צלי בקר בתנור עטוף בנייר כסף – מתכון מנצח!
"`html
מתכון לצלי בקר בתנור עטוף בנייר כסף
אף אחד לא יכול להתכחש לזה – כשחושבים על צלי בקר, עולה לנו בראש התמונה המהממת של נתח בשר עסיסי, ריח טוב שממלא את הבית ומראה משגע שלא משאיר מקום לספק. כאשר מוסיפים לזה את המגע של נייר כסף שדואג לשמור על כל הטעמים והמרקמים, מתקבל המנה המושלמת. ובכן, הגיע הזמן שאתם ותתחילו לבשל את המנה המדהימה הזו, שתשאיר את כולם פעורי פה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאנחנו מרגישים את הרעב גובר, הגיע הזמן לבדוק איזה מרכיבים אנחנו צריכים כדי להכין את הצלי המושלם שלנו. חשוב לזכור, כל מרכיב מביא עמו טעמים שונים, שמעשירים את המנה ומוסיפים לה נופך מיוחד, כזה שלא תשכחו זמן רב!
- 1.5 ק"ג נתח בקר באיכות גבוהה (רצוי גם לקבוע עם הקצב את החוויה)
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח ים
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון (ובל נשכח – תבלין מדהים!)
- 1/2 כוס ציר בשר (או מים אם אין)
- 3 גזר בינוניים, חתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 2 בצל קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- נייר כסף לעטיפת הצלי
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, ניתן להוסיף גם תבלינים נוספים כמו רוזמרין או טימין, שיתנו עוד טוויסט מעניין למנה האגדית הזו. לחובבי הטעמים החריפים, אפשר להוסיף גם כף שטוחה של צ'ילי חריף.
שלבי ההכנה
עכשיו שמילינו את המטבח באווירה של ריחות מדהימים, הגיע הזמן להתחיל בהכנת המתכון! כל שלב כאן הוא הזדמנות אחת לגעת בשלמות, ולהרגיש שהאוכל שלכם באמת בא מתוך הלב.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במיקסר מערבבים את השום, שמן זית, מלח, פפריקה וכמון עד שהתבלינים מתערבבים היטב.
- מרגע שהתבלינים מוכנים, סוחטים את התערובת על נתח הבשר ומעסים אותו היטב, כך שהטעמים ייספגו.
- מניחים את נתח הבשר בתבנית עם מספיק נייר כסף כדי שיהיה אפשר לעטוף אותו במידה טובה.
- מניחים בתבנית את הירקות המוכנים ומסדרים סביב הבשר.
- מוסיפים את ציר הבשר מעל החומרים בתבנית.
- עטופים היטב את הבשר בנייר כסף כדי לשמור על לחות ועסיסיות במהלך הבישול.
- מכניסים לתנור למשך 3 שעות.
- לאחר 3 שעות, פותחים את נייר הכסף ומבשלים עוד 30 דקות כדי שהבשר יישחים.
- מוציאים מהתנור, נותנים לנח 10 דקות לפני שמגישים.
השלב האחרון הוא החלק הכי מתוק. לאחר שהמנה נפלאה-מעלפת הזו מוכנה, הריחות יתחילו למשוך את כולם למטבח. אל תשכחו כדי תמיד לחתוך את הבשר נגד ליבת השריר כדי להבטיח שהוא יישאר רך.
תוספות ושדרוגים
האם אתם רוצים לשדרג את הצלי שלכם עוד יותר? אז יש כמה תוספות שיכולות לעלות את המנה הזו עוד מדרגה! אפשר להכין רוטב שמנת פשוט לצד הצלי, להוסיף פטריות מוקפצות, או להגיש אותו עם פירה תפו”א שמיועד לחמם את הלב – ממש כמו סבתא הייתה עושה. יש גם אפשרות להוסיף צבעים עם ירקות תוספת כמו ברוקולי, קישואים ואפילו פטריות ממש על גבי הבשר המוכן!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
בדרך כלל הנתח יהיה רך מאוד וימשך בקלות עם מזלג, ואם אתם אוהבים את הבשר שלכם יותר עשוי, אפשר להחזיר לתנור לתוספת זמן.
האם אפשר להכין את הבשר ביום הקודם?
כמובן! פשוט מכניסים למקרר, ומחממים על חום נמוך ביום המחרת.
מה ניתן לעשות אם אין ציר בשר?
השתמשו במים עם תיבול נוסף של מלח או תבלינים שאתם אוהבים! תמיד אפשר להיות יצירתיים.
אפשר להכין את הצלי עם בשרים אחרים?
בהחלט! צלי כבש או עוף יכול להיות טעים לא פחות.
איך אני יכול להפוך את המנה לטבעונית?
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בנתחי סייטן ולהשתמש בציר ירקות במקום בציר בשר.
אילו ירקות נוספים ניתן להוסיף למתכון?
קולורבי, דלורית, עדשים – כל מה שאתם אוהבים!
מה אני יכול להגיש עם הצלי?
פירה תפו”א לפעמים בעדינות, סלט טרי או חריף, ואפילו חלה שתשאב את כל הרוטב!
האם אפשר להקפיא את הבשר המוכן?
כן, זה כדאי לשקול! כשהבשר מתקרר, עוטפים אותו היטב ומכניסים למקפיא.
מה אוכלים לאחר שהמנה מוכנה?
באופן טכנאי, אתם יכולים ללקק את האצבעות! אם רוצים אפשר לפזר מעל עוד קצת פטרוזיליה לקישוט.
האם יש חסרונות לשימוש בנייר כסף?
מערבבים עם קונצנברט – ברוב המקרים, הוא מסייע בבישול אך יכול גם להכין את המסה בחלק התחתון אם לא משתמשים בו כראוי.
אין ספק שצלי בקר הזה הוא מתכון שמייצג את כל הטעמים והמרקמים המושלמים! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, תנו להם לאהוב את האוכל כמו שאתם אוהבים להכין אותו. שתפו את המנה המדהימה הזו ברשתות החברתיות ותנו לעולם לטעום את המתכון המושלם הזה!
"`