צלי בקר עם פטריות ויין בתנור מתכון מנצח!
צלי בקר עם פטריות ויין בתנור
מה הסוד שמחביאים בסירים הגדולים במטבחים של סבתות? מתכון לצלי בקר עם פטריות ויין שיגרום לכל פרכוס שתחליטו להכין להיראות כמו חובבני בהשוואה ליצירה המדהימה הזו! הריח הממלא את הבית, השילוב המושלם בין הבשר הרך לפטריות העשירות, והיין שדרכו הוא מתבשל – כל אלה רק מוסיפים לשילוב המושלם. בואו נצלול יחד לממלכה של המתכון הכי טעים שיש. אם אתם מתכננים ארוחת ערב להיות גיבורי על, זה בדיוק המתכון בשבילכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה משגעת, חשוב להצטייד ברכיבים איכותיים. המתכון הזה הוא באמת אגדי, והכנתו אינה מצריכה יותר מדי מאמץ.
- 1.5 ק"ג צלי בקר (כתף או פרה)
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 500 מ"ל יין אדום יבש (כדאי לבחור יין שמוכן לשתייה!)
- 1 כוס ציר בשר או מים
- 2 גבעולי תימין טרי
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
אפשרויות חלופיות? אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את הבקר בשעועית שחורה גדולה ולהכין מתכון דל פחמימות שגם ישאיר אתכם שבעים ומסופקים!
שלבי ההכנה
השלבים בהכנת המנה האגדית הזו הם פשוטים וברורים. בואו נתחיל!
- תחילה, מחממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- בעוד הבצל מתבשל, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים יחד במשך 1-2 דקות.
- מוסיפים את פיסות הבקר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות קלות.
- מניחים את הפטריות ומערבבים היטב.
- ברגע שהפטריות מתחילות לשחרר מים, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
- שופכים את היין האדום היבש ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהיין רתח, מוסיפים את ציר הבשר, שטוחנים את התימין, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים שוב.
- עכשיו, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעתיים, עד שהבשר רך ונמס בפה.
בין כל שלב ושלב, אפשר לדמיין את הארoma של הבשר והפטריות משתלבים יחד למשהו שמטריף את החושים. מתכון כזה לא יושב על המדף – זה מתכון של סבתא שכולם יקפצו עליו בשמחה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
האמת היא שתוספות יכולות לשדרגם באופן משמעותי! אולי תוסיפו כמה שלוקי גזר או תפוחי אדמה חכמים שיבושלו יחד עם הבשר? זה לא רק יוסיף צבע, אלא גם טעם אגדי! ואם אתם אוהבים חריף, גבירותי ורבותי, הוסיפו פפריקה חריפה לעניין – זה יגרום לכל הבצקנים לרקוד!
שאלות ותשובות
מהו נוהל ההכנה לצליית הבקר?
ההכנה היא פשוטה! חשוב להתחיל עם טיגון הבצל והשום, מה שהוסיף טעמים עמוקים ומדויקים מאוד למנה.
האם ניתן להשתמש בבשרים אחרים?
בוודאי! ניתן להחליף את בקר בכבש או עוף, אך זמן הבישול עשוי להשתנות, אז יש לשים לב לכך.
איך יודעים אם הבשר כבר מוכן?
אם אתם יכולים לחתוך את הבשר בצורה חלקה עם מזלג, הוא מוכן! אם הוא מקשה עליכם, תנו לו עוד כמה דקות.
האם המתכון יכול להיות גם טבעוני?
בהחלט! אפשר להכין מתכון דומה עם פטריות יער ושעועית שחורה ולמלא את המנה בטעמים עזים.
האם אפשר להכין מראש את הצלי?
איך לא! זה מתכון שווה בהחלט להכנה מראש. אפשר לשמור במקרר ולחמם ביום האירוע.
מה כדאי להגיש בצמוד לצלי?
פירה תפוחי אדמה או אורז מצוין. גם סלט ירקות טרי תמיד מתקבל בברכה!
כמה זמן אפשר לשמור את הנותר במקרר?
אפשר לשמור במקרר במשך 3-4 ימים. עם הפתיחה, תדאגו לחמם אותו היטב.
מה אחוזי השומן במנה?
זה תלוי בסוג הבקר שבחרתם. בשר מכוון למעלה עשוי להכיל יותר שומן.
האם אני יכול להקפיא את הבשר?
כמובן! מה שיישאר – הקפיאו, והוא יחזיק מצוין עד 3 חודשים.
כמה זמן לוקח להכין צלי בשר?
לתהליך כולו, כולל זמן ההכנה, תצטרכו לערך שעתיים וחצי.
את המתכון הזה אתם אם החלטתם לנסות, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! זהו מתכון שלא רק ידבר אליכם, אלא גם למי שאכפת לכם מכל מה שאכפת – שידורו את אהבתכם!