פשטידת גזר ובטטה שתשדרג כל ארוחה
"`html
פשטידת גזר ובטטה – טעמים של בית
על שולחן החג, בארוחת ערב משפחתית או פשוט כאוכל מנחם שיש בו הכל – פשטידת גזר ובטטה היא הבחירה המושלמת. זהו מתכון שמעורר זיכרונות נוסטלגיים ובעיקר טעמים מדהימים שיגרמו לכם להרגיש כאילו אתם מחובקים על ידי סבתא, עם כל ביס חדש. מדובר בפשטידה שבעיקרון מתאימה לכל אחד – vegetarian, vegan או פשוט любитель (חובב), כי היא טעימה, נימוחה, ובשילוב עם רטבים נוספים אפשר להפוך אותה למעלפת ומשגעת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שגרמנו לכם להרגיש את הריחות המתוקים והחמימים, הגיע הזמן לחפש את הרכיבים. הנה, עונה על כל הציפיות והדרישות:
- 3 גזרים בינוניים
- 2 בטטות בינוניות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 3 כפות קמח חומוס (לגרסה ללא גלוטן אפשר להחליף בקמח תפו”א)
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי, אבל מדהים)
- עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או נענע) לפי טעם
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, תחליפו את הביצים בכף של חומוס טחון או פירה של בננה. מתכון זה בהחלט גמיש, ויש מקום להשאיר את החותם האישי שלכם.
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר אנחנו מצוידים בכל מה שצריך, אפשר לצלול לתוך המתכון המושלם הזה.
- מקלפים את הגזרים והבטטות ויוצרים רצועות דקות בעזרת פומפייה או מעבד מזון.
- שמים את הגזר והבטטה בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם מלח, פלפל וכמון אם בחרתם להשתמש.
- מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת הירקות ומערבבים היטב.
- מערבבים את הקמח לתוך התערובת עד שהכול מתאחד.
- מוסיפים את הגבינת פטה והעשבים הקצוצים ומערבבים שוב בזהירות.
- מחממים מחבת עם שמן זית על כל גובה החום.
- יוצרים כף מעורבת מכל תערובת ומניחים במחבת, משטחים קלות עם כף.
- מטגנים כ-5-7 דקות מצד אחד, עד לקבלת צבע זהב יפה, ואז הופכים ומבשלים גם מהצד השני.
- מעבירים לצלחת עם סופג נייר כדי לספוג עודפי שמן.
השלבים הללו לא צריכים לקח יותר מדי זמן. זכרו – המטרה היא ליצור פשטידה רכה, אוורירית, שתמס בפה ותגרום לכם ללקק את האצבעות עד הסוף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול לשדרוגים שמלווים את פשטידת הגזר והבטטה. גלגלו את הרעיון והתחילו לשחק עם הטעמים! לדוגמה:
- לגרסה חריפה – הוסיפו צ'ילי קצוץ למתכון.
- לגרסה מתוקה – חצי תפוח גדול קצוץ ייתן פן מיוחד.
- אם אתם אוהבים טעמים עזים, ניסו להוסיף רבע כוס זעתר קצוץ במקום עשבי תיבול רגילים.
אפשר גם לשרת לצד רוטב יוגורט עם שום או רוטב טחינה, כל אחד מביא טעמים חדשים ומדהימים לפשטידה.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף במקום הגבינה? גבינת מוצרלה תיתן טעם מסוים, או לקבוע שאפשר גם לוותר לגמרי אם אתם טבעונים.
באיזה גובה חום כדאי לטגן את הפשטידה? חממים את שמן הזית על חום בינוני נמוך כדי לוודא שהפשטידה מתורה היטב מבלי להשרף.
כיצד ניתן לשמור את הפשטידה? ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד 3 ימים ואפילו להקפיא ל5-6 חודשים.
האם ניתן להכין מראש? בהחלט! אפשר להכין ערב לפני, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
כמה זמן ניתן לאחסן פשטידות שנשארו? במקרר עד 3 ימים או קפואות עד 6 חודשים.
איך מגישים את הפשטידה? אפשר לשים כקראנץ' על סלט ירוק או לשדך לפיתה או פוקצ'ה, זה שילוב אגדי.
האם ניתן להכין את הפשטידה בתנור? כן! אופים בתנור של 180 מעלות במשך 30 דקות עד שתשיגו גוון זהוב במעלה.
מה אפשר להוסיף אם אין לי קמח חומוס? ניתן להחליף בקמח תפו”א או קמח תפו”א דק, ולטגן את הפשטידה באותו אופן!
האם יש פרופורציות ספציפיות שאפשר לשנות למתכון? תוספות הן חופשיות, ולא יהיה נזק לשחק עם המינונים – אם תאהבו שאני בפשטידות, תלך על הדרך שלכם!
אהבתם? מחכים לכם לשתף! הפיצו את המתכון ברשתות החברתיות או שלחו לחברים שלכם!
"`