פשטידת חצילים וגבינות ללא קמח שתכבוש את כולם
"`html
פשטידת חצילים וגבינות ללא קמח – מתכון ששווה כל ביס!
דמיינו שאתם יוצאים מהמטבח עם ריח מדהים עוטף אתכם, עוטף את כל הבית. פשטידת חצילים וגבינות שעולה מהתנור ומריחה כמו חלום, זהו רגע שממש קשה להתנגד לו. לא רק שהמנה הזו נטולת קמח, אלא היא גם עשויה מחומרים פשוטים ובריאים, ומספקת את כל מה שאתם זקוקים לו לשביעות רצון מושלמת. המנה משגעת, ממכרת שממש נמסה בפה. היא מתאימה לארוחות משפחתיות, לפיקניקים וגם לרגעים שסתם בא לכם לפנק את עצמכם. תכינו את עצמכם, כי המתכון הזה אכן אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וגודל מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך המטרות שלנו עם החומרים, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים למנה שעושה פלאים. כל רכיב מעניק לפשטידה את הטעם המשגע שלה, והם כאלה שגם הבישול וגם הנסיון שלי מראים שהם חייבים להיות בשימוש:
- 2 חצילים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 200 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 150 גרם גבינת מוצרלה, מגורדת
- 3 ביצים
- 50 גרם פרמזן מגורר (מומלץ, אבל לא חובה)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון (לרוח השפים)
אם אתם מעדיפים גירסה טבעונית, אתם מוזמנים להמיר את הביצים בקצת טופו מרוסק ולוותר על הגבינות או להמיר אותן בגבינת צמחי חלב. זה גם בריא וגם לא יגרום למבטים חשדניים מהקהל הסובב.
שלבי ההכנה
להכנה הזו, שימו לב, המפתח להצלחה הוא סדר, סבלנות ואהבה. כן, זו לא קלישאה. אהבה היא מרכיב מרכזי בכל מתכון. אז, בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את קוביות החצילים ומבשלים אותן במשך כ-10 דקות עד שהן מתרככות.
- עוברים לצד השני של החצילים, מוסיפים מלח ופלפל, ומבשלים לעוד 5 דקות.
- מעבירים את החצילים לאורז פתרון במגבת, כדי לספוג את השמן העודף.
- במ bowl גדול, טורפים את הביצים עם גבינת הפטה, גבינת המוצרלה, פרמזן, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את החצילים הקרים לתערובת ומערבבים היטב.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. משפכים את התערובת ומשטחים בעזרת כף או תרמיל.
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים כ-45 דקות עד שהפשטידה מתייצבת ומשחימה.
- מוציאים מהתנור, נותנים לה להתקרר מעט לפני החיתוך, ואז מגישים. זה הזמן להרגיש כמו שפים מקצועיים!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמו כל מנה טובה, גם לפשטידת החצילים הזו ישנם אינספור שדרוגים שיכולים להפוך אותה מגדולה למשהו באמת מעלף! למשל:
- הוספת זיתים קצוצים – שלא תהיה יקרה.
- פטריות מוקפצות, להעמקה בטעמים.
- קרם סויה לשדרוג הטעמים. לא תאמינו כמה הוא מתמזג היטב!
- בתוספת רוטב טחינה – ואוו, שדרוג כפול!
מניסיון שלי, כשמוסיפים מספר שדרוגים בפשטידה, זה מסתיים ב"וואו, זה הכי טעים שיש!" אנחנו מפתיעים את עצמנו כל פעם מחדש.
שאלות ותשובות
איך משנים את המתכון לגרסה ללא מוצרלה? ניתן לשים גבינת טופו עם חלב סויה, בנוסף להוספת טעמים של מסיביות מקטניות אחרת.
האם אפשר לשים חצילים קפואים? בהחלט! רק וודאו שהם מפשירים לחלוטין ומרוכזים על נייר סופג.
מה אם אני אוהב חריף? הוסיפו פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה לתערובת.
האם ניתן לאפות את הפשטידה במקום לטגן? כן, בשלבי ההכנה, פשוט קפצו לשלב האפייה מבלי לטגן בשום השלב.
איך מגישים את הפשטידה? ניתן לחתוך לריבועים ולהגיש על עלי חסה טריה או על סלט ירוק.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה? כן, ניתן להקפיא חתיכות ואז לחמם בתנור.
מה כדאי לשתות עם הפשטידה? יין לבן קל או סודה עם הרבה לימון.
מה לעשות עם שאריות? ניתן להכין סנדוויץ' טעים לחטוף ביום שאחרי.
האם כדאי להוסיף אגוזים או שקדים? זו תוספת מעולה! יספקו קראנץ' נהדר.
אפשר לשמור את הפשטידה במקרר, וכמה זמן? בהחלט, היא מתרככת במקרר ועד שבוע ימים.
אז מה אתם מחכים? הכינו את הפשטידה הזו והפיצו את המתכון לחברים ולמשפחה! שתפו את הרגעים הכחולים האדירים שלכם עם כולם, כי מה יותר מדהים מלפנק את האנשים האהובים עליכם בממרח טעים?
"`