פשטידת בשר ותפוחי אדמה אבי ביטון המושלמת!
פשטידת בשר ותפוחי אדמה של אבי ביטון – מתכון אגדי!
אצלנו בבית, פשטידת בשר ותפוחי אדמה היא לא סתם מאכל – היא סמל, מסורת ואהבה! כשאנחנו מכינים את הפשטידה הזו, אנחנו לא רק אוכלים; אנחנו חוגגים! הריח המדהים שממלא את המטבח גורם לכולם לעטות סינרים ולסייע בהכנה, ובסוף, כשפשטידת הבשר והאדמה יוצאת מהתנור, כל החושים מתעוררים! מי לא מת על פשטידה גבוהה, נימוחה ואוורירית? רק מלחשוב עליה, אנחנו כמעט מתפתים ללקק את האצבעות מדמיוננו! אז בואו נצלול לתוך המתכון המושלם הזה – אתם לא רוצים לפספס אותו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהפשטידה תצא מדהימה וממכרת, כדאי להשקיע ברכיבים איכותיים. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוררים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם גרסה ללא גלוטן עם פירורי לחם תפו”א)
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה (אפשר גם פטרוזיליה)
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- תבלינים: פפריקה מתוקה, כמון, קימל
שלבי ההכנה
וזה מה שעלינו לעשות כדי לייצר את הפלא הזה:
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל עד שכחול – הוא חייב להיות שקוף ולא להיחרך.
- מוסיפים את הבשר הטחון לבצל ומערבבים עד שהבשר משנה צבעו ומבושל – זהו הזמן להוסיף את התבלינים.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים היטב את תפוחי האדמה המגוררים, ביצים, פירורי לחם וכוסברה.
- מוסיפים את תערובת הבשר והבצל לתוך הקערה ושוב מערבבים הכל עד שהתערובת מתאחדת.
- משמנים תבנית אפייה בגובה של כ-5 ס"מ ומעבירים את התערובת לתוכה.
- חובה ליישר את התערובת, כדי שהפשטידה תצא גבוהה ואוורירית.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 50 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומתהדקת.
- ממתינים כחמש דקות לאחר הוצאתה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט – היא תשמור על הנימוחות שלה!
מרכיבים חלופיים
מרגש לדעת שיש אפשרויות נוספות! אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר לשדרג את הבשר במרכיבים כמו טופו או פטריות קצוצות דק. לתוצאה בריאה יותר, אנחנו יכולים להפחית את כמות הפירורי לחם או להשתמש בפירורי לחם תפו”א. אם אתם נמנעים מגלוטן, ודאו לבחור בפירורי לחם ללא גלוטן! כל שינוי יוסיף נופך חדש לפשטידה המושלמת שלנו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרוגים הם תמיד רעיון טוב – הם יכולים להפוך עוד מתכון לדבר המהמם ביותר! אם אתם אוהבים חריף, תלכו על תוספת של צ'ילי קצוץ! רוצים לגוון? אפשר להוסיף גזר מגורד או קישואים – זה עושה פלאים לטעם ולמרקם!
וגם: על מנת לשדרג את הפשטידה שלנו, אפשר לשלב גבינת פטה או מוצרלה קצוצה בין השכבות. תוספת של שמן זית וקצת לימון בחוץ, ותהיה לכם מנת חג שמסמלת אהבה!
שאלות ותשובות
איזה בשר מומלץ להשתמש בפשטידה זו?
כדאי להשתמש בבשר טחון איכותי, כמו בקר או עוף – אפשר גם לשלב בין השניים. זה מוסיף טעמים שונים!
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! רק אל תשכחו לאפות אותה לקראת השימוש, לשמור אותה במיכל אטום ולחמם שוב על חום נמוך כשתרצו לטעום.
מה אם אני צריך גרסה טבעונית?
במקום הבשר, אתם יכולים להשתמש בטופו או פטריות קצוצות דק. הפשטידה תצא מעלפת!
האם אפשר להשתמש בעת הכנת הפשטידה גם בתפוחי אדמה מבושלים?
כן, אבל זה יכול לשנות את המרקם. נמליץ על תפוחי אדמה מגוררים כדי לשמור על אווריריות.
האם כדאי לאכול את הפשטידה חמה או קרה?
לדעתי, אפשר לטעום גם חם וגם קר! כל שלב מציע חוויה שונה!
מה טווח הזמן שמומלץ להמתין לפני חיתוך הפשטידה?
חכו לפחות 5 דקות! זה עוזר לה להתייצב, ויהיה הרבה יותר קל לחתוך.
האם יש הסבר איך לבחור בצל הישראלי המתאים?
בזמן רכישת הבצל, חפשו אותם עם קליפה יבשה וללא כתמים. בצל עומד טוב ישמר את טעמיו!
כמה זמן אפשר לאחסן את הפשטידה במקרר?
הפשטידה נשמרת טוב במקרר עד ארבעה ימים, בכדאי לא לשכוח לשמור אותה במיכל סגור.
מה כדאי להגיש בצד הפשטידה?
סלטים ירוקים מרעננים יכולים להוסיף רעש פצחני! סלט ירוק עם רוטב לימון ותיבול מדהים יענה על הצורך.
איזו צורת הגשה לגודל הפשטידה?
הפרסים שלנו ישמחו להיכנס לצד צדפה – חתוכים לעיגולים מוזהבים, כך שכל אחד יקבל את חלקו.
ועכשיו, ברגעים שבהם אתם יושבים ונהנים מהפשטידה המדהימה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם משפחה וחברים! זה הזמן להפיץ את האהבה, את הטעמים ואת המתכונים המיוחדים שלכם! תיהנו!