פנקייק שיבולת שועל ללא קמח – טעימים ובריאים!
פנקייק שיבולת שועל ללא קמח – לפנק את הבוקר בצורה בריאה
דמיינו בוקר אביבי, השמש עולה והשמיים מתמלאים באור זהוב. ריח של פנקייקים מתחיל להתפשט ברקע, ואם אתם עוצרים לרגע, אתם תבינו שזה הרגע המושלם לקחת את הבוקר שלכם למקום של טעמים נפלאים ובריאות. הפנקייקים הללו, עשויים משיבולת שועל ולא מכילים קמח, הם מדהימים במראה, במרקם ובטעם. ברגע שתטעמו, פשוט תשכחו ממה שידעתם על פנקייקים, כי כאן אנחנו מדברים על מתכון שהוא ממש אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הפנקייקים הללו הם הרבה יותר מאשר מתכון – הם חוויה של טעמים ומרקמים שמשלבת בריאות עם הנאה. גרגרי השיבולת שועל מעניקים לפנקייקים טעם נימוח עם מרקם מעט גרגירי, שלבטח יגרום לכם ללקק את האצבעות. על מנת להכין את המנה המהממת הזאת, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 1 כוס שיבולת שועל (קלאסית או דקה)
- 2 בננות בשלות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב (או חלב צמחי)
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית שטוחה סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- חמאן לטיגון (או שמן קוקוס)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון ולמצוא גרסאות שיתאימו לדיאטות שונות, יש לכם כמה אפשרויות נהדרות. תוכלו לנסות את אלו:
- גרסה טבעונית: החליפו את הביצים במעוך של 1/4 כוס רסק תפוחים או חצי בננה נוספת. השתמשו בחלב צמחי כמו חלב שקדים או סויה.
- ללא גלוטן: השתמשו בשיבולת שועל ללא גלוטן, והקפידו שכל שאר הרכיבים יהיו גם כן ללא גלוטן.
- לגרסה דלת פחמימות: ניתן להוסיף אבקת חלבון ולהפחית את כמות הבננות.
שלבי ההכנה
ורגע, רגע. לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, שימו לב שהכנת פנקייקים היא באמת קלילה ומהירה. עכשיו, תאמרו שלום לעצלות ותתחילו עם כל ההתרגשות הזו!
- טחנו את שיבולת השועל למרקם אבקתי בעזרת מעבד מזון או בלנדר.
- הוסיפו את הבננות, הביצים, החלב, הקינמון, הסודה לשתייה והמלח. טחנו עד שהכל מתאחד למסה חלקה.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט חמאה או שמן קוקוס.
- שפכו כף מהעיסה לתוך המחבת וצרו עיגול בגודל הרצוי.
- חכו לכמה דקות עד שהבקבוק מתחיל להתבשל. flip it like a pro כשיש בועות קטנות על פני השטח.
- הפכו את הפנקייק לטיגון מהצד השני עד שהוא משגע ומעט זהוב.
- חזרו על התהליך עם כל העיסה.
כמה טיפים לשדרוגים נוספים
כבר יש לכם את הפנקייקים על השולחן, מה עם להוסיף קצת גוון? כך תעשו את זה!
- פירות טריים: הוסיפו תותים פרוסים, בננות או פירות יער.
- ממרחים: נסו ממרח שקדים, חומוס מתוק או אפילו דחוס של שוקולד מריר ללא סוכר.
- אגוזים: אגוזי מלך קצוצים או שקדים יוסיפו טעם ואיכות.
- קוקוס מגורר: להוסיף טוויסט טרופי.
- קצפת ביתית: למנת מתיקות נוספת. נו, מי יכול לסרב?
שאלות ותשובות
האם אפשר להשאיר את הפנקייקים במקרר למחרת? בהחלט, אך רצוי לחמם אותם מעט לפני ההגשה כדי לשמור על המרקם הנימוח.
מה לעשות אם הפנקייקים יוצאים יבשים? ודאו שאתם לא טוחנים את הבצק יותר מידי – מספיק לשים את כל הרכיבים במעבד מזון ולהפסיק ברגע שהכל מתאחד.
האם ניתן להכין את הפנקייקים ללא סוכר? הבננות מספקות sweetness טבעי, אבל אם תרצו אפשר להוסיף מעט דחוס ממתיק כמו סירופ מייפל.
כמה זמן אפשר לשמור את העיסה במקרר? עד יומיים. כדאי לערבב ולהשתמש בסמיכות עם כף כשהעיסה חוזרת לטמפרטורת החדר.
האם ילדים יכולים לעזור בהכנה? בהחלט! זו הזדמנות מצוינת להכיר להם את הבישול ולהתנסות בטעמים חדשים.
האם יש מרכיבים שאני יכול להחליף? לגמרי. אפשר להחליף את אחת הבננות במעוך של דלעת, תוספת שיבולת שועל עם פשתן או אפילו קקאו.
מה ניתן לשים בצד הפנקייקים? יוגורט טבעי, מנת קינמון עם סוכר או ריבה – החלטה בידיים שלכם!
האם המנה מתאימה לדיאטה? בהחלט! מדובר במתכון דל פחמימות ומלא בחלבון וברזל.
למה השתמשו בשיבולת שועל? השיבולת שועל מכילה סיבים תזונתיים רבים והיא תורמת לתחושת שובע לאורך זמן.
אז, אחרי כל המידע הזה, הגיע הזמן לקום מהמחשב ולהתחיל להכין את הפנקייקים המושלמים הללו. תזכרו, לאחר שתשתפו את המתכון הזה עם חברים, הם יכתירו אתכם כאלופי הבישול הכי טעים שיש!