פשטידת פטריות עם בצק עלים שלא תוכל להתנגד לה!
פשטידת פטריות עם בצק עלים – טעמים מדהימים שלא תשכחו!
בואו נדבר רגע על אחד המאכלים שכל אחד מאיתנו אוהב לאכול – פשטידת פטריות עם בצק עלים! המנה הזאת היא לא סתם פשטידה, היא שילוב מתוק שיגרום לכם ללקק את האצבעות. מדובר במנה שמצד אחד היא קלה מאוד להכנה, ומצד שני – היא נראית ואפילו טועמת כמו משהו שיכול להיות על שולחן של שף במלון חמישה כוכבים. פטריות עסיסיות בבצק פריך, מלא בטעמים, משגעות, ואי לכך – פשוט חובה עליכם לנסות אותה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לרוב המתכונים יש את המרכיבים הבסיסיים המוכרים לנו, והפשטידה הזאת לא שונה. עלינו לאסוף את החומרים המסורתיים, אך גם מה שיגרום למנה להיות מושלמת. בואו נתחיל!
- 1 חבילה של בצק עלים (כ約 400 גרם)
- 500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 ביצים
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה קצוצה
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית תיבול פיצה (אופציונלי, משגע!)
עסקת חליפין עם אופצions שלכם! אתם כמובן יכולים לשדרג את הפשטידה על ידי הוספה של מרכיבים שונים. אם אתם טבעוניים, אין בעיה. תוכלו להשתמש בחלבון צמחי במקום ביצים, או אפילו לשים חומוס מרוסק לשדרוג המרקם. אם אתם רוצים להפוך אותה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן, שיש גם בשוק היום!
שלבי ההכנה
היום החלטנו לקחת אתכם במסע להכנת פשטידת פטריות מדהימה שיכולה לשדרג כל ארוחה. מהניסיון שלי, חוויית ההכנה היא לא פחות חשובה מהמנות הסופיות!
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- בתוך מחבת עם כמות קטנה של שמן זית, קוטעים את הבצל ומבשלים עד שקיפות.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים על חום גבוה עד שהן איבדו כמה שיותר נוזלים ונהיו רכות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, תיבול פיצה, מלח ופלפל, מערבבים ומסננים את התערובת למיכל נפרד.
- במקום זה, טורפים את הביצים בקערה נפרדת ומוסיפים את הגבינות המפוררות.
- מקשרים את התערובות – מוסיפים את הפטריות לתערובת הגבינות והביצים ומערבבים היטב.
- מרדדים את הבצק על השולחן בעובי אחיד ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- יוצרים גבול גבוה מעט, על מנת להחזיק את המילוי.
- מוזגים את תערובת הפטריות לתוך הבצק, מפזרים שטחית ומניחים עוד שכבת בצק מכוסה מעל.
- חותכים פתחי אוורור בבצק העליון כדי לאפשר למילוי לנשום!
- מברישים את הבצק בביצה טרופה.
- אופים את הפשטידה במשך 30 דקות או עד שהבצק הזהוב ופריך לחלוטין.
- מניחים לפשטידה להתקרר כמה דקות לפני החיתוך; זה הזמן שהריחות המדהימים יכולים להרשים את בני המשפחה ובמקרה הזה – הגורים שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחד הדברים שאני הכי אוהב במתכון הזה זה אפשרויות השדרוג הבלתי נגמרות. אתם יכולים להוסיף לתת נופך מיוחד למנה:
- אפשר לשלב פטריות טריות, כמו פטריות פורצ'יני או שערית הפטריות.
- כדי להוסיף עוד יסוד משתנה, נסו לשים פפריקה מתוקה או חריפה לתיבול חזק יותר.
- תוכלו לשדרג את הגבינות ולעשות תערובת של גבינת מוצרלה עם פרמזן לסוג של גבינה טופסת.
- אם אתם אוהבים חם, הוסיפו פלפל חריף קצוץ בשביל להשיג את הטעם המושלם.
שאלות ותשובות
מה אפשרי להחליף בבצק העלים אם אני מתוייג בטבעוני?
הדרך הקלה ביותר היא להשתמש בבצק טבעוני שמצוי בחנויות רבות. פשוט וקל, ולא צריך להיות שף מקצועי כדי להבין את זה. אפשר גם לנסות לדלל אותו עם מחית טופו עם טעמים.
האם אפשר לקבוע את הפשטידה ולהשאיר את השאריות של היום למחר?
בוודאי! היא מתעוררת חיים בבקר שלמחרת אם תחממו אותה. אתה ממש לא תצטער על זה.
כמה זמן לוקח להתחיל ולסיים את המתכון?
הכל ביחד לוקח הכי הרבה 30 דקות, תלוי בקצב שלכם. זה מה שהופך אותו לכל כך מגניב! אכילת הפשטידה תהיה זמינה במהרה.
איזה סוג פטריות הכי מומלץ?
המלצה שלי: פטריות שמפיניון או אפילו פטריות פורצ'יני למי שאוהב הרבה טעמים. אל תלכו על פטריות שימורי, מדובר בסוף על פשטידה של פטריות טריות.
מהו גובה הקלוריות של פשטידה כזו?
תלוי כמובן בכמויות שתשימו ובתוספות. אם אתם מתחשבים, בגדול פשטידה אחת בגובה כחצי מהמנה הממוצעת תכיל בין 200-300 קלוריות.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כמובן! היא מחזיקה מעמד בצורה נפלאה במקפיא. כדאי להקפיא אחרי האפייה, ולחמם כשמגיעים אורחים.
לא מצליחים להוציא את הבצק העלים בצורה יפה, מה לעשות?
אם הבצק מקולקל או מתקשה, אל תדאגו! רק המעטה לשמירה על הטמפרטורה. חמה מדי? השאירו במקרר לעשרים דקות והכל יהיה בסדר.
איתך משפחה לא אוהבת פטריות, האם ניתן לשים מילויים אחרים?
אכן! באפשרותכם לשים ירקות כמו קישואים, תרד, או אפילו בטטה. יש לכם אפשרות בלתי נגמרת.
אם הכנתי את הפשטידה מראש, האם ניתן לחמם אותה בחום גבוה?
מומלץ לחמם אותה בחום בינוני למניעת חימום חזק מדי, העשויה לגרום לבצק לא להרגיש טרי.
האם זו מנה שמתאימה לילדים?
כמובן! ילדים בדרך כלל אוהבים פשטידות עם גבינות ובצק פריך. אפשר לשדרג את הגבינות על מנת שכדאי להם לנסות לתפוס עוד טעמים!
אם קרה לכם מקרה שיצרתי אצלי תשוקה מיידית למנה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם! מי יודע? אולי תשיגו חברים חדשים? ללקק את האצבעות, כולם ירצו לטעום את הפשטידה המושלמת שלכם!