צלי בקר בסיר לחץ – מתכון מהיר שלא תרצו לפספס!
הצלי ברוטב שיגרום לכם ללקק את האצבעות
ישנם מתכונים שממש משאירים חותם. כאלה שיוצאים כל כך טעימים, עד שאתם לא מצליחים להפסיק לאכול מהם. צלי בקר בסיר לחץ הוא אחד מהם. זהו מנה קלאסית (של סבתא!) שמשלבת טעמים עשירים ורוטב מטריף.
נשמע מדהים, נכון? הדמיינו לכם נתח בקר רך, שהתבשל במשך שעות, שעטוף ברוטב מלא בטעמים, כשכל ביס ממנו הוא כמו נסיעה בפסטיבל של טעמים מרהיבים.
לא נמתח אתכם יותר מדי. קדימה, הבה נתחיל להרכיב את המנה המושלמת הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בבישול, חשוב להצטייד בכל מה שצריך לשם הכנת המנה הזו. אל תדאגו, המצרכים הם פשוטים ומצויים בכל בית.
- 2 קילוגרם נתח בקר (אפשר לבחור בין צלי צוואר או כתף)
- 3 בצלים בינוניים, קצוצים גס
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס רוטב סויה (לתוספת טעם מדהים)
- 1 כוס מים (או ציר בקר לתוצאה אגדי)
- 2 כפות סוכר חום (לקצת מתיקות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבולים: קומץ קינמון, וניל, טימין
מרכיבים חלופיים
חשוב לציין שמי מכם שמחפש גרסה טבעונית יכול להמיר את הבקר בנתחי סייטן, וכל התיבול והרטבים יישמרו כמו שהם. זה יוצא טעים לא פחות!
שלבי ההכנה
כעת כאשר יש לנו את כל המרכיבים ביד, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את המנה המשגעת הזו. זה הזמן לחבר בין טעמים, לבשל ולהתענג.
- מחממים את שמן הזית בסיר לחץ על להבה גבוהה.
- מוסיפים את קוביות הבקר ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצלים והשום ומערבבים עד שהבצלים מתרככים.
- כשהבצלים מתחילים להתרכך, מוסיפים את הגזרים ומערבבים.
- מתבלים במלח, פלפל, קינמון, וניל וטימין.
- מוסיפים את רוטב הסויה, המים והסוכר.
- סוגרים את מכסה הסיר ולחצים על הכפתור כדי להפעיל את כוח הסיר לחץ.
- מבשלים במשך כ-50 דקות.
- לאחר שהזמן עבר, מכבים את הלהבה ומשחררים את הלחץ.
- מגישים את הצלי עם רוטב מתובל מעל.
תוספות ושדרוגים
עכשיו שזה מוכן, אפשר לדבר על שדרוגים. רוצים לשדרג את הצלי שלכם? למה לא להוסיף כמה פטריות שמפיניון? זה ממש יוסיף לו טעם עמוק ורווי.
אפשר גם להגיש אותו עם אורז או פירה מלמעלה, אם תרצה להרגיש ממש כמו מסעדה חמש כוכבים.
ואם אתם מעזים, ניסוי בלחם טרי עם הרוטב משגע הזה – זה פשוט ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
כיצד מתבללים את הצלי באופן הטוב ביותר?
שימוש במגוון תבלינים יכול לשדרג את המנה. תיבול עם תבלינים כמו רוזמרין, שום ומעט צ'ילי יוסיף רובד נוסף של טעם.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! צלוי בקר נשמר היטב במקרר. ניתן לחמם מחדש לפני ההגשה והטעמים אפילו משתדרגים מעצם השהייה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
את הצלי אפשר לשמור במקרר למשך עד 3 ימים. חשוב לשמור אותו מכוסה כדי למנוע התייבשות.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
כן, אפשר להקפיא את הצלי לשימוש עתידי. הוא ישמור על טעמו המדהים גם לאחר ההקפאה וההפשרה.
מה ניתן לשים עם המנה?
אפשר ללוות את הצלי עם ירקות קלויים על טאבון או סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון – שילוב מושלם!
האם אפשר להשתמש בסיר רגיל ולא בסיר לחץ?
אפשר בהחלט, אך אז זמן הבישול יתארך. ידרשו בין 2-3 שעות עבור בישול ברוטב פוטנציאלי.
באיזה גיל אפשר לתת לילדים את המנה?
כשמדובר בילדים, חשוב להתאים את התיבול. רצוי להפחית את כמות התיבול החזק.
כמה רוטב כדאי לשים?
זה תלוי בטעם האישי, אך רוטב צפוף בדרך כלל מושך יותר תשומת לב, אז כדאי לשים כמה שיותר.
למה הצלי יוצא עדיין יבש?
אם נצלים את הבקר יתר על המידה, הוא עלול להתייבש. חשוב לעקוב אחרי תהליך הבישול ולהוסיף נוזלים במידת הצורך.
מה מומלץ לקשט את המנה?
קישוט באמצעות פטרוזיליה קצוצה או עירית ירוקה נותן צבע ושפר טעם. אל תשכחו לקשט עם חיוך!
אם אתם נהנים מהמנה הזו, שתפו אותה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! זה בהחלט מתכון שאסור לשמור לעצמכם.