פנקייק אמריקאי מושלם ב-5 דקות בלבד!
מתכון לפנקייק אמריקאי מדהים וממכר
דמיינו לעצמכם את הבוקר השמשי הראשון של אוגוסט. כשתמונות הריח של בלילת קמח עדינה מתמזגות עם טעמי מייפל וחמאה שנמסים על פנקייקים איירפרי חסונים מלוות אתכם. יש משהו כל כך אגדי בפנקייקים האמריקאיים הללו, שמצליחים לקלוע בדיוק לסוג המזון ששווה להתעורר בשבילו. מתכון זה לא סתם פנקייקים, אלא יצירת אמנות אוורירית, גבוהות וטעימות שמתמוססות בפה, ונחשבות בעיני רבים לפנקייקים הכי טעימים שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
בעיקרון מדובר במתכון שמצליח לשמח את כל בני הבית – הן את הקטנים והן את הגדולים. הפנקייקים האלה נהדרים לארוחת בוקר, ברנצ' עם חברים או סתם כמתקנים את הרעב שלכם לקראת הערב. את המתכון פיתחתי מהניסיון שלי בכמה תחנות חיים שיצרו את הדינמיקה המושלמת להגעת טעמי הפנקייק האגדי.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח לבן (או קמח ללא גלוטן למי שצריך)
- 2 כפות סוכר (אפשר גם דחוף ממתיק טבעי)
- 1 כף אבקת סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- 2 ביצים (אפשר להשתמש בביצים שמקורן חקלאי או חלופות טבעוניות)
- 2 כוסות חלב (אפשר חלב שקדים או חלב סויה)
- ½ כוס חמאה מומסת (או שמן קוקוס לקו צמחוני)
- 2 כפיות תמצית וניל
- שוקולד צ׳יפס או פירות יער (לא חובה, אבל בהחלט מומלץ)
הפנקייקים הללו נשארים רכים ונימוחים, והמרכיבים יכולים להיות מותאמים לכל דיאטה או העדפה. אפשר לנסות גם גרסה טבעונית עם חלב צמחי ומעשי ביצים מתחלפות.
שלבי ההכנה
- נחמם את כתבת האש על חום בינוני ונשים מעט חמאה או שמן.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, התמציות, סוכר, מלח וסודה לשתייה.
- בקערה נפרדת, נטרוף את הביצים ונוסיף את החלב, חמאה המומסת ותמצית הווניל.
- נשלב את התכולה הרטובה עם החומרים היבשים ונערבב בעדינות עד שהתמיסה אחידה (לא להפסיק אם יש גבישים קטנים).
- נוסיף שוקולד צ׳יפס או פירות יער, אם רוצים, לתערובת.
- ניצור פנקייקים על הכתבה החמה, נשפוך בעזרת כף חצי כוס מהתערובת.
- נחכה עד שהבצק מתחיל להתפוס בועה (כ-2-3 דקות), ואז נשתדל להפוך.
- נמשיך לבשל עוד 2-3 דקות, עד שהפנקייקים זהובים.[/li]
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש בידינו את המתכון המושלם לפנקייקים, למה לא לשדרגו בכל מיני דרכים? נתחיל מהתוספות שאפשר להוסיף לתערובת עצמה – שוקולד צ'יפס, פירות כמו בננה או תותים, אגוזים קצוצים או אפילו פירות יבשים. כל תוספת לוקחת את הפנקייקים לרמות שכולנו לא מכירים.
חשוב לציין שהסירופים יכולים לשדרג את הערך של הפנקייקים פי כמה. סירופ מייפל הוא קלאסי, אך סירופי דקל, תמצית קוקוס או דבש יכולים להיות האורחים החדשים בצלחת שלכם. רוצים לשדרג עוד? פנקייקים יפניים עם מסקרפונה מעל הם הנחת. המגע הקרמי נותן את הגובה והקלילות שמוסיפות לפנקייקים את הייחודיות.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור על פנקייקים נכון?
אחרי שיצרנו פנקייקים מדהימים, אפשר לשמור אותם בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים. אם רוצים לשמור יותר, כדאי להקפיא ולפרוס בין כל פנקייק נייר פריזֶר.
האם ניתן לשדרג את המתכון הזה לטבעוני?
כמובן! פשוט נחליף את הביצים בעזרת טחינה או לאפה מהצמח עם חלב צמחי כמו חלב שקדים או סויה. וזה לא יסכן את טעמם!
מה קורה אם אין לי סודה לשתייה?
אפשר להשתמש באבקת סודה לשתייה ולסיים לקבוע עוד באבקה המסובכת עם מעט חומץ. תרגישו חופשי לנצח.
איפה כדאי להתנסות בפנקייק שטוגן בשמן?
אולי זו הפעם הסודית עבור כל פנקייק כדור מבושל בשמן עמוק. צריך רק לדעת לא לשרוף אותו!
כמה פנקייקים אפשר להכין מזה?
בעצם, מתכונים כל כך גדולים! זה תלוי בגודל הפנקייקים שאתם עושים, אבל רוב הפעמים תצליחו לייצר כ-6-8 פנקייקים.
האם אפשר להכין פנקייקים מראש?
בהחלט, הכנה מראש נותנת את האפשרות לדבר על הזמן. מספר שעות לפני אפשר להביא מתכון רך במחבת עם סירופ מייפל.
מה הטעם המוצלח ביותר?
שוקולד צ'יפס נחשב לפופולרי, אך אין דבר יותר טעימה מכמה פירות טריים מאבן המערות: תותים, בננות ואפילו פירות יער!
איך ניתן להפוך את הפנקייקים לבריאים יותר?
נחליף את הסוכר האהוב שלנו בממתיקים טבעיים כמו דחף סירופ אגבה או מייפל פנימית!
האם יש המלצות על תוספות שונות כשאנחנו משרתים את הפנקייקים?
כמובן! יש רבים. פירות טריים קצוצים, גרגרי יער, סירופי דיקל, מסקרפונה… פשוט תעיזו!
מדוע יש חשיבות לנער את הבצק רק מעט?
כשאתם נועלים ממשימה בעדינות, אתם יכולים לשמור על הפנקייקים אווריריים ולא סמיכים. הכוונה היא динамика שמורידה את העסיסיות.
לא חשוב איזה טעמי פנקייקים תבחרו, אל תשאירו את המקלות על השולחן. שתפו את המתכון הזה עם כולם ברשתות החברתיות! היה זה אקשן טעים ומנהגים שמגיעים מהחיים שלכם!