פשטידת ברוקולי פרווה קובי בר – מתכון מנצח!
פשטידת ברוקולי פרווה מדהימה של קובי בר
כשהריח המתוק של ברוקולי נפלט מהתנור, והוא מתערבב עם תבלינים משגעים, כולנו מתמלאים בציפייה. הפשטידה הזאת, שהיא בעיני רבים פיסת גן עדן, פשוט מחליקה את הרחוב שבו אנחנו חיים ומתמלאה בפינות חיוביות. יש משהו במרקם שלה, שבין הנימוח לקריספי, שמשאיר את כולם עם טעם של עוד. מתכון של קובי בר שהפך לאגדי בזכות הטעמים שלו והקלות בהכנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפשטידת ברוקולי המושלמת, תזדקקו למספר רכיבים רעננים וטעימים, שיבטיחו טעמים עשירים ועסיסיים:
- 1 ק"ג ברוקולי שטוף וחתוך לזרועות קטנות
- 1 כוס קמח חומוס
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 ביצים (אפשר לשים ביצים רבות יותר או לבחור באופציה טבעונית עם מנצ'לה)
- 1/2 כפית תימין יבש
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס גבינת צהובה (אפשר להשאיר את זה ללא גבינה עבור גרסה טבעונית)
מרכיבים חלופיים
כפי שהזכרתי, הפשטידה הזו היא מאוד גמישה. אם אתם רוצים להפוך אותה לטבעונית, תוכלו להשאיר את הביצים בגרסה טבעונית ולהשתמש בקמח תפו”א במקום קמח חומוס. גם ניתן לשים פרוסות דקיקות של זוקיני או גזר לקצת צבע!
שלבי ההכנה
עכשיו כשאספנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל. פשוט וקל – בדיוק מה שצריך! אז יאללה, בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את הברוקולי במים רותחים למשך 5 דקות ואז שוטפים במים קרים (כדי לשמור על הצבע הירוק המבריק).
- מועכים את הברוקולי במזלג או במעבד מזון, עד שיש לכם תערובת גסה.
- טורפים את הביצים בקערה נפרדת, מוסיפים את קמח החומוס, המים, השום, הבצל והתבלינים ולשים יחד עד לתערובת אחידה.
- מוסיפים את הברוקולי הכתוש לתערובת הבצק ומערבבים היטב.
- שמים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים בצורה אחידה.
- מעבירים לתנור ואופים 30-40 דקות עד שהפשטידה מזהיבה והקצוות מתחילים להתקפל.
- מוציאים, נותנים לה להתקרר כמה דקות ואז חותכים לפיסות ומגישים.
מאמינים לי, לא תשכחו את המנה המדהימה הזאת! לא רק שהיא מושלמת, היא גם מתאימה לכל ארוחה, בין אם זה ארוחת צהריים או ערב!
תוספות ושדרוגים
ישנן אין ספור דרכים לשדרג את הפשטידה הזו ולהפוך אותה למשהו מעלף! חלפו על פני הרעיונות הבאים:
- להוסיף קוביות קטנות של טופו לצרף טעמים נוספים.
- לשלב גזר מגורר או פטריות קצוצות כדגש נוסף.
- לפזר מעל את הגבינה הצהובה בשיא האפייה כדי שתיאפה ותתמוסס.
- לנסות להוסיף כמה מנות של אגוזי מלך קצוצים לגן עדן של טעמים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הפשטידה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הפשטידה יום מראש ולאחסן במקרר. טעים מאוד מחדש את החם באמת לפני ההגשה!
האם אפשר לשמור את הפשטידה במקפיא?
כן! היא מחזיקה במקפיא עד חודש. הקפיאו אותה לאחר שהCooling רמה, ואז הוציאו והפשירו לפני ההגשה.
האם ניתן להמיר את הקמח?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח מנדולינה או דוחן. אם תצאה לכם כי יש טעם אחר, אל תהססו לשתף אותנו.
האם יש צורך בבישול מקדים של הברוקולי?
לא הכרחי, אך זה בהחלט מומלץ. הבישול יבטיח שהברוקולי יישאר רך ומזין.
מה אפשר להוסיף אם אנחנו נטולי סויה?
תוכלו להשתמש בשמני קוקוס או סויה כמסמיכים.
כמה זמן לוקח לבשל את הברוקולי?
עד 5 דקות בסיר רותח.
האם מדובר במנה בריאה?
בהחלט! פשטידת הברוקולי מלאה בוויטמינים ומינרלים, והאפשרות לקמח חומוס מוסיפה חלבון להצלחה המטבחית.
זה יכול להיות גם מנה לילדים?
ודאי! בזכות הטעמים והמרקם, ילדים רבים ימצאו את המנה הזו מושלמת ואפילו יתחננו לריפרש!
איך אני יודע אם הפשטידה מוכנה?
הפשטידה מוכנה כשיש לה צבע זהוב, והקצוות מתחילים להידבק. גם ריח מופלא יגלה לכם שהכול קדימה.
מה ניתן להגיש עם הפשטידה?
זה יכול להיות סלט ירוק מרענן או טחינה. כלום לא מתכווץ טעים יותר!
כעת, משכנו לכם מתכון קליל וטעים שלא תפסיקו לחלום על היצירה בעת שתכינו אותו. אם אהבתם אותו, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולקחת את כולם אל עולם הטעמים המדהים של פשטידת הברוקולי של קובי בר!