פסטרמה בסו ויד מתכון מושלם לארוחה מהירה
מתכון לפסטרמה בסו וויד: המנה המושלמת שלא תרצו להפסיק לאכול
בכל פעם שאני ניגש למתכון פסטרמה בסו וויד, אני מדמיין את הרגע שבו אני פורס את הבשר הנימוח והעסיסי הזה, ולהפתעתי, הוא מתמוסס בפה. המחשבה על מנה כל כך טעימה, מדהימה ועשירה בטעמים, גורמת לי לרצות לחלוק את המתכון הזה עם כל מי שאני מכיר! אז אם אתם מהססים, תגידו ביי ביי לבעיות בפסטרמה, כי אנחנו הולכים להכין את הדבר הכי טעים שיש. זה הזמן שלכם לגלות את הסוד של הבישול המושלם, והפעם, בסו וויד!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 24 שעות (כן, יש סיבה לכך, תכינו את הדרייב שלכם)
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-10 מנות (אם תצליחו לחכות עד שיגמור את כולם)
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל להציף את הרשת בטעמים הטעימים של פסטרמה בסו וויד, כדאי שנעבור על המרכיבים. מדובר במתכון פשוט יחסית, אבל התוצאה היא באמת אגדה!
- 1 ק"ג חזה עוף או בשר בקר (שילוב נהדר)
- 3 כפות מלח גס
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפות פPaprika מתוקה
- 2 כפות תיבול גריל (כמו את הקיץ על הלב)
- סוגים שונים של תבלינים: שום כתוש, כמון, קמצוץ קינמון (כדי להפתיע)
- מים – 4-5 כוסות (כדי שהכל יתמזג ויתמלא בטעמים)
מתכון זה מתאים למשפחות עם סגנונות חיים שונים, ויש מקום לשדרוגים. למשל, ניתן להכין פסטרמה כשרה עם בשר כבש או טלה. וגם לא לשכוח, אפשר לעשות גרסה טבעונית עם טופו!
שלבי ההכנה
עכשיו שנכין את הפסטה באיטיות המדויקת, נתחיל עם שלבי ההכנה!
- מכינים את התיבול: בקערה, מערבבים את המלח, הסוכר, הפפריקה ותיבול הגריל והחומרים הנוספים.
- שמים את חזה העוף או הבקר בתבנית ומכסים אותו עם התיבול מכל הצדדים.
- משרים את הבשר בתבנית במקרר למשך 24 שעות (כדי שהטעמים ייספגו לחלוטין).
- ממלאים את הסו וויד במים ומחממים ל-65 מעלות צלזיוס.
- שמים את הבשר בשקית ואקום ומכניסים לסו וויד. מבשלים במשך 12 שעות (כן, זה נשמע הרבה, אבל זה שווה!), אם אתם רוצים טעמים ועדינות מדהים.
- אחרי 12 שעות, מורידים את הבשר ומניחים לו להתקרר.
- לאחר שהתקרר, פורסים את הבשר לפרוסות דקות ומדויקות.
- הפוסטים של פסטרמה מוכנים! מה שנשאר זה להניח על לחם, פיתה או לשלב עם סלט מרענן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשההנאה מהפסטרמה מגיעה לשיש, יש מקום לשדרוגים שונים! שאיבת החוויה מתחילה כאן!
אפשר לשלב את דפי הלחם עם רטבים שונים כמו רוטב צ'ילי מתוק או חומץ בלסמי לאווירה מתקתקה. סלט ירקות מרענן עם עגבניות, מלפפון ובצל קטן יהיה תוספת מושלמת.
אל תשכחו לנסות גם את הפסטרמה על פיתה עם טחינה, זה פשוט משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הפסטרמה למחר?
כן! הפסטרמה יכולה להחזיק במקרר במשך 3-4 ימים, אז אל תחששו להכין כמות נוספת.
איך מתקבל טעם מעושן בפסטרמה?
נחמד לשלב פפריקה מעושנת בתיבול שלכם, זה מוסיף נגיעה מדהימה.
האם אפשר להכין מזה כריכי קיץ?
בוודאי! כריך לחם עם פסטרמה, סלט ירקות וטחינה יוצר שילוב מושלם בעונה החמה.
אני לא אוהב תבלינים, מה לעשות?
לא בעיה! פשוט צמצמו את התבלינים או השתמשו בשום, מלח ופלפל בלבד.
מהו הזמן המינימלי להכנה?
אם לא סופרים את זמן ההשריה, אפשר להתחיל עם הבישול לאחר שעתיים.
האם אפשר לקנות פסטרמה מוכנה ולהשתמש בטכניקת הסו וויד?
בהחלט! זה יכול להיות פתרון מצוין אם אתם רוצים לקצר תהליכים.
מה ניתן להוסיף אם אני רוצה טעמים חריפים יותר?
אפשר לשים קמצוץ של שטח חריף או רוטב חריף בתיבול.
מתי פסטרמה בסו וויד מתאימה?
אבל, בכל הזדמנות. האם אתם מתכוננים למפגש עם חברים או לפיקניק, זה מושלם!
אפשר ללוש את הבשר שלא בסו וויד?
נכון! אפשר להכין גם על גריל או במחבת, אך התוצאה לא תהיה כמו שנכינה בסו וויד.
האם זה מתכון חסכוני?
לעומת שאר המתכונים בשוק, זה מדהים כמה שעלות המנה הזאת נמוכה להשארת טעמים מופלאים.
נכון, גילינו רגשות ותחושות בכל הכנת פסטרמה בסו וויד, ואין כמו שהיא תהפוך למאכל מדהים בארוחת ערב!
אם תמצאו את עצמכם מתלהבים כמו שאני מתלהב מהמתכון הזה, אני מקווה שתשתפו אותו עם חברים, קרובי משפחה וקולגות!