צלי בקר מספר 5 שכולו טעמים שלא תשכחו
"`html
מתכון לצלי בקר מספר 5 – הבשר המדהים שכולם מדברים עליו
ישנם רגעים בחיים שבהם אנחנו נתקלים במנה שמקפיצה אותנו לרמות חדשות של טעמים. כזו היא מנת צלי הבקר מספר 5. היא נראית ככה – כשאתם משננים את המילים "מושלם", "מעלף" ו"אגדי". בבקשה, קחו עמכם כוס מים, כי הצלי הזה מדבר בלחישה רכה, והוא עלול לגרום לכם להזיל ריר. וכשאתם מכניסים לפה את הבשר הנימוח, האוורירי והמעולה הזה, תבינו מיד למה הוא נחשב לממכר! הם אמרו לי שזה מתכון של אמא – ואני בתור אמא— אין דבר יותר טוב מזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מכין
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון הייחודי הזה, תצטרכו להיעזר במרכיבים מיוחדים שיעניקו לכם טעמים מדהימים. הבאנו לכם כאן את כל מה שאתם צריכים:
- 1.5 ק"ג בשר באיכות מעולה (צלי כתף או שריר)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר חתוך לקוביות
- 3 תפו”א חתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבולים – רוזמרין, טימין ו daun bay (עלים) – לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, אל דאגה! אפשר להחליף את הבשר בתחליף בשר איכותי, כמו תחליף בקר מפולנטה, ולהכין את הכל באותה מתכונת. תזכרו, החשוב הוא להרגיש טעמים טובים בריאים!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים הדרושים, אנחנו נכנסים למטבח ומשננים את השלבים הבאים:
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מטגנים את הבצלים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שריחו מתפשט.
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא משחים היטב.
- מוסיפים את הגזר והציר ציר, או מים.
- יוצקים את היין האדום ואת רוטב הסויה.
- מתבלים במלח, פלפל, רוזמרין, טימין ו-daun bay.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות עד שהבשר רך ונמס בפה.
- מוסיפים את התפו”א בשעה האחרונה של הבישול.
- בוחשים מדי פעם ומוודאים שהסיר לא מתייבש, אם צריך מוסיפים מים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עם המתכון הזה ניתן להשתעשע ולשדרגו לסגנון אישי שלכם, לדוגמה, אפשר להוסיף פטריות שימאג'י או ירקות קלויים שאתם אוהבים. מי שאוהב חריף יכול להוסיף כמה פלפלים חריפים פרוסים שיעניקו טוויסט חם.
והרי זה הזמן להתנסות! תבקשו מהילדים שלכם לעזור בהכנה, תשתפו אותם בסיפור איך בפעם הראשונה אכלתם מנה כזו. קסון וכל המשפחה שלכם ייהנו מכל רגע!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
לאחר 2-3 שעות של בישול, אתם יכולים לבדוק אם הבשר רך מאוד ונמנע להכין רוטב.
מה הסוד שהופך את המנה למושלמת?
הבחירה הנכונה של הבשר ושילוב של תיבולים איכותיים, כמו רוזמרין וטימין, מביאים את המנה לרמות עלפות.
אפשר להכין את המתכון עם בשר עוף?
בוודאי! אם אתם מעדיפים עוף, רק צמצמו את זמן הבישול ל-1-1.5 שעות וואלה!
מה ניתן להגיש בצד?
תפוחי אדמה או אורז גרגרים נחשבים תוספות נפלאות למנה הזו.
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
חד משמעית! המנה נשארת טעימה גם ימים אחרי, ממליצה לחמם לפני הגשה.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן. פשוט ודאו שהרוטב והיין אינם מכילים גלוטן וכולנו מסודרים.
מה ניתן להוסיף למנה כדי לשדרג אותה?
לשדרוג קלאסי, כדאי לשלב פטריות מטוגנות או אגוזים קצוצים.
איך מכינים רוטב?
אתם יכולים לסנן את הנוזלים בסוף הבישול, לבשל עד שהרוטב מצטמצם, ולמלא את תיבולכם.
איזה יין כדאי לשתות בצד?
יין אדום כבוש, כמו קברנה סוביניון, הוא הבחירה המושלמת למנה הזאת.
אפשר להקפיא את המנה?
כן, המתכון הזה מצוין להקפאה – פשוט להוציא כמה שעות לפני ההגשה ולחמם.
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות!
"`