פסטלים מרוקאים ללא בשר שיעשו לכם פסח בלתי נשכח
פסטלים מרוקאים ללא בשר לפסח: טעמים מרגשים מחג הקציר
נראה שהחורף נגמר והאביב מתקרב, והאווירה מתחילה להרגיש כמו תקופת הפסטיבלים. עונת הפסח מתקרבת, ואנחנו נמצא את עצמנו מחפשים מתכונים יצירתיים, מרעננים ומעל הכל, טעימים! אז מה אם אנחנו לא רוצים לשלב בשר במתכון? היום נביא לכם מתכון מדהים לפסטלים מרוקאים שמלאים בטעמים, אבל ללא בשר. המתכון הזה הולך להיות ממכר, משגע ואולי אפילו אגדי. אם אתם מחפשים להפתיע את האורחים שלכם, או סתם לפנק את עצמכם בכמה טעמים לא שגרתיים, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מינון: 6-8 פסטלים
הרכיבים הדרושים
אז בואו נדבר על רכיבים. הפסטלים האלה זקוקים למרכיבים טובים, טבעיים ומרעננים, שיביאו איתם טעמים מוכרים ומשגעים. עוד לפני שנתחיל, כדאי לדעת שהפסטלים האלה הולכים להיות כל כך נימוחים ומרשימים, שגם אם אתם לא אוהבים גלוטן, אני בטוח שתמצאו חלופה נהדרת שתתאים לכם!
- 500 גרם קמח ללא גלוטן (אם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן)
- 200 מ"ל מים חמים (יותר לא משאיר)
- 2 כפות שמן זית (שיתן טעמים מושלמים)
- כפית מלח (חשוב להוסיף, אחרת זה לא יפעלי כמו שצריך)
- למלית: 2 תפוחי אדמה בינוניים (מבושלים ומעוכה)
- 1 גזר גדול (מגורר דק)
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית כמון (יאללה, יש לנו כאן תיבול נפלא)
- חצי כפית פפריקה חריפת (אם אתם אוהבים חריף, כמובן)
- מלח ופלפל לפי הטעם (שיהיה לנו את המינון הנכון)
זה הזמן לתת למחשבה להתרחב. מה אם היינו מוסיפים קצת תבלינים נוספים? אולי מיה? ואולי קצת פטרוזיליה קצוצה? אתם תחליטו, זה המתכון שלכם עם טעמים על פי רצונכם!
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שהיפתנו את האורות, נוכל להתחיל את עבודת הקודש שלנו במטבח. ההכנה היא מתכון פשוט, רק צריך סבלנות והתלהבות!
- מניחים קמח בקערה, מוסיפים שמן זית ומלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים בהדרגה את המים החמים וליש לכם בצק חלק ורך.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשהים אותו להעברת טעמים למשך 30 דקות.
- למלית, בחלל נפרד, מטגנים את הגזר עם שמן זית עד הזהבה רכה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המעוכים, כמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים.
- לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח, מחלקים ל-6-8 כדורים קטנים.
- מרדדים כל כדור לעיגול שטוח, מציבים כף מהמלית במרכז וסוגרים כמו סהר.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הפסטלים עד הזהבה משני הצדדים.
וזהו! המנה שלכם מוכנה, וכבר אפשר ללקק את האצבעות. עם כל ביס, תרגישו את הטעמים זורמים לתוך הפה. זה פשוט מדהים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן שתמיד יש מקום לשדרוגים! מתכון זה הוא בסיס בלבד. אפשר להוסיף תוספות כמו:
- פטריות קצוצות מטוגנות (לא להתפתות לסיים את המילוי לפני שהמנה מוכנה!)
- טפנד זיתים בצד (שילוב טעמים מתוק ומלוח)
- יחד עם יוגורט ועשבי תיבול להוספה מעל.
- אולי מבצע של רוטב עשויה שמגביר טעמים, כמו רוטב חציל או טחינה!
- ולא לשכוח – לאפות במדויק ולהרגיש את הניחוח הנפלא במטבח!
שאלות ותשובות
על מה להקפיד כששמים את הפסטלים במקפיא?
חשוב לא להניח את הפסטלים חמים באוויר, אלא לתת להם להתקרר לפני שמכניסים למקפיא. תהליך ההקפאה חשוב להצלחה של המנה. אחרי שהם קפואים, אפשר לשים בכל תיק קטן ואז להפשיר כשזקוקים למנת טעמים משגעת!
אני רוצה לעשות את זה טבעוני. מה כדאי לשנות?
מצוין! במתכון הזה קל לשדרג לטבעוני. פשוט תוודאו שאתם לא מוסיפים גבינות. תשתמשו בטחינת שומשום לשדרוג נוסף של טעם ומרקם.
אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! תכינו את הבצק, תעטפו אותו בניילון ותשמרו במקרר למשך עד יומיים. זו דרך טובה לפרוץ את העבודה!
האם אפשר לשמור את הפסטלים במקרר לאחר טיגון?
כמובן! פסטלים טיגוניים יכולים להימשך במקרר למשך 3-4 ימים. כדאי לחמם אותם שוב כשתרצו לאכול.
מה עושים במקרה ונטגנו יותר מדי פסטלים?
לא צריך לדאוג! פשוט מקפיאים מה שלא אכלתם. השימור האולטימטיבי הוא להקפיא, ולא לדאוג. כשתהיו מוכנים, פשוט חום והכינו מתכון חברתי.
מתי הכי טוב לאכול את הפסטלים?
אין זמן גרוע לאכול את הפסטלים האלה. הם מושלמים בארוחות ערב, כמו חטיף זוגי בין פגישות, או בזמן צפיית סרט!
למה כדאי להכין את הפסטלים במנה קלילה?
יש משהו מדהים באוכל קל וטעים יחד. תוספות קלות בביס ביס ופסטלים שמגיעים ממקום חם וישן זו באמת חוויה אגדה!
האם הפסטלים מתאימים לילדים?
בטח! ילדים אוהבים דברים בצורת סהר — זה כמו לחם אבל בצורה אחרת, ובנוסף — תאמו את הטעמים עם שהם אוהבים. זה נפלא!
איך נשמור על רעננות הפסטלים?
החיסכון הוא לפי מה שזכרתם — מקפיאים ומדליקים על חום גבוה כאשר רוצים לאכול, פשוט מקבלים את הטריות!
לסיום, המנה הזו הולכת להיות הלהיט של החג, ואם אהבתם, אל תתביישו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! תזכרו, התבלינים הם שמעשירים אותנו, והכנת אוכל משותף ממלאת אותנו בשמחה. חג פסח כשר ושמח!