צלי בקר מתכון מנצח שיגרום לכולם לבקש שוב!
צלי בקר מתכון מנצח
אז יש לכם שאלה שמחפשת תשובה: איך מכינים צלי בקר שיגרום לכל אורח בסעודה שלכם להרים כפיים ולבקש מתכון? ובכן, אם אתם באמת רוצים ללקק את האצבעות, להרטיב את השפתיים ולחוות רגעים של אושר gastronomique – זו הכתבה עבורכם. אנחנו נכין יחד צלי בקר שיגרום לכם להרגיש מלכי הסיפור. איך אמרו במטבח של סבתא? "שום דבר לא מדבר כמו צלי בקר". בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון רמת הקושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בגובה הבקר)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמדובר בצלי בקר, איכות המרכיבים היא המפתח להצלחה. המנה הזו מוצלחת בזכות התשוקה שמגשימה את חומרי הגלם. אז הנה מה שתצטרכו:
- 1.5 ק"ג צלי בקר (למשל נתח אוכף או פילה)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות (או בטטות – למי שאוהב טוויסטים)
- 2 כוסות מרק בקר
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- עלים של רוזמרין או טימין – כדי שהארoma יהיה מעלף
- 1/4 כוס דוקרים שיפקה (אופציונלי) – להוספת קרנצ'יות מדהימה
חשוב לציין שניתן לגוון עם ירקות שונים כמו קישואים, פטריות או אפילו גרגירי חומוס – זה בהחלט יכול להביא לשדרוג טעים במיוחד!
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שהתארגנו עם כל המרכיבים, כאן מגיע שלב הכנת מה שיגרום לכם להתמכר למנה הזו:
- מכניסים את השמן זית לסיר גדול ומחממים על להבה גבוהה.
- מוסיפים את נתח הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום יפה.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו על צלחת בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים אותם עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כמה שניות עד שיתחיל לריח מתוק.
- נחזיר את הבשר לסיר עם הבצלים והשום.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ותיכף את המרק.
- מוסיפים את רוטב הסויה, דבש, מלח ופלפל.
- מבשלים את התערובת על אש נמוכה כ-2-3 שעות, עד שהבשר מתקרר ונמס בפה.
- בעשר דקות האחרונות נוסיף את עלי הרוזמרין או טימין כדי שהריח יהיה אגדי.
זו בהחלט התנהלות נכונה שכדאי לכם לעבור. יש כאן את כל היסודות של מאכל עונתי וטעים, שכולל טעמים של בית וקרבה משפחתית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כידוע, אפשר לשדרג את המנה הזאת באמצעות רכיבים שונים. הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף פטריות לפריטטורה – יוסיפו טעם משגע!
- צרו פירה מתפוחי האדמה לצד המנה. אין משהו יותר מושלם מברנז'ה של פירה קרמי.
- למשהו קליל יותר, תוכלו להגיש עם סלט ירוק טרי ונעים – זו השילוב המושלם.
- הוסיפו אורז לבן בצד למשולב מכוס לבן נעים.
- אפשר גם להכין רוטב נוסף מקדשים, קטניות וקטשופ, זה נותן טוויסט טעים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר רזה יותר? כן, אפשר! רק שימו לב שהבשר הרזה יתכווץ יותר וידרוש זמן בישול ארוך יותר.
מתי אני יכול לדעת שהבשר מוכן? כשהבשר נורא רך ולי יש הרגשה שהוא נמס, בדרך כלל מתרככים בסביבות השעתיים.
האם ניתן להכין את המנה מראש? בהחלט! היא אפילו משתבחת כשנותנים לה זמן לנוח ולהתיישן.
מה עושים עם שאריות בשר? מכינים כריך מושלם או סלט שעליו ירקות קצוצים – רק שימו לב לתיבול.
האם אפשר להקפיא את המנה? כן, אפשר להקפיא אותה, אך שימו לב לחמם בצורה מרוסנת לפני ההגשה.
חשבתי להחליף את הדבש בסוכר חום. זה בסדר? בהחלט! זה יתן טעם מתוק ומיוחד.
האם יש ווריאציה של מתכון זה להיות טבעוני? אם אתם בעצם אוהבים לנסות, אפשר להשתמש בתחליף בשר צמחי ולגבר עליו מירקות בשביל אותה טוויסט.
האם אני יכול להכין את זה בסיר לחץ? כן, זה יק缩 את זמן הבישול לחצי שעה בלבד!
האם יש טיפים לתיבול? אל תוותרו על התיבול של מלח ופלפל! בנוסף, תנו לו מקום לאבטיח את העשבי תיבול הרצויים.
באיזו מידה זה מתכון קלאסי? אחד הקלאסיקות בבית של אמא וסבתא! יש לי התרגשות כל פעם שאני מכינה אותו.
בואו נבטיח בזה, אם תכינו את הצלי בקר הזה, לא רק שלכם תהיה מסיבה קטנה במטבח, אלא גם כל השולחן יתמלא לאורחים מאושרים! ספרו לנו איך זה הולך, ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם!