פשטידה עם תחתית בצק עלים שתכבוש את ליבכם
פשטידה עם תחתית בצק עלים – המנה המושלמת שישדרגו לכם כל אירוע!
בואו נדבר על פשטידה עם תחתית בצק עלים. היא לא רק קלה להכנה, אלא גם מתאימה לכל הזדמנות: ארוחות חג, מסיבות, ואפילו סתם ככה בימי ראשון אחר הצהריים. מדובר במנה שמשגעת את החיך עם קסם שאין לערער עליו. את הפשטידה הזו תוכלו למלא בכל כך הרבה דברים, שברגע שתכינו אותה פעם אחת, תרצו לחזור עליה שוב ושוב. באמת קשה להפסיק ללקק את האצבעות כשמתחילים לטעום!
אז מה עושה את הפשטידה הזו למדהימה ומעלפת? הבצק החמאתי, השילוב של הטעמים המדויקים והמילוי שהוא פשוט אגדי! פשטידה זו היא לא סתם פשטידה – היא פשטידה שמזכירה לנו את ילדותנו, את הסבתות שלנו, את הארוחות המשפחתיות שכולם מתאספים יחד, והכי חשוב – זה טעים בצורה ממכרת!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה המפורטים, בואו נפרט את כל החומרים שתצטרכו בכדי ליצור את הפשטידה המושלמת.
- 1 חבילת בצק עלים (כ-400 גרם)
- 3 ביצים בינוניות
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 קישוא בינוני, קלוף ומגורר
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, במקום ביצים תוכלו להשתמש בתחליף ביצים, ובמקום הגבינות, אפשר לשלב טופו עם תוספות של עשבי תיבול שונים. זה אפילו יכול לצאת יותר בריא, אם תחליפו את הבצק העלים בבצק מקמח כוסמין!
שלבי ההכנה
ועכשיו זה הזמן להתחיל להתענג על תהליך ההכנה!
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את הקישוא והפלפל ומבשלים כ-5 דקות נוספות. מתבלים במלח ופלפל.
- מניחים את המילוי בצד להתקרר.
- בינתיים, מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את בצק העלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים את הבצק בתבנית כך שיכסה גם את הדפנות.
- ממלאים את הבצק במילוי שבושל ולהניח אותו בתבנית.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם גבינת הפטה והגבינת מוצרלה עד שהן מתאחדות.
- שופכים את התערובת בעדינות מעל המילוי שבפשטידה.
- שולחים לתנור ואופים במשך 30 דקות, עד שהפשטידה זהובה ומרשימה.
כשהפשטידה יוצאת מהתנור, ריח מדהים ממלא את הבית, והלב מתמלא בשמחה! עכשיו, למומלץ לתת לה להתקרר כמה דקות לפני שחותכים, אבל מי מאיתנו לא מתפתה לטעום פיסת פשטידה חמה ישר מהתנור?
תוספות ושדרוגים
כדי לשדרג את הפשטידה עוד יותר, אפשר להוסיף גבינות שונות כמו גבינת עיזים או פרמזן מגורר על פני השטח, או אפילו לשים מעל כמה פרוסות זיתים או עגבניות שרי לקישוט. אם אתם אוהבים חריף, אולי טיפה צ'ילי קצוץ או פפריקה מתוקה יתאימו למילוי שלכם. תוספות אלו יכולות לקחת את הפשטידה שלכם למקום משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבצק אחר במקום בצק עלים?
אפשר בהחלט! שימוש בבצק פילו או בבצק פריך יכול להפתיע לטובה, ואם אתם אוהבים, אפשר גם לנסות להכין את הבצק בבית.
מתי כדאי לאכול את הפשטידה?
אתם יכולים לאכול את הפשטידה הזו חמה, או אפילו לאחר שהתקררה. היא מתאימה לארוחת בוקר, כנשנוש או כתוספת לארוחות מסודרות.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן, כדאי להקפיא אותה לפני האפייה. הכינו את הפשטידה, עטפו בניילון נצמד, והקפיאו. כאשר תרצו לאכול, הוציאו ואפו ישר מהמקפיא!
באיזה סוג גבינות הכי מומלץ להשתמש?
גבינות לא חלשות במיוחד, כמו מוצרלה ופטה, הביאו את הטעם המושלם. הגבינות יוצרות טקסטורה מעניינת, נימוחה ומלוחה בדיוק כמו שצריך.
איך ניתן לשמור על פשטידה קריספית?
עליכם לוודא שהפשטידה נשמרת במיכל סגור, אך לא סגור מדי. תוכלו להניח לידה פרוסות לחם כדי לספוג לחות, ושמרו במקרר.
האם אפשר לסגור את הפשטידה?
בוודאי! אפשר להכין פשטידה סגורה על ידי כיסוי המילוי עם חלק נוסף של בצק. זה יוצא מושלם בכל מקרה.
אפשר לשדרג את הפשטידה לתפריט בריאותי?
זה קל! בחרו בבצק מחיטה מלאה וגבינות דלות שומן. אתם יכולים גם להוסיף ירקות כמו תרד או קייל למילוי.
האם אפשר להכין את המילוי יום מראש?
בהחלט! זה יקל עליכם ביום ההכנה של הפשטידה, ותוכלו להקדיש את הזמן לתהליך האפייה.
מה עדיף – באפייה או בטיגון?
אפייה היא הדרך הקלה והנכונה ליותר קהל. טיגון עלול לעשות את המילוי בקלות לטעים מדי.
באיזו מידה כדאי להמליץ על הפשטידה?
אני ממליצה בכללי לכל אחד לנסות אותה. היא פשטידה מדהימה, משגעת ונטולת קירות.
אז לסיכום, המתכון הזה הוא פשטידה עם תחתית בצק עלים, שהיא על גבול המושלמת. היא מתאימה לכל אירוע, פשוטה להכנה ומלאה בטעמים משגעים שיגרמו לכל אחד רוצה לשאול: "איך הכנתם את זה?". אל תשאירו את הסוד לעצמכם – שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו גם לחברים!