פשטידת בשר מרוקאית שלא תצליח להפסיק לאכול
"`html
פשטידת בשר מרוקאית מדהימה
אתם מתקרבים לשולחן עם הריח המכשף של פשטידת בשר מרוקאית, ולא רק שזו פשטידה, זו חוויה שמעוררת זיכרונות. כל ביס מגיע עם איזו נוסטלגיה מענגת – זה לא סתם מאפה, זה אגדה קטנה של טעמים שיוצאת מהמנגלים של השבתות אצל סבתא. אם יש משהו שמאגד משפחות סביב השולחן, זו הפשטידה הזו. לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! זכרו – זה פשוט מדהים, ואפילו ממכר. כל ביס גורם לכם לרצות יותר, בלי שום ספק.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפשטידת הבשר המרוקאית שלנו, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים, אך כל כך טהורים ובעיקר טעימים:
- 500 גרם בשר טחון (יכול להיות בשר בקר או תערובת של בקר והודו)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2-3 שיני שום כתושות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה (אם אוהבים)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית (לסיום)
שמו לב שהרכיבים הללו מציעים שילוב טעמים משגע. כל אחד מהם תורם ליצירת פשטידה גבוהה, אוורירית, שנמסה בפה!
שלבי ההכנה
וכעת, ניגש למלאכת הכנת הפשטידה המושלמת:
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום, ומערבבים עוד דקה.
- מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה ומניחים להם להתקרר.
- מוסיפים לקערה את הבשר הטחון, ביצים, פירורי לחם, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומעצב את הפשטידה לגובה אחיד ויפה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מטפטפים מעל הפשטידה מעט שמן זית משובח.
- אופים במשך 40-45 דקות עד שהפשטידה משחימה והופכת לקריספית מבחוץ.
- מצננים לפני החיתוך ומגישים חם!
המפגש בין הטעמים שיתרחש בפה שלכם, פשוט משגע. אתם תופתעו לגלות כמה טעים זה יכול להיות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעניינים מתחילים לבעור במטבח, תמיד יכולים להיות רעיונות לשדרוג:
- גבינת פטה – מוסיפים לתערובת לפני האפייה, גן עדן!
- תיבול חריף – קצת צ'ילי קצוץ יוסיף מגע של חום.
- מרכיבים טבעוניים – אפשר להחליף את הבשר בטחון עדשים שחורות ולטפח את תערובת התיבול.
- ירקות מגוננים – תפוחים, קישואים או גזר קצוץ יכולים להקדיש את עצמם בתוך הבצק, מה שיביא למרקם עשיר וענוג.
בעיקרון, הפשטידה הזו היא לא רק מתכון קלאסי של סבתא, היא נפלאה לשדרוגים, ולכל אחד יכולה להיות דרך ייחודית לשדרג אותה!
שאלות ותשובות
מהו הסוד לפשטידה רכה?
הסוד הוא בהקפצה של הבצל והשום, שאלה הכרחיים לריכוך והגדלת הטעם. הוספת ביצים ופירורי לחם גם כן עוזרת.
האם אפשר להכין את הפשטידה יום לפני?
בהחלט, זה אפילו מוסיף לטעמים. פשוט לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
מה עושים אם הפשטידה מתפוררת?
זה יכול לקרות אם לא מוסיפים מספיק ביצים או פירורי לחם. בפעם הבאה, שימו לב לאזן את הכמויות.
האם הפשטידה מתאימה לאירועים חגיגיים?
כן, ללא ספק! זו מנה שמרשימה את כולם, במיוחד עם סלט טרי בצד.
איך נשמור על טריות הפשטידה?
שמרו אותה במקרר בכלי סגור. היא שומרת על טריות כמה ימים.
מה הכמויות המתאימות למנה קטנה?
כדי להכין פחות, חצי מהמרכיבים יספיקו. פשוט הקטינו את הכל proportionally.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
גם אפשר! הקפיאו לאחר ההכנה. פשוט חמים בחום נמוך כאשר אתם מוכנים לשירות.
איך להפוך את הפשטידה לחריפה?
הוסיפו פלפל חריף וחתיכות צ'ילי לקראת סוף התהליך. זוהי לא חוויה לנטוש!
האם ניתן להוסיף עוד ירקות חוץ מבצל?
כמובן, קישואים, גזר ואפילו תרד יעשו עבודה טובה. זה יוסיף טעם וייחוד לקינוח!
באיזה רוטב מומלץ להגיש?
ישראלי, סמיך וטעים – יוגורט עם עשבי תיבול מסונן מתפשט יפה על הפשטידה!
אם אתם נהנים מזה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים! טעמים כאלה לא צריכים להישאר בסוד. החוויה מתרחבת כאשר משמיעים את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כך שכולם יוכלו ליהנות!
"`