צ'ילי קון קרנה מתכון אהרוני שתשגע את הטעמים
"`html
צ'ילי קון קרנה – מתכון אהרוני
בואו נדבר על מנות שהן כל כך טובות, שהן מתמזגות עם הזיכרונות הכי חמות שלנו. צ'ילי קון קרנה הוא אחד מאותם מתכונים שכבר הספיקו ליצור היסטוריה במטבח העולמי והישראלי. עם שילוב של טעמים עזים, מרקם ניחוחי וקטניות שמביאות את הבריאות למרכז השולחן, אנחנו יכולים כמעט לחוש את החום של מסיבת סופר בקיץ החם או את הנעימות של ערב קיץ נעים מול הטלוויזיה. מתכון זה עשוי לשמש גם כארוחה של בעל הבית, וגם כאוכל רומנטי. אם אתם רוצים לשדרג את הארוחה שלכם, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: שעה וחצי
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שאתם קופצים למטבח ומתחילים לעצב את המנה המדהימה הזו, כדאי לדעת על מה מדובר. בצ'ילי קון קרנה מתקיים מפגש מענג בין כמה רכיבים שעושים את הכל יותר טעים, מושלם ו… ממש ממכר.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1-2 פלפלים חריפים קצוצים (לפי הטעם)
- 1 קופסה של שעועית אדומה (400 גרם)
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור بحسب הצורך
- קורט סוכר
- שמן זית לטיגון
- תוספות: גבינת מוצרלה, שמנת חמוצה, אבוקדו או טורטיות
מרכיבים חלופיים
בעבור הצמחוניים שבינינו, ניתן לשדרג את המתכון כך שיתאים גם עבורם. פשוט יש להחליף את הבשר הטחון בטופו או בעדשים. זה פשוט משגע וממש לא פוגע בטעמים. כמו כן, יש המעדיפים להוסיף לתוך התבשיל קישואים קצוצים או גזר, דבר שמעלה את טווח הצבעים וגם את ערך התזונה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לבצע את הקסם. בעצם, אתם לא יכולים להתנסות באופן מיידי, אתם תצטרכו קצת סבלנות, אבל התוצאה שווה את זה!
- מחממים שמן זית בסיר על להבה בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש והפלפלים החריפים ומערבבים היטב.
- כשהבצל והשום מתחילים לבעבע, שימו את הבשר הטחון וטגנו אותו עד שהוא מזהיב ומשנה את צבעו.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה ומערבבים בזהירות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת.
- מוסיפים את השעועית האדומה לסיר ומערבבים.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך 30-40 דקות, עד שהכל מתרכך טוב והטעמים מתמזגים.
- אם רוצים, ניתן להוסיף קורט סוכר שיגרום לטעמים להיבלט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כולם אוהבים לשדרג את המנות שלהם, אז למה לא לעשות זאת גם כאן? אם אתם רוצים להפוך את המתכון למדהים במיוחד, אפשר להוסיף לתוכה גבינת מוצרלה מעל. תנו למנה להתמזג בכמה דקות בשלה על חום נמוך, עד שהגבינה נמסה. אתם הייתם מלקקים את האצבעות! כמו כן, אבוקדו טרי חתוך רצועות, טורטיות חמות ושמנת חמוצה על השולחן יגרמו לארוחה שלכם להיות אגדה.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר הטחון מוכן?
ברגע שהבשר משנה צבעו והופך לאדום, זה סימן מצוין. בנוסף, תהליך הטיגון יתן לבשר טעם יותר עמוק.
אפשר לשמור את הצ'ילי במקרר?
בהחלט! אחרי שהצ'ילי התקרר, ניתן לאחסן אותו בקופסה אטומה במקרר למשך 3-4 ימים. תודיעו לחברים שלכם – הם ישר יחליטו להגיע מחר!
האם אפשר להכין את המתכון הזה בגרסה טבעונית?
כמובן! ניתן להמיר את הבשר בטופו או בעדשים, והצבע והטעם לא יסבלו מזה!
אפשר להכין צ'ילי קון קרנה לעוד הרבה אנשים?
בהחלט! אפשר להכפיל את כמות המרכיבים בקלות כדי להגיע למספר מנות שאתם רוצים. אל תדאגו, המתכון לא יאכזב אתכם!
כמה זמן לוקח לבשל צ'ילי קון קרנה?
כבר הזכרנו, סה"כ זמן הבישול הוא כשעה וחצי. נראית כמעט כמו נצח, אבל זה שווה את זה!
מה עם סודה במלית?
לרוב, היא לא נפוצה, אבל אם אתם רצים על שדרוגים, נסו להוסיף רבע כוס סודה במהלך הבישול. זה יכול להוסיף טעמים מתוקים וממכרים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן! תוכלו להקפיא את הצ'ילי ולטפח עליו הוא יישאר נעים ונשאר טעים כשאתם מחליטים לחמם אותו שוב. חגיגה של טעמים!
איך אני יודע אם השעועית מוכנה?
הפגם בה הוא מרקם שיתרגז עליכם – היא לא תהיה קשה מדי ותתחיל להיראות מעובה עם הצבע.
האם יש קשר בין צ'ילי קון קרנה to טקסס?
בהחלט. זו אחת המנות הידועות שבעיקר נוכחת בטקסס והכנתה שם היא חלק מהתרבות המקומית.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חבריכם! תנו להם את ההזדמנות להפוך למומחים במטבח גם כן, וללמוד על הטעמים המדהימים של הצ'ילי!
"`