צ'וריסוס מתכון פשוט ומושלם לכל חגיגה
צ'וריסוס ביתי – טירוף של טעמים
חשבתם פעם איך זה מרגיש לחטוף ביס מעדן כזה שיסחוף אתכם לעולם אחר? צ'וריסוס הוא לא סתם מתכון, אלא חגיגה של טעמים ומרקמים שמלוקחת ישירות מהמטבח הספרדי. כאשר תוציאו אותו מהמחבת, ותניחו על שולחן האוכל, כל אחד יוכל להריח את הארומה המדהימה ולהתלהב מהמאפים המושלמים שיצרתם. המתכון הזה הוא לגמרי ממכר, וכל ביס יגרום לכם לרצות עוד ועוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל עם המתכון, בואו נכיר את הרכיבים שיגרמו לצ'וריסוס שלכם להיות פשוט אגדי. מדובר במרכיבים שכולם מכירים, חלקם אולי אפילו בצלחת סבתא. כך שהחוויה תהיה לא רק קולינרית אלא גם נוסטלגית.
- 500 גרם בשר חזיר טחון (או מיקס של בשר בקר וחזיר, תלוי במתכון המסורתי שלכם)
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית Paprika מתוקה (לאו דווקא חריפה, אלא מה שיש לכם)
- 1 כפית פפריקה חריפה (לחדדים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות של חרדל דיז'ון
- 2 כפות של שמן זית
אם אתם רוצים להוסיף טוויסט, ניתן להשתמש בבשר הודו כדי להפוך את המנה לבריאה יותר. אפשר גם לשדרגו עם תערובות תבלינים נוספות כמו אורגנו או טימין, שיתנו לצ'וריסוס טעם מרענן.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל המרכיבים, האדרנלין מתחיל לעלות! בואו נתחיל להכין את הצ'וריסוס המושלם.
- ב bowl גדול, נניח את הבשר הטחון ונוסיף את השום קצוץ, כמון, פפריקה מתוקה וחריפה, מלח ופלפל.
- נוסיף את החרדל ונתחיל לערבב היטב בידיים עד שהתערובת מתאחדת.
- מומלץ לעטוף בניילון נצמד ולהשאיר במקרר במשך כחצי שעה (אם הזמן מאפשר).
- לאחר מכן, נחמם את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- ניצור כדורים בגודל מתחת לאף, או בהתאם להעדפה שלכם, ונטגן במחבת עד שהצבע שלהם מתחיל להיות זהוב.
- נטגן כל צד לפחות 3-4 דקות עד שהן מתייבשות ומשחימות.
- נניח בצד את הצ'וריסוס המוכנים ונשמור חמים.
- אפשר להגיש עם לחם פריזאי ודילול של חרדל או רוטב צ'ילי.
בתהליך הבישול, כל הבית יתמלא בריח במעלף, אפילו השכנים יגיעו לבדוק מה קורה במטבח שלכם!
שדרוגים ותוספות
עכשיו, כשיש לכם את הבסיס המושלם, אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים מעניינות. ניתן לשדרג לסלט עם רוטב יוגורט, אגסים מסוכרים ואגוזים קצוצים. המשגע הזה להפוך אותו גם לארוחת ערב מרעננת!
אם אתם חושבים על רוטב, רוטב יוגורט עבה עם נענע בהחלט יוסיף טעמים מיוחדים. עוד אפשרות היא להוסיף פרוסות אבוקדו שטבעות דקות ליצירת טעמים קסומים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הצ'וריסוס עשוי? כל הצ'וריסוס צריכים להיות זהובים לחלוטין מבחוץ, ותוך כדי בישול הם יהיו רכים ונימוחים.
האם אפשר לשמור את הצ'וריסוס במקרר? בהחלט, תעטפו טוב בניילון נצמד ושתשמרו קומפקטית בצלחת לאחר שהן התקררו.
מה עוד אפשר להגיש עם הצ'וריסוס? ניתן להגיש לצד טורטיה ספרדית או עם תפוחי אדמה אפויים.
האם ניתן להכין את התערובת מראש? כן, בהחלט. אפשר לשמור במקרר עד יום אחד לפני הבישול.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני? בוודאי! אפשר להשתמש בטופו מפורר, פטריות או בחלבון צמחי אחר.
איך ניתן לשפר את התוספות? אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו בצל ופפריקה צלויה לקבלת מבטא אחר.
כמה זמן נשמרים הצ'וריסוס? הם יכולים להחזיק במקרר עד 3-4 ימים.
מה עדיף, בשר טחון או קרח? אני ממליץ לכם לבחון את האפשרויות של הבשר, אבל בשר בקר טחון יתן לכם טעמים עשירים יותר.
האם אפשר להכין צ'וריסוס עם קמח? כדאי לשמר על תערובת ללא קמח, הם צריכים להיות רכים וחלקים.
כמה פרוסות אני יכול להכין? עם כ 500 גרם בשר, אתם יכולים לקבל בין 10 ל-15 פרוסות מושלמות.
אני מזמין אתכם לנסות את המתכון המושלם הזה ולראות כיצד כל ביס מזכיר את החגים בספרד! אם אהבתם, אני מפציר בכם לשתף עם חברים ולספר להם על המתכון המדהים הזה! אפשר ממש ללקק את האצבעות מהנאה.