ציר ירקות מתכון טעים ומשדרג כל מנה!
ציר ירקות אגדי
לא משנה אם אתם צמחונים, טבעונים או פשוט חובבי ירקות, מתכון לציר ירקות ממכר יעשה לכם רק טוב. הציר הזה הוא לא סתם תרופת סבתא – הוא השקפת עולם! זהו הבסיס המושלם למרקים, רטבים, תבשילים, ואם להיות כנים, גם לעצמו. אז מה תכינו היום? ציר ירקות שמשגע את החיך ומספק חוויה עזה של טעמים עוטפים. בואו נצלול לתוך המתכון המדהים הזה, שאין ספק שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 עד 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת ליצור את הציר הזה, תזדקקו למגוון ירקות וימי חמלה. שימו לב, הרכיבים מכילים הפתעות – כל אחד מהם מוסיף למנה את הטעם הייחודי שלו.
- 2 גזרים בינוניים, קצוצים גס
- 2 סלרי, קצוצים גס
- 1 בצל גדול, קצוץ גס
- 1 כוס פטר Parsley קצוץ, או שמיר
- 1 קישוא בינוני, קצוץ גס
- 1 שורש פטרוזיליה או סלרי, קצוץ גס
- 2 שיני שום, קלופות וכתושות
- מלח ופלפל לטעם
- שמן זית, כף
- מים, 2-3 ליטרים
אז למה דווקא את הירקות הללו? כל ירק מוסיף את התכונות הייחודיות לו – גזר מתוק, סלרי עם טעם עז, ובצל עם טיפ טעם מתוק ומעט חריף. ואגב, בקיצור – עם קצת מחשבה על הבריאות, אפשר להחליף את השום בשום כבוש או להוסיף לתוך הציר טיפה נענע. כל שינוי יכול להחיות את המתכון!
שלבי ההכנה
הכנת הציר היא ממש כמו התהליך של לבנות בית. צריך לעבור שלב שלב, עד שמקבלים את התוצאה המושלמת. אז, בואו נתחיל!
- מניחים בסיר גדול 2 כפות שמן זית ומחממים על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את שיני השום הכתושות ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את שאר הירקות (גזר, סלרי, קישוא ועוד) ומערבבים יחד כ–5 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה עד שעתיים – ככל שהציר יותר מבושל, הטעמים יותר עמוקים.
- מניחים לציר להתקרר מעט, לאחר מכן מניחים במסננת כדי להשאיר את הנוזלים בלבד.
- אם רוצים, אפשר לשמור את הירקות המבושלים לקישוט או לקצוץ אותם ולהניח על מרק.
ואם אתם רוצים לשדרג את הציר המהמם הזה, באפשרותכם להוסיף תבלינים כמו טימין, פפריקה או אפילו כמה עלי דפנה. שום דבר לא נכנס פה בטבעיות. תנסו ותראו בעצמכם!
שדרוגים אפשריים
לציר המושלם הזה תמיד יש מקום לשדרוגים והפתעות נוספות. הם יכולים להביא את הציר למקום חדש לגמרי!
אפשר לשדרגו עם פטריות – מנתחים אותן ומוסיפים בשלב טיגון הבצל.
אם אתם אוהבים חריף, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ במשך טיגון הירקות.
לגרסה טבעונית, פשוט תוודאו שהצריכה היא נוספת, שכן כולם יכולים ליהנות מהציר הבריא והממכר הזה.
לא שמענו על דלעת? חותכים דלעת קטנה ומוסיפים יחד עם יתר הירקות. עמלנות דלעת זה מתכון בריאותי מדהים!
שאלות ותשובות
מהו ציר ירקות?
הציר הוא נוזל שמתקבל מבישול ירקות במים. הוא משמש כדבר בסיסי למנהל של סוגי מגוון מאכלים. הוא משגע ומודע לטעמים.
למה כדאי להכין ציר בבית?
כי אין כמו הציר ביתי ואם תשאלו אותי, ההבדל בין ציר קנוי לביתי הוא כמו ההבדל בין חיבוק חם לבין ליטוף חלש.
כמה זמן אפשר לשמור את הציר במקרר?
אפשר לשמור אותו במקרר עד שבוע. חשוב לשים אותו בכלי סגור היטב.
האם אפשר להקפיא ציר ירקות?
בוודאי! פשוט שימו אותו בקוביות קרח או בכלי קיפאון ותוכלו להוציא אותו בכל פעם שתרצו.
מה כדאי להגיש עם ציר ירקות?
פסטה, אורז, מרקים או תבשילים הם מצוין. אפשר גם לשתות אותו כמו שהוא ולקבל חוויה מדהימה!
כמה זמן צריך לבשל את הציר?
כל זה תלוי במתכון, אבל אני ממליץ לשעה לפחות. ככל שזה יותר סבלני, גם הטעמים יותר עמוקים.
מה אם אני לא אוהב סלרי?
לא נורא! יש לכם אפשרות להשאיר אותו מחוץ למתכון ולהשתמש בירקות אחרים.
כיצד לדעת אם הציר מוכן?
כשהטעמים מעודנים ויש הרגשה של מה שאני קורא "החיבוק של הטעמים", אז זה מוכן!
יש לכם רעיונות לשדרוגים?
בתיאוריה, הוסיפו טבעות פפריקה, תבלינים, מעל כולם דלעת או בתור פריט מעניין – כמה תמרים.
האם כמות הירקות משפיעה על הטעם?
בהחלט! בכל ירק יש עולם משלו וכל מרכיב מוסיף צבע מושלם לשילוב הסופי.
אני מקווה שתחליטו לנסות את המתכון הזה. זה אגדי! שתפו אותו עם חברים, משפחה וכל מי שתרצו! ההנאה שלכם תגדל והאהבה תתפשט.