צלי בקר עם פטריות וערמונים שישאיר אתכם רעבים
מתכון מדהים לצלי בקר עם פטריות וערמונים
אם יש לכם את התחושה שבישול יכול להיות לא רק הכנת אוכל אלא גם חוויה מרגשת שמחברת בין אנשים, אתם לא לבד! המנה שאני הולך להציע לכם עכשיו היא לא סתם מתכון; זו חוויה שמקנה את כל הגירויים שצריך בסעודה מושלמת. דמיינו על השולחן את ניחוחות הבשר שמתמזגים עם ריח הפטריות והערמונים, והשיחה זורמת בין המזון למשפחה. צלי בקר עם פטריות וערמונים הוא מתכון לא רק טעים אלא גם מרגש, ואנחנו כאן כדי ליצור יחד את מנה מושלמת, הממכרת והעלופת טעמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, ניגש לרכיבים שיאפשרו לנו להכין את המנה המדהימה הזו. מדובר ברשימה לא ארוכה אך מלאה בטעמים שיביאו את המנה לרמות גבוהות של טעם. בואו נתחיל!
- 1 ק"ג צלי בקר (נחמד אם הוא יהיה עם מעט שומן)
- 250 גרם פטריות שמפיניון (או פטריות שיטאקי אם רוצים לגוון)
- 200 גרם ערמונים קלופים (ניתן להשתמש בערמונים מקופסה)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גבעולי רוזמרין טרי
- 1 כוס יין אדום (לא לשתות, רק לבשל!)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף סוכר (מושלם לאיזון הטעמים)
לאלה מכם שמעוניינים לגוון, ניתן להכין את המנה גם בגרסה טבעונית על ידי החלפת הבקר בתחליף בשר כמו טופו או סויה. ככה כולם ייהנו מהמעדן!
שלבי ההכנה
אחרי שראינו את כל מה שצריך, בואו ניגש לשלב הבישול! מדובר באמנות, אז כדאי לכם להתענג על כל צעד בדרך למנה המושלמת.
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך 1-2 דקות, עד שהריח ממלא את המטבח!
- מוסיפים את חתיכות הבקר, מתבלים במלח ופלפל, ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את היין האדום לסיר ומביאים לרתיחה.
- כשהיין מתחיל לבעבע, מוסיפים את הפטריות, הערמונים והסוכר ומערבבים היטב.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך 2-2.5 שעות עד שהבשר רך ונימוח.
- עשר דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את רוזמרין הטרי.
אם הכל הלך כמו שצריך, אתם אמורים להריח עכשיו ריחות משגעים במטבח שלכם. אל תתפתו לפתח תלות בשבתות או אירועים משפחתיים עם מתכונים לא קשים – זו הזדמנות נהדרת להכין משהו אישי וייחודי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף לחם פריך לצלחת, או להגיש את המנה עם פירה תפו”א או אורז. אם אתם מרגישים הרפתקנים, למה לא לנסות לערבב קצת גזר קצוץ או תפוחי אדמה בתהליך הבישול? האופציות רבות והמגוון עשיר!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
אם הבשר מתפרק בקלות, הוא מוכן. אם צריך לאבק עליו את פינת השולחן – סימן שהבשר טרם הגיע לאותו מצב. כדאי גם לבדוק עם מזלג.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לנסות עם בשר חזיר או טלה. תבחרו מה שאתם אוהבים.
מה אפשר להוסיף כדי שייצא טעים יותר?
תוספת של פירות יבשים כמו צימוקים או שזיפים יכולה להוסיף מתיקות וניחוח ייחודי.
למה היין חשוב במתכון?
היין האדום עוזר להוציא את מכלול הטעמים של הבשר והירקות, ונותן למנה את הפופולריות שלה!
איך שומרים את המנה לעוד יום?
מומלץ לשמור במקרר בתוך קופסה סגורה. המנה אפילו מתהדרת בטעמים יותר שלמים לאחר יום במקרר!
האם ניתן לקפוא את המנה?
בהחלט! שימו את המנה בקופסה או שקית אטומה. זה ישמר לכם טעמים עד חודשיים במקפיא.
איך אני יודע אם הפטריות טריות?
פטריות טריות ייראו מבריקות ומהן לא ייצא ריח חזק מידי.ורך רך ומעוך – זה סימן שהן לא טובות.
האם אפשר להשתמש בקופסת ערמונים?
כמובן, אם אתם רוצים לחסוך זמן, וזה גם לא ישפיע על הטעם!
מצד התיבול, מה מומלץ להוסיף?
שום ושום. אני ממליץ גם לעטר במעט פרמזן מעל המנה בעת ההגשה.
עכשיו, כאשר הן כולן מוכנות, נשאר לכם רק להגיש את המנה וכמובן, לשתף עם בני המשפחה והחברים. זכרו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! כל מי שינסה אותו יודה לכם על כך.