צלי בקר בתנור: המתכון שישנה את הארוחה שלך!
מתכון לצלי בקר בתנור
תראו, אין כמו ניחוח של צלי בקר המתרקח בתנור, ששולח אותנו מיד לתוך עולם של טעמים, ריחות וזיכרונות. הצלי הזה דומה למסיבת טעמים לא שגרתית: מפרי האדמה ועד לעוד נגיעה קטנה של תבלינים, הכל מתערבב יחד לארוחה מדהימה שהיא לא רק אוכל, אלא חוויה שנשארת איתנו. כל ביס נמס בפה והטעמים מהממים כל כך שאי אפשר להפסיק לאכול. זהו מתכון מושלם לארוחה משפחתית, לאירוח, או סתם לפינוק עצמי שמשגע את החיך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המדהים הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים שיביאו למנה את הפופולריות שחלמתם עליה:
- 1.5 ק"ג של נתח בקר – נתח סינטה או פילה (איזה מגניב, נכון?)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל גדול, קצוץ דק
- 5 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, חתוך לקוביות
- 2 תפו"א, חתוכים לקוביות
- 1 כוס מים או יין אדום (לגרסה עם קנקנציה, יין אגדי)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית קימל
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים טריים של רוזמרין וטימין (לדקורציה ולטעם, כה משגע!)
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשהריחות מתפשטים במטבח, ממש בקרוב נתחיל את מפעל ההכנה:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר חם ומאדים את הבצל והפפריקה.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שיתחיל להתבלח.
- מוסיפים את נתח הבקר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שיתזה.
- מוסיפים את הגזר ותפו"א ומערבבים יחד.
- שופכים פנימה את המים או היין ויוצרים תיבול עם מלח ופלפל.
- מכסים היטב בעזרת מכסה ומכניסים לתנור.
- מבשלים במשך שעתיים עד שלוש, או עד שהבשר מתפורר וטעים.
- מגישים עם עלי רוזמרין וטימין לקישוט.
כמובן שניתן להוסיף גם ירקות כמו קישוא, כרובית או ברוקולי. תהיו יצירתיים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, כשאתם במצב הרוח המתוח, תנו לדמיון שלכם להשתולל! אתם יכולים לשדרג את הצלי עם:
- פטריות צלויות – להוסיף קטעים של פטריות לסיר כדי לקבל טעמים עמוקים.
- סויה – למי שאוהב את הטעמים האסייתיים, איך זה נשמע? לקשט עם קצת רוטב סויה!
- תפוחי אדמה בתנור – אם אומרים על "אמא" זה גם גובה, לגרסה שונה.
- צ'ילי חריף – עבור המעריצים ההרפתקניים, זה משגע את החך!
שאלות ותשובות
מהו החלק הטוב ביותר של נתח הבקר לשמירה על עסיסיות המנה?
נתח הסינטה הוא יופי של בחירה – הוא עסיסי ויכול להחזיק מעמד במשך זמן בישול יותר.
האם אפשר להשתמש בבשר מוכן לקנייה?
לגמרי! אבל לדעתי, כל הכיף הוא להכין אותו מהתחלה. זה ממש כיף!
מה הכמות של המים או היין שצריך לשים?
כוס אחת מספקת לרוב, אבל אפשר לפזר עד שיתבשל בחום מבוקר.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
נגיעת צל איתה אני מתכווץ? אם הבשר מתפורר בקלות, הוא מוכן!
למה עדיף להשתמש ביין אדום?
יין מוסיף לעומק ולחמימות. אני ממליץ בחום.
מהי הדרך המעשית ביותר לחמם שוב את הצלי?
במיקרוגל או בתנור, עם כיסוי, כדי שיתחמם לאט ולא יתייבש.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
בהחלט! זה שומר על עסיסיות ועומק הטעם הן במקפיא והן אחרי הפשרה.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן! אם רוצים טעמים עזים, זה אגדי למלא את המנות בלילה לפני.
מה אם אין לי תנור?
אין בעיה – אפשר להשתמש בסיר על stove או בסורסי בישול אחר.
מה לדאוג להגיש לצד הצלי?
חלה טרייה או אורז יוטסים? לא טעמתם את השלהב הזה!
מומלץ לשתף את המתכון שלנו ברשתות החברתיות, לדאוג שהחיים יהפכו למשהו טעים!