כלל אוהבים בשר, ואם תוודאו שהתיבולים לא חריפים, הם יאהבו את זה.

מה כדאי להגיש לצד המנה הזאת?
סלט ירקות טרי או פירה תפוחי אדמה יכולים להיות תוספות מצוינות.

אני רוצה גרסה ללא גלוטן, מה לעשות?
המתכון הזה הוא ללא גלוטן! ההקפצה מתבצעת עם בשר וירקות בלבד.

כמה זמן אני יכול לשמור שאריות במקפיא?
שאריות יכולות להחזיק במקפיא בין 3-6 חודשים.

מה אני עושה אם אין לי סיר מתאים לתנור?
אפשר להשתמש בתבנית חסינת חום והשתמשו בנייר אלומיניום כדי לאטום מעל.

האם אפשר לשים במתכון ירקות קפואים?
כמובן! רק תקפידו להוסיף אותם לאחר הבישול הראשוני, כי הם מבשלים מהר יותר.

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולספר להם על החוויה המדהימה שלכם. חוויות טובות משתפות וגם קיבלתם מתכון אגדי שכולם מתים עליו!