פלאפל ללא גלוטן: מתכון קל וטעים במיוחד
הפלאפל המושלם: מתכון לפלאפל ללא גלוטן
אם אתם מחפשים את המתכון המהמם ביותר לפלאפל שאי פעם טעמתם, הגעתם למקום הנכון. אתם עומדים לגלות את המתכון המדהים הזה לפלאפל ללא גלוטן, שיגרום לכל אחד ללקק את האצבעות ולהרגיש כאילו הם מסתובבים בשוק בירושלים. פלאפל זה לא רק טעים, אלא גם קל להכנה והיא בהחלט משגעת ובעלת טעמים אגדים שיביאו אתכם לחייך מכל ביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי ליצור את הפלאפל המושלם, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים אך מעשירים בטעמם. כאן הם בפירוט:
- 2 כוסות חומוס יבש, מושרה במים למשך 12 שעות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה (למי שאוהב)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה חריפה או מתוקה (לפי הטעם)
- 1/2 כפית שטוחה סודה לשתייה
- שמן לטיגון
המרכיבים הללו לא רק שהם מדהימים אך גם בריאים ומלאים בערכים תזונתיים. החומוס, לדוגמה, מכיל חלבון, סיבים תזונתיים ויכול להיות בסיס מצוין לתפריט בריא. בנוסף, הפטרוזיליה והכוסברה נותנים לטעמים המעלפים להתברר במלואם.
שלבי ההכנה
לאחר ששוברתם את הראש באילו מצרכים לבחור, כדאי שתצאו לדרך ונתחיל ליצור את הפלאפל המושלם שלכם!
- שוטפים את החומוס המושרה ומעבירים לקערת מעבד מזון.
- מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה לתוך הקערה.
- מוסיפים את התבלינים: כמון, קימל, מלח ופפריקה.
- מניחים את סודה לשתייה ומפעילים את מעבד המזון עד שהתערובת מתאחדת ובעלת מרקם גרגירי, אך לא דק מדי.
- מעבירים את התערובת לקערה ומשאירים להתפחה של 30 דקות.
- מחממים שמן בסיר רחב על חום בינוני.
- יוצרים כדורים בגודל שזיף מהתערובת ומטגנים בזהירות עד שהפלאפל משחים מכל הצדדים.
- בעזרת קלף או כף שטוחה, מעבירים את הפלאפל לצלחת מרופדת במגבת לייבוש.
השלבים המפורטים הללו יכולים להיראות קלים, וזו הכוונה! פשוט לא תאמינו כמה קל להכין פלאפל טעים, בריא וללא גלוטן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את הפלאפל המושלם, בואו נחשוב על אפשרויות טובות לשדרוג. אם אתם רוצים להרגיש באמת מקצוענים, תוכלו להוסיף תוספות משגעות כמו:
- טחינה סמיכה, לחיבור מושלם עם הפלאפל שלכם.
- סלט ירקות מרענן כמו סלט כרוב או סלט קטן באיולי.
- ממרחים מיוחדים – חציל קלוי או ממרח זיתים יוסיפו לכם עוד הומור בצלחת.
- ואם אתם רוצים להתפרע, הוסיפו למנה גם מנה קטנה של צ'יפס לבן או בטטה!
נקודה נוספת, אם בא לכם לגוון, אפשר להחליף חומוס במצות קטניות שונות, במיוחד אם אתם מקפידים על תזונה ללא גלוטן ומחפשים המון טעמים.
שאלות ותשובות
איך נזהרים בטיגון פלאפל? במידה ואתם לא רוצים שהפלאפל יתפורר, חשוב לא להתעסק איתם יותר מדי כשהם בטיגון. השאירו להם את הזמן ובחרו שמן איכותי שגם מחזיק את טמפרטורת הטיגון.
האם אפשר לאפות את הפלאפל במקום לטגן? בהחלט! קחו את כדורי הפלאפל, שימו על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ורססו בשמן זית. אפו בחום גבוה למשך 20 דקות, הפכו את הפלאפל ואפו לעוד 10 דקות.
מאיזה חומוס כדאי להשתמש? השימוש בחומוס יבש הוא המומלץ ביותר, משום שהוא נותן לפלאפל מרקם וישדרג את הטעם בצורה מדהימה. חומוס משומר לא נותן את אותו הכיף!
האם ניתן לשמור את הפלאפל לארוחה מאוחרת? בהחלט. הפלאפל יישאר טעים במקרר עד יומיים וניתן לחמם אותו בתנור או במחבת לפני ההגשה.
כמה פעמים אפשר לטגן את השמן? יש להשתמש בשמן טרי כל מספר טיגונים, לא מומלץ לטגן יותר מפעם אחת באותו שמן, כדי לשמור על הטעם.
האם יש אלטרנטיבות לחומוס? כן! אפשר לנסות להכין פלאפל עם פול, עדשים או כל קטנייה אחרת שאתם אוהבים.
למה יש סודה לשתייה במתכון? סודה לשתייה מוסיפה אווריריות לפלאפל ועוזרת לשמור על структורה בזמן הטיגון.
כיצד ניתן להפוך את המתכון לטבעוני? המתכון כבר טבעוני, אך כדאי לעבור על כל התוספות שיוצאות איתו ולוודא שהן מתאימות.
האם אפשר להכין ולשמור במקפיא? בהחלט. ניתן להכין ולהקפיא את הכדורים לפני הטיגון. כאשר תרצו להכין אותם, פשוט טגנו אותם כרגיל!
איזה סלט מתאים לצד הפלאפל? סלט טאבולה או סלט ערבי קליל מתאימים ביותר לפלאפל ויוצרים הרמוניה טעמים!
המתכון הזה לפלאפל ללא גלוטן הוא פשוט מדהים. אני ממליץ לכם לנסות אותו ולהפיץ את הבשורה בין חבריכם! בלי ספק שתהיו מופתעים מההצלחה ואולי אפילו תיהנו ממנו עוד יותר מאשר מהפלאפל שמגישים ברחוב! שתפו את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות כדי שאף אחד לא יפספס את הסטייל המעלף הזה!