ציפס הולנדי: המטעם שכולם מדברים עליו עכשיו!
"`html
מתכון לציפס הולנדי מדהים
אם יש משהו שיכול לגרום לכל אחד להתאהב, זה ציפס הולנדי! הכיף להתחיל לאכול ציפס מהסוג הזה, זה המגוון של הטעמים, המרקמים והחוויות שהוא מביא איתו. איך שציפס קריספי כזה נמס בפה, אתן לנו להרגיש כאילו אנחנו במסעדת סטריט פוד ברחובות אמסטרדם. כן, קראתם נכון. זה הזמן לחשוף בפניכם את המתכון הצגת חוויה קולינרית מהשורה הראשונה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצא לדרך, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. מדובר במתכון המשלב חומרי גלם פשוטים עם טוויסט קטן שייתן לציפס שלנו את הטעם ההולנדי המושלם. אז הנה הרשימה שלנו:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרצועות (כחצי ס"מ עובי)
- 2 ליטר שמן קנולה (או שמן אחר שאתם אוהבים)
- מלח לפי הטעם
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות קמח תפו”א (לגרסה פריכה יותר)
- רוטב מאיו (למעלה!)
- חומרי תיבול נוספים לפי טעמכם: שום, פפריקה חריפה, תבלינים אחרים.
שימו לב, ניתן לשחק עם התיבול של הציפס ולשדרגו כמה שיותר. אפשר גם להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל, או לערבב עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בצל ירוק.
אלטרנטיבות אפשריות
אם יש לכם אורחים צמחוניים, אתם יכולים להחליף את קמח התפו”א בקמח תירס, שעתיד לשמור על הציפס פריך וטעים גם כן. כמו כן, אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר לאפות את הציפס במקום לטגן אותו שמן. הציפס יוצא עם טעם משגע, ואם תוסיפו קצת גם איירפרייר לתוך המיקס, תקבלו תוצאה נפלאה. אבל תזכרו, זה לא יהיה אותו דבר כמו הטיגון הסופר קראנצ'י! זה ציפס שיש לו את השורשים בהולנד אז עדיף לא לפגוע בקסם הזה!
שלבי ההכנה
אז בואו נתחיל! כאן תמצאו את כל השלבים בבהירות כדי שלא תפספסו כל פרט קטן. אני מבטיח שתאהבו את התהליך!
- מרתיחים בסיר הגדול מים עם מעט מלח. מכניסים את רצועות תפוחי האדמה לתוך המים והסיר. מבשלים במשך כ-10 דקות עד שהתפוחי אדמה רכים אך לא רכים מדי.
- מוציאים את תפוחי האדמה מהמים ומניחים להם להתייבש כמה דקות על מגבת נקייה.
- במהלך הזמן שהציפסים מתייבשים, מסננים את השמן בסיר עמוק ומעלים אותו לחום גבוה. חשוב מאוד שהשמן יהיה חם כדי שהציפס יתקבל פריך.
- מעבירים את רצועות תפוחי האדמה ל bowl גדול, מתבלים במלח ופפריקה ומוסיפים את קמח התפו”א. מערבבים היטב עד שכולם מכוסים כמו שצריך. למה קמח תפו"א? כי זה חגיגת קראנץ’!
- נועלים את התפוחי האדמה בזהירות בשמן החם. מטגנים במשך כ-5-7 דקות או עד שהציפס משגע הזה זהוב וקריספי.
- כשכולם מוכנים, מעבירים אותם לניפוי על מגבת לספיגה עודפת של שמן. מפזרים שוב מלח לפי הטעם.
- מניחים בצלחת הגשה ומגישים לצד רוטב המאיונז – האגדי!
ואיזו חגיגה יוצאת מהשלבים הפשוטים האלה! עכשיו יש לכם ציפס הולנדי מושלם על השולחן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להעשיר את החוויה – למה שלא תנסו להוסיף סלט ירוק מרענן בצד? הסלט ייתן איזון נהדר לקראנצ'יות של הציפס ויתאים כמו כפפה ליד.
כמו כן, אפשר גם להוסיף רוטב חמוץ מתוק דומה לאלה שאנחנו מכירים ממסעדות אסייתיות. תוספות נוספות כמו בצל מטוגן או רצועות בשר יכולות גם כן ליצור שילוב מדהים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הציפס בתנור?
אפשר בהחלט! לבישול בתנור, יש לשים את הציפס על תבנית עם נייר אפייה ולהתיז מעט שמן מעל. לא לשכוח להפוך אותם באמצע.
אילו סוגי תפוחי אדמה מומלצים?
לתוצאה טובה, כדאי להשתמש בתפוחי אדמה בעלי קישורים גבוהים כמו "מריצ'ה" או "אפלה".
מה אם אין לי קמח תפו”א?
אל תדאגו! אפשר לדלג על קמח התפו"א, אך מומלץ לשים לב שהציפס לא יהיה פריך כמו זה עם הקמח.
האם אפשר לאכול אותם קרם?
כמובן! ציפס הולנדי הוא כה טעים גם כאשר הם מתקררים. יש אנשים שמעדיפים אותו קריר!
כמה זמן אפשר לשמור את הציפס?
מומלץ לא לאכול אותו אחרי כמה שעות לאחר הטיגון. אך אם נשארו לכם כמה ציפסים, שימו אותם במקל או בתיבה לא אטומה במקרר והתחלפו עוד באותו יום!
האם אפשר לטגן בשמן נוסף?
אפשר להשתמש בשמן זית, אבל אל תשכחו שהוא מדליק יותר בקלות מאשר שמן קנולה, אז שימו לב!
האם זה מתכון בריא?
בכללי, ציפס הוא לא האוכל הבריא ביותר, אבל אפשר לשדרגו לגרסה יותר בריאה עם שמן זית וטיגון בתנור.
כמה זמן לוקח לבשל את הציפס?
בישול ומיד אחרי טיגון לוקחים כרבע שעה בסך הכול להוציא תוצאה מושלמת!
איך בוחרים את השמנים הטובים ביותר?
שמנים קנולה או חמניות הם בחירות מצוינות לטיגון ציפס, אבל אתם יכולים לשחק עם טעמים עם תוספות כמו שמן צ'ילי.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כן, כל החומרים במתכון טבעוניים וכמובן שהמאיו שאתם מכינים יכולים להיות בסיס טבעוני להנאה מושלמת!
שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! כי מי לא אוהב ציפס הולנדי מדהים? תראו להם שאתם האנשים עם המתכון הכי טעים שיש!
"`