פרגיות בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון מושלם לשבת
פרגיות בתנור עם תפוחי אדמה – מנה ביתית לשבת!
ממש לא סוד שמנות בתנור הן תמיד הדרך המושלמת לשבועות, חגים או כל סיבה למסיבה. דמיינו את זה: פרגיות עסיסיות, ריחניות ומושחמות, לצד תפוחי אדמה רכים שמשתלבים יחד ליצירת טעם מדהים שלא ניתן לעמוד בפניו. המתכון הזה, שהגיע אלינו מהמטבח המסורתי, זוכה להערכת כולם – מהילדים ועד הסבים. אז בואו נגלוש לעולם המופלא של טעמים וריחות וניצור יחד מנה שתרגש את כל הסועדים!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו שתשאיר את כולם מרוצים, נצטרך להשיג מספר מרכיבים פשוטים אך חשובים:
- 1 ק"ג פרגיות שטופות ונקיות
- 800 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 3 ס"מ
- 5 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות תבלין עוף (או תערובת תבלינים לפי טעמכם)
- 1 כף מלח גס
- 2 כפיות שטוחות פפריקה מתוקה
- 3 שומים קצוצים
- מצלחת ירוקה של פטרוזיליה קצוצה (לתוספת אחרונה)
- לימון, סחוט (לפי הטעם)
נוסף לכך, יש פרספקטיבות אחרות איך להכין את המנה הזו – אפשר לשדרג אותה לגרסה טבעונית עם נתחי טופו במקום פרגיות או להשתמש בתפוחי אדמה ללא גלוטן אם נתקלתם בחוויות קודמות.
שלבי ההכנה
כעת מגיע החלק המעניין. בואו נתחיל בהכנה!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- נניח את הפרגיות בקערה גדולה ונוסיף את שמן הזית, תבלין העוף, המלח, הפפריקה והשום הקצוץ.
- נערבב את המרכיבים היטב עד שהעוף מצופה בתיבול בצורה אחידה.
- בעוד קערה, נניח את תפוחי האדמה עם שמן זית, מלח ותבלינים נוספים אם רוצים.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשתדלים לא להשאיר פינות ריקות.
- נוסיף את תפוחי האדמה ואחר כך את פרטי הפרגיות עליהם.
- נשפוך מעל הכל מעט מיץ לימון כדי להוסיף עסיסיות.
- מכניסים לתנור למשך 50 דקות, עד שהפרגיות מזהיבות ומתבשלות דרך.
- במהלך הבישול, יכולים לבדוק את הפרגיות ולהפוך אותן אחרי 25 דקות.
- לאחר כשעה, מוזגים מחוץ לתנור, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומקשטים בלימון.
אבולוציה של המתכון הזה היא במילה בהונגרית: "ללקק את האצבעות". כשנוציא את המנה מהתנור, נרגיש בושם של שמן זית, תבלינים ולימון ששלטו במצב רוח! המנה פשוט משגעת ואורחת לארוחת שישי מושלמת.
שדרוגים ותוספות
המתכון הזה יכול להלהיב אתכם בכמה כיוונים, כמו:
- להוסיף ירקות שורש כמו גזר ודלעת לתבנית, על מנת להעשיר את הטעמים.
- להכין רוטב יוגורט מפנק עם תבלינים לתוספת מרעננת.
- לגוון בתיבול עם תבלינים כמו כמון או חוויאג׳.
- לנסות את המתכון עם נתחי בשר אחרים, כמו עוף שלם או חזה עוף.
- אולי ללכת על גרסה חריפה עם תוספת של צ'ילי טרי.
כל אחת מהשדרוגים הללו יכולה להפוך את המנה לעוד יותר אגדי!
שאלות ותשובות
איזה סוג של תפוחי אדמה כדאי להשתמש?
בואו לבחור בתפוחי אדמה שהופכים רכים ושקרניים, כמו תפוחי אדמה מוכנים לבישול או אדומים.
האם אפשר להכין את המנה ללא בעיות כלשהן?
בהחלט! אם לא אוהבים תוספת של שום, אפשר להשמיט אותו מבלי לחשוש.
כיצד מוודאים שהפרגיות מתבשלות בכל צד?
כדאי להפוך את הפרגיות נחשב לעשויות ומשחימות היטב.
האם ניתן לשמור את המנה ואם כן, כמה זמן?
אם נשארו מנות, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.
איך אפשר להקפיא את הפרגיות?
אפשר להקפיא את הפרגיות המוכנות, ולשים בהרבה ניילון מתוח שימנע קפיצות לצדדים.
מה עושים אם נגמר התיבול במהלך ההכנה?
תמיד אפשר להוסיף עוד תיבול תוך כדי ערבוב לפני מוכרים.
האם ניתן לשלב את המנה עם פחמימות אחרות?
לגמרי! כדאי לנסות אותה על פסטה מושלמת או אורז בצל.
איזה רוטב מתאים לצד המנה?
מומלץ להגיש עם רוטב יוגורט חמצמץ או חמוץ מתוק.
מה קורה אם מרגישים שפרגיות מסוימות מיותרות?
אפשר פשוט להוסיף עוד ירקות או חיטה מבושלת למנה.
מהם החיוביים במבעד לניסיון שלי במתכון?
ההצלחה במתכון הזה נובעת מהכנת וועדים של פינוק במסיבת יום הולדת!
אם מתכון זה נשמע לכם מדהים, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, כדי שגם הם יפנקו את עצמם בטעימה הזו! עונג טעמים, מהנסיון שלי, בטוח יהיה סיבה לחזור על כך שוב ושוב.