פשטידת בצל ופטריות שלא תאמינו כמה טעימה
פשטידת בצל ופטריות כמעט ברמה של חיים כהן
יש דברים שהופכים כל ארוחה למיוחדת, והשילוב של בצל ופטריות בתור פשטידה מושלמת הוא בדיוק כזה. מה יותר טוב מלפתוח את ארוחת השבת עם פשטידת בצל ופטריות, שתגרום לאנשים ללקק את האצבעות? מדובר במאכל שממלא את הבית בריחות שמיימיים, כאלה שקוראים לנו מהמקום בו אנו יושבים להיכנס למטבח וליצור את הקסם הזה. הפשטידה הזו לא רק שהיא משגעת בטעם, אלא היא גם מאוד קלה להכנה. אם עוד לא ניסיתם להכין פשטידת בצל ופטריות, אתם מפסידים! בואו ניכנס לעולם המדהים הזה ונראה איך מכינים את הפשטידה הכי טעימה שיש, על טהרת הבצל והפטריות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפשטידה הזו, נזדקק למעט אלו ועוד הרבה יותר. חשוב להשתמש בחומרים איכותיים, שיביאו את הטעם למדרגה גבוהה.
- 4 בצלים בינוניים קצוצים
- 300 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 4 ביצים
- 200 גרם קמח (אפשר חצי חצי עם קמח תפו”א או קמח כוסמין)
- 150 מ"ל שמן זית
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת (לגרסה צמחונית)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית קידוש
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
כדי שהתוצאה תהיה מושלמת, באמת כדאי לבחור את המצרכים מהשוק. ככה גם נקבל את המרקמים והטעמים הכי מפנקים שאפשר!
הגרסה הטבעונית
בגרסה הטבעונית שלנו, נוכל להחליף את הביצים במחית רסק תפוחים, ומומלץ להשתמש בקמח קטניות או קמח תפו”א. המשחק עם המרכיבים מגביר את הייחודיות של הפשטידה. במקום גבינת פטה, אפשר להשתמש בגבינת סויה חלופית או בכלל לוותר!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לעבודה! שוב, אין לכם מה לדאוג, ההכנה קלה וכיפית.
- מניחים סיר על הכיריים ומחממים מעט שמן זית. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים אותם עד שהם שקופים. זה השלב שבו הבית יתמלא בריחים ממכרים!
- לאחר שהבצלים שקופים, מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים היטב. מבשלים על חום בינוני עד שהפטריות ריככו את עצמן והנוזלים התייבשו.
- מעבירים את תערובת הבצל והפטריות לקערה גדולה ונותנים לה להתקרר מעט.
- בינתיים, טורפים את הביצים בקערה נפרדת ומוסיפים אותן לתערובת הבצל והפטריות.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקמח, המלח, הקידוש וכמון אם רוצים. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים בתבנית אפייה שטוחה שכבת שמן זית או מנוגד באורך.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30-35 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומקפצת.
- סוחטים את הפשטידה החוצה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
והנה – יש לכם פשטידת בצל ופטריות משגעת, ממש כמו שאומרים "אגדי" ו"הכי טעים שיש"! קחו דקה להתרפק על הריח שנודף מהתנור – אם זה לא מושלם, אז מה כן?
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, כל אחד מאיתנו אוהב להכניס טעמים משל עצמו. כאן תוכלו לשדרג את הפשטידה עם תוספות שונות:
- אם אתם אוהבים את הטעם החריף, תוכלו להוסיף מעט פפריקה חריפה.
- גרסה עם גבינת מוצרלה עבור חוויית ביס נימוחה.
- לגרסה עם הרבה ירקות, ניתן לשלב קישואים או תפו”א מבושלים.
- לגרסה בריאה יותר, אפשר להוסיף תרד קצוץ או קייל.
הפשטידה הזו מציעה ממש עולם שלם של אפשרויות להוסיף וליצור גרסאות שונות שיכולות להתאים לכם ולעונה!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הפשטידה ביום לפני הארוחה?
כן, ניתן בהחלט להכין את הפשטידה מוקדם יותר. היא תישאר טעימה גם לאחר יום במקרר.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט, הפשטידה מחזיקה מעמד טוב גם בהקפאה. מומלץ להפשיר במקרר לפני ההגשה.
מה אם חסר לי קמח?
ניתן להשתמש בקורט קמח תפו”א או קמח חומוס שיתנו פתוח שונה מאוד.
מאיזה סוג של פטריות כדאי להשתמש?
פטריות שמפיניון הן האופציה הקלאסית, אבל פטריות פורצ'יני או צדפות גם יכולות להיות בחירות מוצריות.
האם ניתן להכין את הפשטידה בלי ביצים?
כן, ניתן להחליף את הביצים בממתיק טבעי כמו רסק תפוחים או טחינה.
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
הפשטידה תישמר במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.
האם אני יכול לגרום לפשטידה להיות חריפה יותר?
כן, הוספה של פפריקה חריפה או חריף קצוץ תעזור לכם להפוך אותה ליותר חריפה.
האם ניתן לשלב בין סוגי ירקות נוספים?
באופן כללי, אתם יכולים לשלב ירקות כמו קישואים, גזר או תרד.
מה מומלץ להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירוק מרענן או טחינה יכולים להוות תוספת מצוינת!
האם מתכון זה מתאים גם לדיאטות מיוחדות?
כן, אפשר להתאים את המתכון לגרסאות דלות פחמימות או טבעוניות בהתאם להעדפותיכם.
מהנסיון שלי, הפשטידה הזו תגרום לכולם לדרוש מתכון נוסף ולא יפסיקו לדבר עליה. אז אל תהססו, הכינו אותה לעצמכם תגידו לי איך יצא, ואני בטוח שתהיו מרוצים! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות עם החברים שלכם!