צורות פסטה: כיצד להכין את המנה המושלמת בבית
צורות פסטה – טיול בממלכת הפסטה
דמיינו את זה: אתם יושבים לארוחה משפחתית, השולחן עמוס בכל מיני סוגים של פסטות, רוטבים ריחניים, והכנסת הרוטב לפסטה היא כמו להכניס כוכב למערבולת של טעמים. פסטה היא יותר מסתם אוכל – היא חוויה, מסורת ואהבה בקירות המטבח.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
מחפשים סיבה טובה להכין את המנה הזו? ישנן פסטות בגדלים, בצורות ובמרקמים שונים שיהפכו כל מנה למעלפת! האם ידעתם שיש למעלה מ-600 סוגים שונים של פסטה? מדהים, נכון? הפסטה לא מכילה רק קמח ומים – איכות החומרים וההכנה יכולים לשדרג את המנה שלכם למשהו אגדי שתמיד רציתם.
הרכיבים הדרושים
כשהרצון להכניס לתוך הצלחת מנה מרשימה הולך ומתרקם, חשוב להשקיע גם ברכיבים שנכנסים למתכון. מהנסיון שלי, אם משתמשים בחומרים טריים ואיכותיים, התוצאה תמיד עולה על הציפיות. להלן המרכיבים:
- 300 גרם פסטה בעבודת יד (אלא אם כן אתם מתכננים לקרוא למאלפים)
- 2 כוסות רוטב עגבניות (רצוי מוכן בתנור בעצמכם)
- 1/2 כוס פרמזן מגורר
- 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית שום כתוש
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הפרמזן טחון בשקדים קלויים טחונים, שמוסיפים טעם אגדי ומרקם מיוחד. ואם אתם שומרים על תזונה דלת פחמימות, פסטה מקולורבי יכולה להיות תחליף מעולה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, נשמע שיש לכם את כל מה שצריך. אז בואו נתחיל בהכנת אחד מהמאכלים הכי טעימים שיש! בשיטוט ברחבי המטבח, כל צעד יתמלא בריחות חמים ואווירה משגעת.
- בשלו מים בסיר גדול והוסיפו מלח.
- כשמים רותחים, הכניסו את הפסטה ובשלו לפי ההוראות על האריזות.
- במקביל, בשילוב של שמן זית ושום כתוש במחבת, טגנו על חום נמוך.
- כשהפסטה מוכנה, סננו אותה והעבירו למחבת עם השום והזית.
- ערבבו בעדינות וחממו הכל יחד רבע שעה.
- הוסיפו את רוטב העגבניות, מלח, פלפל ובזיליקום, וערבבו שוב.
- הניחו את התערובת בצלחת הגשה והניחו עליה פרמזן מגורר.
- קשטו בבזיליקום טרי והגישו מיד.
הכנה כזו מהירה, לא תאמינו כמה קל להכין מנה מהפנטת כזו! ללקק את האצבעות זו לא סתם אמרה!
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
אין זה סוד שהפסטה היא הבסיס, אך עם קצת יצירתיות אפשר להוסיף טעמים חדשים ומשגעים. אם יש לכם דגים טריים או פירות ים, אתם יכולים לשדרג כל מנה. קפיצה למדי טעים של כמה קלמארי או פרוסות של סלמון, יחד עם פחית קונסרווה של זיתים שחורים, תעשה פלאים.
ועדיין תחזיקו באופציה להביא את המתכון למקום בריאותי יותר – להוסיף ירקות כמו קישואים, ברוקולי או אפילו תרד יכולה להוסיף צבע, ויטמינים, וטעמים פנינים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הטעם של הפסטה?
להשתמש במים מומלחים מאוד, דאגו לא לבשל יותר מדי, שזה ימנע ממנה להיות סמרטוטית.
האם אפשר להקפיא פסטה?
בהחלט! פשוט מבשלים עד 3/4 מהזמן, סוחטים ומקפיאים. ברגע שתרצו, פשוט מחממים עם הרוטב ובמזל טעים!
מהי הפסטה הכי טובה לבישול?
בעיקרון כל פסטה הבנויה מהחומרים הנכונים תעשה את העבודה, אבל פסטות בעבודת יד בדרך כלל מביאות לתוצאה אופטימלית.
איך ניתן למצוא את הרוטב המושלם לפסטה?
באופן אישי, אני ממליץ על רוטב עגבניות קלאסי, אבל תנסו לא לפחד להיות יצירתיים – הניסיון לשלב טעמים שונים מוצא לפעמים את הקומבינציה המושלמת.
האם פסטות ריקות מתוכן יכולות להשתנות?
בהחלט! על ידי חימום רוטב על חום נמוך נוסיף טעמים ובעיקר יותר חום.
איך אתם יודעים אם הפסטה מוכנה?
שיטה האיטלקית היא טעימה. יש לבדוק שהיא מבושלת, עדיין עם משהו של “אל-דנטה”.
מה ניתן להוסיף לפסטה בנוסף לרוטב?
אם אתם רוצים לעלות טעמים, שוקולד מריר – יודעים שזה נשמע מוזר, אבל יש רטבים שמזכירים את זה בדרך כלל.
האם פסטה עם פירות ים תואמת עם פסטה?
כן, זה עולה על התפריט. אפשר לשלב טעמים שמחזקים את ייחודיות המנה.
באיזו טמפרטורה מומלץ לבשל פסטה?
חום גבוה לארת את כל האוצרות. עדיף להדגיש את הרוטב מבלי לנסות לבשל אותה.
אם אהבתם את המתכון והחלטתם לקפוץ לחוויית הפסטה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. הפכו את החוויה הזו למשהו ממכר שכולם יוכלו ליהנות ממנו! Bon Appétit!