פסטייה צמחונית פשוטה וטעימה שיגרום לך להילחם על השאריות!
מסתובבת לכם המחשבה על מנה שהיא לא רק טעימה, אלא גם משגעת ומרשימה? הכירו את הפסטייה הצמחונית המושלמת!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | למי זה מספיק: 6-8 מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות.
- זמן בישול: כ-30 דקות.
- רמת קושי: בינונית.
- מנות: 6-8.
חשבתם על מנה שמצליחה לשלב בין טעמים, צבעים וסטייל? פסטייה צמחונית היא הפתרון האידיאלי. אנחנו מדברים על דיסת בצק פריך שמכילה בתוכה טעמים ממזרח התיכון, ירקות טריים ותבלינים אקזוטיים. הפטנט כאן, הוא השילוב ההרמוני בין הטעמים: מתוק, מלוח, חריף, ופיקנטי – כל ביס הוא חגיגה בפני עצמו. מה שמעניין בפסטייה זה לא רק הטעמים, אלא גם האופן שבו המנה יוצאת מהתנור. הבצק דק, פריך, והעושר הפנימי פשוט ממכר! אם לפסטיה יש סטייל בעיניים מזרחיות, אז אנחנו כאן כדי להוסיף את הטאץ' הצמחוני שהופך אותה למעלפת!
המרכיבים הדרושים
- 5 דפים של בצק פילאס (או בצק לקיש)
- 2 קישואים בינוניים, מגורדים
- 1 גזר גדול, מגורר
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 200 גרם פטריות, קצוצות
- 1 כוס גרגירי חומוס (קופסה משומרת או חומוס מבושל)
- 1/4 כוס צנוברים / אגוזי פקאן (אופציונלי)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה / כוסברה (על פי הע preference שלכם)
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 ביצה (או 1/4 כוס חלב סויה לטבעונים)
- אבקת סוכר (לפיזור בסיום)
באופן כללי, הפסטייה הזאת היא ממש מושלמת עם כל סוגי הירקות. אם במקרה נשארו לכם ירקות במקרר, אתם יכולים לשלב אותם במנה ולהפוך אותה למדהימה ומכילה כמה שיותר טעמים. אתם יכולים גם לשדרג את המנה עם עוד תוספות כמו גבינת פטה או להוסיף קוביות טופו. הנה מתכון שהוא לא רק מבדל, אלא מתאני את הקטגוריות שמציעים לכם את הנשמה המזרח תיכונית!
שלבי ההכנה
- מחממים סיר עם כמה כפות שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והפטריות, ומבשלים עד שהפטריות משנות את צבען ומקבלות צבע זהוב.
- מוסיפים קישואים וגזר מבושלים ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל וקינמון.
- אחרי 5 דקות שפים, מוסיפים את גרגירי החומוס והצנוברים, ומערבבים היטב.
- קודם שמופיעה לכם השמחה בעיניים, גם מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים שוב.
- מניחים את תערובת הירקות והחומוס בצד לפוש.
- בינתיים, מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים דף בצק פילאס על תבנית אפייה משומנת, ומניחים עליו עוד דף, וחוזרים על כך עד שנגיע לעובי המתאים.
- מניחים את תערובת הירקות על הבצק, וסוגרים מהצדדים.
- מערבבים את הביצה ומברישים על פני הבצק בכניסתו לתנור.
- אופים במשך כ-30 דקות או עד שהמנה משגעת ולקנית צבע זהוב ויפה.
- מוציאים, מפזרים אבקת סוכר ומניחים להתקרר לפני ההגשה.
הפסטייה תיכנס לתודעה שלכם כסוג של מאפה מושלם שמבקש להתארח בכל שולחן. אני סבור שהמנה הזו תתאים גם לארוחה חגיגית וגם לפיקניק במסגרת מסיבת יום הולדת.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם מתכננים לשדרג את הפסטיה המדהימה הזאת, כדאי לשאול את עצמכם: מה עוד יכול להיכנס כאן?
- פטריות שמפיניון מטוגנות בשביל להוסיף עומק טעמים.
- קוביות feta מפוזרות מעל לפני האפייה.
- הוספת טחינה או רוטב יוגורט להכנת הסלט בצד.
- תוספת של כמה מנג'טים מכל זן של אגזים צבעוניים – זה נותן מראה חגיגי.
שדרוגים זה נושא חשוב, אבל חשוב גם לגוון את התבלינים. תוכלו לשים פנימה קימל, כורכום או אפילו רוטב סויה. מספר שדרוגים פשוטים יכולים לשדרג את המנה מתפריט באטליז לרמה שלא תשכחו!
שאלות ותשובות
מה זה פסטייה?
פסטייה היא מאפה מרוקאי שמכיל תערובות ממגוון רב של חומרים. היא עשויה בדרך כלל מבצק פריך ומנחנו בין שכבות בצק הנעטפות בתפזורת של בשר או ירקות.
האם אפשר להכין את הפסטייה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הפסטייה יום קודם, לשמור אותה במקרר ולהכניס לתנור בזמן ההגשה.
איך ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
כדי להפוך את הפסטייה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצה בחלב סויה או במרגרינה צמחית.
מה ניתן להגיש עם הפסטייה?
פסטייה יכולה להתלוות עם סלט ירוק רענן, רוטב טחינה או יוגורט.
איזה בצק מתאים?
בצק פילאס הוא הבחירה הקלאסית, אך אפשר גם להשתמש בבצק לקישים אם מחפשים אלטרנטיבה.
האם הפסטייה מחזיקה מעמד במקרר?
כן, היא מחזיקה כמה ימים במקרר בתוך מיכל סגור.
איך ניתן לשדרג את המנה?
נוספות כמו גבישי פיסטוק, פריזאי או רטבים שונים יכולים לשדרג את המנה בצורה נפלאה.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים?
בהחלט! כל ירק שתרצו יכול להתווסף למילוי.
איך מפיזים את אבקת הסוכר?
אפשר להשתמש במסננת כדי לפזר את אבקת הסוכר במנה בצורה אחידה.
מה עושים אם הבצק מתייבש?
אם הבצק מתחיל להתייבש, כדאי לשמור אותו מכוסה בנילון נצמד עד השימוש.
לסיכום, פטיחים לפסטייה הצמחונית הזו הן לא רק מנה – זו חגיגה של טעמים, צבעים וריחות. אם אתם רוצים לרגש את האורחים שלכם, אין כמו פסטייה במרכז השולחן. שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות והפכו את המסיבה שלכם לאגדה!