פסטייה מרוקאית צמחונית שתשגע את החושים שלך
פסטייה מרוקאית צמחונית
אם אתם מחפשים מנה שמשדרת חגיגה של טעמים ומסורת, הפסטייה המרוקאית הצמחונית היא התשובה המושלמת. מדובר במאפה מדהים שמשלב טקסטורות שונות, מפתח חוויות טעם של אושר, ומשאיר את הסועדים במצב של "עוד אחת, בבקשה!" זה לא סתם מאפה – זו חוויה, מסורת, ואהבה שהגיעה אלינו דרך השנים. אז שימו את הפתיתים בצד, כי אתם עומדים לגלות שיטה להכנת פסטייה לא רק טעימה אלא גם מרשימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפסטייה המרוקאית הצמחונית המושלמת, נצטרך לערוך שוק במטבח שלנו ולחפש את המרכיבים המדהימים הבאים:
- 8 דפי פילו
- 400 גרם תרד קצוץ (אפשר גם מנגולד)
- 200 גרם פטריות פריזאיות קצוצות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס אגוזי קשיו קצוצים (או שקדים)
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה לַמְרָח (אופציונלי)
- 1 כף סוכר (אופציונלי, להדגשת טעמים)
כבר בשלב הזה, כשאתם מכניסים את כל זה למטבח, תרגישו את הריחות מתחילים להשתלט. השילוב של התרד עם גבינות ופירות יבשים יוצר פתיח טעים ובלתי נשכח.
מרכיבים חלופיים
לא רוצים להשתמש בגבינות? תוכלו להשאיר את הפסטייה לגמרי טבעונית! פשוט החליפו את הגבינות של מוצרלה ופטה בתחליפי גבינה צמחוניים. רוצים להקפיץ את הסיפור? הוסיפו גרגרי חומוס גם כן!
שלבי ההכנה
מעכשיו מתחילים להתחיל את החגיגה הקולינרית:
- מחממים שמן זית בסיר, ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מזוגג.
- מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.
- מוסיפים את התרד הקצוץ ומערבבים היטב עד שהתרד מתכווץ.
- מוסיפים את אגוזי הקשיו, גבינת המוצרלה, גבינת הפטה, קינמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- בוחרים תבנית אפייה ומניחים את דפי הפילו כך שיתעלו על הקצוות של התבנית.
- ממלאים את התערובת בשכבת פילו, ויוצרים עודד שכבה עם דפי פילו על גבי המילוי.
- אם רוצים, מריחים את הפסטייה עם ביצה טרופה ליצירת גוון זהוב.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות או עד שהפסטייה זהובה ומעט פריכה.
כשאתם פותחים את התנור, תרגישו כמו שפים מקצועיים, כאשר ריח המאפה הנפלא מתפשט ברחבי הבית. התוצאה המתקבלת היא לא רק מנה למראה, אלא גם חגיגה של טעמים.
תוספות אפשריות
רוצים לגרום לכל אחד מהאורחים שלכם להרגיש כמו גיבור חיל? ככה תעשו את זה!
כדי להוסיף גוון נוסף למנה, אפשר לשדרג בעזרת פירות יבשים כמו צימוקים או פירות יער. והנה טיפ אישי: כשמצרפים צימוקים לגרסה של הלבנה, זה מביא את הפסטייה למקום אגדי וייחודי בו כל ביס באתר הקונדיטוריה מרגיש כמו יום חג.
ואם תרצו להפתיע את המשפחה, תוכלו להגיש לצד הפסטייה רוטב יוגורט עשיר בזעתר, שיקל על טעמים ולו אף יוסיף עוד רעיון מהמרוקאית.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את הפסטייה ליותר קלילה?
פשוט השתמשו בכמות פחותה של אגוזי קשיו, והחסירו את גבינת הפטה. פסטייה יכולה להיות מאוד קלה ובריאה עם טעמים טעימים.
מה הכי טוב להגיש עם הפסטייה?
זה תלוי במה שאתם אוהבים! שילוב של סלט ירקות מרענן יכול להיות המושלם לצד הפסטייה הצמחונית.
האם אפשר להכין את המילוי יום לפני?
בהחלט! תוכלו להכין את המילוי יום לפני, לאחסן אותו במקרר ולאפות את הפסטייה ביום האירוע.
מה באם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
במקום דפי פילו, ניתן להשתמש בפתיתי טפיוקה או דפי אורז כדי ליצור בסיס אחר.
האם הפסטייה מתאימה לקשרות?
בהחלט, כל המרכיבים פה יכולים להתאים לדיני הכשרות, כמובן שחשוב לבדוק את התוית של כל מחברת.
כמה זמן הפסטייה יכולה להחזיק במקרר?
אם תכינו קציצה אחת ושומרו במקרר, היא יכולה להחזיק עד ארבעה ימים תוך שמירה על הטריות שלה.
איך אני יכול לשדרג את המנה כך שתתאים לערב חג?
הוסיפו תבלינים כמו כמון וחרדל. הם יוסיפו רמות טעם שיחזירו את המנה לתחושה של יום חג.
מה עושים אם אין אגוזי קשיו לבית?
אל תדאגו! תוכלו להשתמש בכל אגוז אחר שיש לכם כמו אגוזי מלך או שקדים.
עם איזה קינוח ניתן לשלב את הפסטייה?
פרפה מסוכר או תמרים ממולאים הוא קינוח מושלם בקומbination עם הפסטייה המרוקאית.
האם אפשר להקפיא את הפסטייה?
כן, פסטייה הוקפאה יכולה להישאר נקייה עד חודש על מדפי הקפאה. רק זכרו לאפות לפני ההגשה!
נראה שהכנתם בעצמכם פסטייה מדהימה, והגיע הזמן לעודד את כולם לשתף את המתכון הזה שחייבים לנסות. אז קדימה, שתפו ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה הזו בין כל החברים והמשפחה!