פלפל חריף כבוש של פותנה – מתכון שעליכם לנסות!
"`html
פלפל חריף כבוש של פותנה
מדי פעם, בין כל ההכנות המוקפדות למנות המשגעות ביותר, מתגלגלת למטבח שלנו מרכיב אגדי, ששווה את כל ההשקעה. הכינו את עצמכם למתכון שיגרום לכם לשיר ולרקוד מסביב לשולחן! פלפל חריף כבוש של פותנה הוא לא סתם תוספת. זהו סוד המנצח שמשדרג כל מנה וגורם לכולם ללקק את האצבעות. בפעם הראשונה שיטעמו, הם לא יצליחו לעמוד בפני הטעמים המדהימים, וכל מי שיכר את הפלפל הקסום הזה ירגיש שהגוף שלו מתמלא באדרנלין מטורף.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מנות: 4 צנצנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה – כל אחד יכול!
- מנות: מספיק ל-4 צנצנות
המצרכים הדרושים
נתחיל במרכיבים הממכרים והורגים את הדודלים במטבח. הכנת פלפל חריף כבוש של פותנה דורשת כמה מרכיבים בסיסיים ופשוטים שכולם ימצאו במטבח שלהם. יש כאן מקום להצעות, אז אמצו את הרעיון והתחילו לחרוץ שתי טעמים שונים במיקרו!
- 500 גרם פלפל חריף (כחול, ירוק, או אדום – את הבחירה שלכם!)
- 3 כפות מלח גס
- 1 כוס חומץ (בעדיפות חומץ תפוחים או חומץ מהסיים)
- 1 לימון (סחוט ולסחוט מחדש)
- 4 שיניים שום (כתושות או פרוסות דק)
- 1/2 כוס מים
- 3 שיני ציפורן (לריח המדהים)
- 1 כף סוכר
מרכיבים חלופיים
בנוגע למי שכמוני סובל מאלרגיות או דיאטות מסוימות, ישנן כמה אפשרויות נהדרות לשדרוגים שממש יגרמו למנה הזו להיות יותר מעניינת ומשגעת: כדי להתאים אותה לגרסה טבעונית, פשוט ניתן להחליף את הסוכר בסירופ מייפל או רסק תפוחים. לגרסה ללא גלוטן, ודאו שהמלח הנבחר הוא קו נקי ואין בו תוספות שאינן מתאימות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נצלול לתהליך הכנת הפלפל החריף הכבוש שימשוך אתכם מיד אל אוכל השבים בלי הפסקה!
- חולקים את הפלפלים לשניים, אם רוצים להמעיט בתיבול, אך אל תוותרו על הזרעים – הם המלחם של חריפות המנה!
- מוסיפים את הפלפלים למים רותחים למשך 3-5 דקות כדי להפחית את החריפות.
- מוציאים את הפלפלים ומשרים אותם במים קרים לשתי דקות.
- בקיץ, כשחומץ וקיץ מתחברים, נוסיף את החומץ והמים לחלוטין.
- שמים את הפלפלים עם השום, הלימון, המלח, הסוכר והציפורן בצנצנות, מעבירים לצנצנת בצורה מסודרת.
- מוסיפים את הרוטב שאתן הכנתן בכל צנצנת עד לכיסוי מוחלט של הפלפלים.
- סוגרים את הצנצנות ומניחים להן להמתין כ-24 שעות במקרר לפני ההגשה.
- אם אתם חובבים רוטב טחינה, הכל כבר מתנפץ!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש מלא אפשרויות לשדרג את המתכון הזה ולהפוך אותו למיוחד עוד יותר. ניתן להוסיף תבלינים שונים כמו כמון או פפריקה חריפה, והם בהחלט יתנו טוויסט מעניינים.
כמו כן, הוספת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה לקישוט מסביב תוסיף גם ערך מוסף טעים מאוד.
שאלות ותשובות
למה חשוב לגזום את הזרעים?
גיזום הזרעים עוזר לעבור את שיעור החריפות של הפלפלים, עבור מי שלא אוהב את זה כל כך חריף. אך תאמינו לי, זה לפעמים שווה לשמור על חלקם.
אפשר להשתמש בחומץ אחר?
בהחלט! חומץ יין אדום או חומץ אורז עשויים גם להיות מצוינים. כל חומץ שיכול לתת טוויסט לסלט שלכם!
האם אפשר להכין את המתכון מבעוד מועד?
ודאי! למעשה זה רעיון מצוין. פלפל חריף כבוש נהיה טעים יותר עם הזמן, אז ערבבו ותנו לו לעמוד לזמן מה לפני ההגשה.
המנה מתאימה לכל סוגי האוכל?
כן! היא מדהימה על כל סוגי בשר, דגים, וגם כסלט צדדי לארוחה.
האם יש סיכוי שזה יצא חריף מדי?
בדיוק Sinergi זה הכל תהליך של ניסוי וטעימה. היפכו המנה למותאמת אישית לפי הטעם!
מה ניתן לעשות אם לא אוהבים חריף?
במקרה זה, חשבו להשתמש בפלפלים מתוקים ולצמצם את החומץ, יש שמוסיפים סוכר יותר שישיג איזון טעים.
כמה זמן ניתן לשמור את הפלפל הכבוש?
זהו פלפל שמחזיק במקרר למשך כמה חודשים! עורו את בעל הידידות תוך כדי טיפול.
מה קורה אם לא מכסים את הפלפלים לחלוטין בחומץ?
הפלפלים לא יתייבשו, אלא יתמלאו בטעמים ממרכז החומץ – יהיו מרעננים אך פחות כבושים.
אפשר להכין את זה עם ירקות אחרים?
בהחלט! כרובית, גזר, קישואים או אפילו שולפים כל ירק שתרצו – הכל משגע.
האם פלפל חריף כבוש יכול להיות בסיס לרוטב אחר?
בוודאי! הפלפל הכבוש הזה הוא בסיס נהדר לרוטב טחינה או רוטב חרש – בהחלט לא תתחרטו.
מתכון זה הוא לא רק דרך לעבור על טעמים חדשים, אלא דרך לשחזור המסורתיות, האהבה והכנות הביתית. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות והפיצו את העבודה המדהימה של פותנה עם החברים והמשפחה שלכם!
"`