צלי בקר ברוטב פטריות סמיך שכולם ידברו עליו
צלי בקר ברוטב פטריות סמיך
כמה פעמים חיפשנו את המתכון המושלם שייגרום לארוחה שלנו להיות אגדה? אני מבטיח לכם – צלי בקר ברוטב פטריות סמיך הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים כדי להעלות את הארוחה שלנו לרמות של אושר קולינרי. מדובר במנה מדהימה, ממכרת, ומשגעת, שמסוגלת לשכור את לבבות כל סועד. המפגש בין הבשר הרך והטעים לבין הפטריות המלאות בטעמים יגרום לנו ללקק את האצבעות. בואו נתחיל במסע הקולינרי הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להפוך את המתכון הזה לפרויקט קולינרי מהסוג שאנחנו אוהבים, נצטרך כמה מרכיבים עיקריים ואיכותיים. הכינו את עצמכם לתוצאה מושלמת!
- 1.5 ק"ג בשר בקר לצלי (חזה, צוואר או נתח פילה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 500 גרם פטריות שמפיניון, חצויות או פרוסות
- 2 כוסות ציר בקר (או מים)
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס מיץ לימון סחוט
- 1/4 כוס חלב קוקוס (אופציונלי למי שאוהב את הטוויסט הקורסי)
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2 כפות קמח או קורנפלור (לסמיכות הרוטב)
אחרי שהכנו את כל החומרים, אפשר ללכת עם כל המחשבות שיביאו אותנו למה שאנחנו באמת אוהבים – אוכל בבית עם ניחוחות מדהימים!
אפשרויות חלופיות
יש לכם אורחים שלא אוכלים בשר? אין חשש! אפשר להכין את המנה גם עם תחליף בשר כמו פטריות פורטבלו או סויה טופו. תוכלו לשדרג את המנה למישהו שנמצא בדיאטה דלת פחמימות על ידי החלפת הקמח בקורנפלור, שיהפוך את הרוטב להיות נאמן ופשוט ללקק את האצבעות.
שלבי ההכנה
- מוסיפים שמן זית לסיר גדול מחממים על חום גבוה.
- מכניסים את נתחי הבשר והטגנים עד ששחמים מכל הצדדים.
- כשהבשר מוכן, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים יחד עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את שום הקצוץ ומערבבים, עד שהניחוח מתפשט במטבח שלכם.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן.
- שופכים פנימה את ציר הבקר ורוטב הסויה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את מיץ הלימון והחלב קוקוס (אם בחרתם להשתמש).
- מפזרים את הכורכום והפפריקה, לקצת צבע וניחוח.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 2.5 עד 3 שעות, עד שהבשר מתרכך ונהיה טעים במיוחד.
- כשהבשר מוכן, אם רוצים, מערבבים את הקמח או הקורנפלור עם מים קרים עד שהתערובת חלקה ומוסיפים לשיר כדי להפוך את הרוטב לסמיך.
- מבשלים עוד כ-10 דקות נוספות ומערבבים עד שהרוטב מסמיך.
אחרי כל העבודה המאומצת הזו, אנחנו סופסוף מגיעים לשלב שבו התוצאה המדהימה כבר כאן וממתינה על השולחן – בואו נשמח את החוויה!
תוספות ושדרוגים
רוצים להפוך את המנה ליותר משגעת? אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו גזר או תפו”א. השילוב של תפוחי אדמה יהיה באמת אגדי, כי הם סופגים את הרוטב הסמיך והטעים. אפשר גם להוסיף עלי פטרוזיליה קצוצים על מנת להוסיף קצת צבע ונוסף טריות למנה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על צלי הבקר?
אם אתם נשארים עם שאריות, פשוט אחסנו במקרר בכלי סגור. זה ישמור על המנה למשך 3-4 ימים.
מה ניתן לעשות אם הבשר לא התבשל עד הסוף?
אם הבשר עדיין קשה, אפשר להחזיר אותו לסיר ולבשל על חום נמוך עוד זמן.
האם ניתן להשתמש בתבלינים אחרים?
בהחלט! תבלינים כמו קינמון או כמון יכולים להוסיף טעמים מגוונים ומיוחדים.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
כשהבשר מתמוסס עם המזלג ולא נחשב קשה, זה הזמן להגיש!
האם ניתן להכין את המנה עם בשר עוף?
כן, אפשר להכין את המתכון עם עוף – אך זמן הבישול יתקצר בהרבה.
איך ניתן להפוך את המתכון לצמחוני?
השתמשו בפטריות בשילוב עם סויה טופו, הם יכולים להחליף את הבשר בצורה נהדרת!
מה עושים אם הרוטב סמיך מדי?
תוסיפו מעט מים או ציר בקר/עוף ותערבבו עד שהרוטב חוזר למרקם שאתם אוהבים.
אי אפשר לחיות בלעדיו – מה הכי טוב להגיש עם המנה?
מומלץ להגיש עם אורז, קוסקוס, או פירה תפוחי אדמה – כל אחד מהם ילווה את המנה בצורה משגעת!
מהם רעיונות לקישוט המנה?
עלי פטרוזיליה קצוצים, צנוברים קלויים או אגוזי מלך יכולים להוסיף צבע ועניין.
האם ניתן לשדרג את המנה לקראת חגיגות?
בהחלט! בצד אפשר להגיש חלה או פיתה טרייה עם חומוס או סלט טבולה – זו תהיה חגיגה אמיתית!
אז חקירה קצרה אבל מעשירה עשתה את שלה. צלי הבקר הזה בהחלט מדהים, מושלם, ואנחנו לא יכולים להתנגד לטעמו המענג. אל תשכחו לשתף את המתכון המהפכני הזה ברשתות החברתיות, ששתף גם לכם את החוויה המושלמת הזו.