פרוסות אנטריקוט בתנור שיגרמו לכם להתענג על כל ביס
פרוסות אנטריקוט בתנור – מתכון מדהים וממכר שלא תוכלו להפסיק לאכול
דמיינו לעצמכם ארוחה מושלמת, שמושכת את כל מי שסביבכם אל השולחן. ריח נעים של בשר מתובל, שנדמה כאילו נצלה בשולחן הברביקיו שלכם, נישא באוויר ונפלאות נוספות מתבשלות בתנור. עכשיו תוסיפו לזה את התחושה של פרוסות אנטריקוט רכות, מתכתבות עם שפע טעמים וארומטיים שממלאים את הבית. אתם רוצים לדעת איך מכינים את זה? עקבו אחרי המתכון הבא, ותהנו ממנה מושלמת שתשאיר את כולכם מרוצים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- המנה מספיקה: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר רגשות הענקה פועלים אצלכם, הגיע הזמן את לשמוע על המרכיבים שיביאו את המנה הזו לחיים:
- 1.5 ק"ג פרוסות אנטריקוט, בגובה 2-3 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פלפל שחור טחון
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף טימין יבש (או 2 כפות טימין טרי)
- 1 כף רוזמרין יבש (או 2 כפות רוזמרין טרי)
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס דבש
- מיץ מחצי לימון
בהכנה הזו, אנחנו הפרנו את הכללים המסורתיים לבישול בשר ובמקום זה, אנחנו משתשמים בטעמים המדובררים שיהפכו את המנה הזו למעלפת.
שלבי ההכנה
בעיקרון, כשמכינים אנטריקוט בתנור יש כמה שלבים פשוטים שיביאו אתכם לתוצאה אגדי. הבה נראה מה עלינו לעשות:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בסיר קטן, מחממים את שמן הזית ומוסיפים אליו את השום, טימין ורוזמרין. מטגנים במשך דקה.
- מניחים את פרוסות האנטריקוט בתוך קערה ומוסיפים את השום המטוגן, מלח, פלפל, רוטב סויה, דבש ומיץ לימון. מערבבים היטב.
- מניחים את הפרוסות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומוודאים שהן מופרדות זו מזו.
- מכניסים לתנור החם למשך 20-25 דקות, עד שהן משחימות.
- לאחר מכן, מכסים בנייר כסף למשך 10 דקות נוספות, על מנת לשמור על הלחות.
- מוציאים מהתנור, מניחים למעט להתקרר ומניחים על צלחת הגשה.
- חוצים לפרוסות דקיקות ומקשטים בטימין טרי על מנת להוסיף צבע.
המנה משגעת ומושלמת ללא כל ספק. אתם תזכרו את הטעמים האדירים ותרצו לשחזר את זה בכל שבוע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפעמים, שינוי קטן יכול להפוך את המנה הקלאסית שלכם למשהו מדהים יותר. הנה כמה רעיונות לתוספות או שדרוגים:
- להוסיף מעט חרדל דיז'ון לרוטב לשדרוג תיבול נוסף.
- אפשר לשדרג עם ירקות קלויים בתנור המוצבים מסביב לפרוסות, כמו גזרים, קישואים או תפו”א.
- להגיש עם סלט ירוק מרענן, רוטב בלזאם מתוק וקרם גבינת פטה מעל.
- לגרסה טבעונית, ניתן לשדרג לשיפודי טופו עם תיבול דומה.
- אם אתם ממש בראש, תוכלו להכין מוס שוקולד כהה לקינוח שינסה גם בארץ של ה'ברביקיו!'
כל תוספת רק תשדרג את החוויה, כך שאתם יכולים לשחק עם המתכון כמו שאתם אוהבים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי האנטריקוט מוכן?
הטכניקה הטובה ביותר היא לבדוק את חום המרכזי של הבשר. האנטריקוט יהיה בעורף של 60-65 מעלות צלזיוס לדרגת עשייה בינונית. אם אתם רוצים אותו יותר עשוי, פשוט תניחו לו להישאר בתנור עוד כמה דקות.
למה אני צריך לכסות אותן בנייר כסף?
זה מאפשר לבשר לשמור על הלחות וכך לא להתייבש. כשהבשר מכוסה, הפלטפורמה שלו מתבשלת באופן אחיד ומקבלת טעם מעולה.
האם אני יכול להמיר את האנטריקוט בבשר עוף?
לצערי לא, מכיוון שגם טמפרטורת הבישול והמרקם הוא שונה. אם תרצו להכין עוף בתנור, אני ממליץ על מתכון נפרד.
האם ניתן לגוון את התיבול?
בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, קימל או שום גבישי למי שאוהב טעמים אחרים. אל תחששו לשחק יצירתית עם התבלינים.
כמה זמן אפשר לשמור שאריות מהמנה הזו?
שאריות ישמרו במקרר לעצמם בין יומיים לשלושה. חשוב לשים בהם במיכל סגור היטב.
מה אם יש לי חתיכות בשר קטנות יותר?
אם יש לכם חתיכות דקות יותר, התחשבמו בשעת הבישול. זמן הבישול עשוי להיות קצר יותר, אז כדאי להסתכל עליהן ולעקוב אחרי הבישול.
מה הכי טוב להגיש לצד האנטריקוט?
לצד האנטריקוט, תוספות כמו פירה תפו”א, אורז עם ירקות או סלט ירוק לפשטות. השמים הם הגבול!
האם זו מנה כשרה?
זו מנה בשרית, אך תלוי באיזה חומרים תשתמשו. ודאו שהרכיבים שלכם הם ממקורות כשרים אם זה חשוב לכם.
מה היתרון של הבישול בתנור?
הבישול בתנור שומר על הבשר רך ומרתיח, נותן לזה זמן רב להתפתחות הטעמים המשגעים.
האם ניתן להכין את זה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המרינדה מראש, וביום ההגשה פשוט לחמם את הבשר בתנור כשהוא כבר מוכן.
אם תכינו את המנה המדהימה הזו, אני מבטיח שתזכו לשבחים מכל מי שטועם! זו לא רק ארוחה, זה חוויה!
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ את הכיף לחברים!