צלי בקר בתנור עם פטריות – מתכון מנצח פשוט להכנה
"`html
צלי בקר בתנור עם פטריות
מה תעשו כשאתם רוצים להפתיע את האורחים עם מנה שכשהם יטעמו אותה יגידו "וואו, זה מדהים!"? בדיוק כאן נכנס לתמונה המתכון שלנו! צלי בקר בתנור עם פטריות הוא המנה שתעשה את העבודה בצורה הכי מושלמת שיש. הבשר שיהיה רך, עשיר בטעמים, והפטריות שיתמזגו בצורה משגעת עם השום, היין והעלים הטריים. באמת שלא תצטרכו יותר מזה, אבל אם תצטרכו, תוספות כמו פירה תפו”א או ירקות קלויים ידגישו את הצלחת שלכם ויתנו טאצ' נוסף.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לשלבי ההכנה, נתחיל בהרכיבים הדרושים למנה הכי טעימה שיש! חשוב לדאוג לרכיבים איכותיים, כמו תמיד. הם אלה שיהפכו את המנה שלנו לאגדה של ממש, ממכרת, שהאורחים שלכם לא יפסיקו לדבר עליה.
- 1.5 ק"ג צלי בקר (כתף או נתח נוסף באיכות טובה)
- 300 גרם פטריות שמפיניון, חצויות
- 2 בצל בינוני, קצוצים
- 4 שיניים שום, כתושות
- 2 גזר קלוף, קצוץ לקוביות
- 1 כוס יין אדום (לא לשתייה, למרות שזה temptation מדהים)
- 1 כוס ציר בשר (או מים אם אין)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ריחן, טימין ועשבי תיבול נוספים לפי הטעם
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את המתכון על ידי החלפת הבשר בנתחי סייטן איכותיים. גם זה יצא מעלף!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהכנו את כל מה שצריך, אנחנו מוכנים להתחיל את ההרפתקה הקולינרית שלנו!
- לחמם את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
- לשחום את נתחי הבשר מכל הצדדים, עד שיתקבל צבע משגע של זהב.
- להעביר את הבשר לתבנית אפייה.
- באותה מחבת, להוסיף את הבצל והשום ולטגן עד שיהיו שקופים.
- להוסיף את הפטריות והגזר למחבת ולבשל עוד 5 דקות, עד שהפטריות מתכווצות.
- לסדר את תכולת המחבת מעל הבשר בתבנית.
- למזוג את היין אדום ואת הציר מעל כל החומר.
- להב seasoning – מלח, פלפל, ריחן וטימין.
- לכסות בנייר כסף ולאפות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 2 שעות.
- להסיר את הכיסוי ולבשל לעוד 30 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים והבשר רך, נימוח ונשאר על העצם.
לכל מי שחושב להשאיר את השום גלמי, תחשבו שניה אם זה באמת הגיוני. השום משנה את טעמו לחלוטין כשמעבירים אותו חום. הוא הופך מחריף לעדין וטעים בצורה בלתי רגילה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש המון אפשרויות לשדרג את המנה! רוצים להתפרע? הוסיפו דונג של פפריקה חריפה למרינדה, או סחלב לטעמה המפנקת. ואולי תוספת של קינמון באפייה? תחשבו על רטבים מסוימים או אפילו תברה מעשבי תיבול לשדרוג. ואם אתם ממש אוהבים חוויה כוללנית, נשמע שצדפות מוסיפות ייחודיות! הכל תלוי בכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר עבור המתכון?
אפשר בהחלט! אפשר לשלב נתחי בשר עגל או בשר טלה. כל אחד מהם ייתן טעם שונה ומיוחד.
מה אפשר להגיש לצד הצלי?
מומלץ להגיש תוספות כמו פירה תפו”א, רטבים או אפילו אורז עם ירקות קלויים. זהו השילוב המושלם!
האם ניתן להשתמש בפטריות קפואות?
כמובן! אם זה מה שיש לכם בבית, אז קדימה, השתמשו בזה. זה יוצא משגע גם עם כאלה.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
אם אתם לא מצליחים לסיים את כל המנה, אפשר לשמור אותה במקרר למשך 3-4 ימים. תנו לה להתחמם שוב לפני ההגשה.
האם המתכון יכול להיות דל פחמימות?
בהחלט! פשוט החליפו את תוספות הפחמימות בירקות קלים או סלטים רעננים.
מה היין האידיאלי לשימוש?
יין אדום יבש כמו מרלו או קברנה סוביניון יעשו עבודה מצוינת ויהפכו את המנה למושלמת!
האם יש טיפים נוספים להכנת המנה?
כמובן! נסו לתת לבשר לנוח כמה דקות לפני הגשה, זה יזהיר את כל הנוזלים בתוכו.
מה הסוד לבישול המושלם?
הסוד הוא בהקפדה על חום אחיד שילך יד ביד עם הזמן. אל תמהרו ואל תעמיסו!
האם יש טעם להחליף את התיבולים?
בהחלט! ניתן להתנסות עם תבלינים שונים כמו כמון או קימל שיתנו טוויסט מעניין למנה.
איזה פתרונות לחסרי סבלנות יש בשיטה זו?
אם אין לכם זמן לחכות, אפשר להכין את המנה בסיר לחץ. זה חוסך זמן ומביא לתוצאה דומה!
עכשיו, אחרי שכל מה ששמתם לב, הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ורשתות חברתיות. באחריות שלכם להפיץ את הבשורה ולקחת את המתכון הזה למקומות הכי רחוקים שאפשר. תהנו מהמנה ותהיו מוכנים להצפות של מחמאות!
"`