פיתה במחבת ללא שמרים כמו של חיים כהן
"`html
פיתה במחבת ללא שמרים – פרויקט אפייה מהיר ומדהים!
תארו לכם את הרגע שבו אתם שולים פיתה זהובה, רכה, נימוחה ומדויקת מהמחבת, ומוצאים את עצמכם מתפתים לנשנש אותה ישר מהשולחן. זה לא חלום, זה מתכון לפיתה במחבת ללא שמרים! אנחנו מדובר כאן באחת מההפתעות הכי טובות שיגרמו לכם לרצות להכין פיתות בבית, מבלי להתעסק עם שמרים שגורמים לשמור על חום ומתח הוכנה. בקיץ הלוהט או בסופת שלגים, זה מתכון שמצליח להרשים את כולם – גם את הילדים וגם את האורחים. לא ממתינים שעות אלא מתכוננים לשיחה עכורה על טעמם המושלם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מנות: 8 פיתות
הפיתות הללו לא רק מדהימות, אלא גם ממכרות! כשנגיס, נטבחחר או מוגש עם טחינה, אפשר להרגיש את הניחוחות המושלמים עוטפים את כל הבית. הפיתות משתלבות נהדר עם סלט רענן או כילוי ב"קולרה" ללקק את האצבעות. ומי אמר שלא ניתן להשיג ישירות מפיתות שמכינים מרכיבים זמינים?
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח חצי מלא (או קמח רגיל)
- ¾ כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית (אפשר גם אבוקדו)
- 1 כף מלח
- 1 כף סוכר (לא חובה, אך נותן טעם אגדי)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- תמצית זעתר או פפריקה, לפי הטעם (לא חובה)
אם רוצים לשדרג את הפיתות, אפשר להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן, או לשדרג את השמן ולשלב שומשום. היתרון במתכון הזה הוא הגמישות הרבה!
שלבי ההכנה
השלבים מכאן והלאה קלילים מאוד, וימלאו אתכם בגאווה על תהליך ההכנה.
- בקה bowl גדול, אנו מערבבים את הקמח, המלח והסוכר יחד עם הסודה לשתייה.
- מוסיפים את המים ושמן זית בהדרגה ועוברים עם הידיים או כף עץ ללוש את הבצק עד שהוא מתמזג ונהיה נעים.
- מכסים את הבצק בצלחת או מגבת למשך 10 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים על משטח מקומח.
- על משטח מקומח, מרדדים כל כדור לעלה בעובי 5 מ"מ.
- מחממים מחבת על להבה גבוהה (חלק מהשפים אוהבים מחבת מברזל יצוק).
- מטגנים את הפיתה למשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהיא מתנפחת ומשחימה.
- מעבירים את הפיתות אל צלחת, מכסים במגבת כדי לשמור על חום ולמנוע התייבשות.
כשהפיתות מוכנות, ניתן לשדרג ולהתנסות בכל מיני טעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- מוסיפים על הפיתות גבינת פטה, זעתר ועוטפים בתור קרפ.
- מניחים בפנים תפוחי אדמה מתובלים ומעוכים (כמו בפיתה מיהודה).
- לטעום עם טחינה תוצרת בית ולפזר רבעי לימון.
- לבשל קציצות ולמלא את הפיתה, ולהציע במשולש מהפכני.
כל אחד מהשדרוגים הללו מעניק לפיתה ביקורת כל כך משגעת, שבעצם, הכנת הפיתה הזו היא כמו כרטיס כניסה לחוויות קולינריות מהחלל.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשאיר את הבצק למדים יותר?
הבצק בכמה שעות, אך המומלץ הוא לא להשאיר במשך הלילה. בשעות רבות הוא עלול להביא לתפקוד הרעוע.
באיזו מחבת אתם ממליצים להשתמש?
מחבת מברזל יצוק או ציפוי טפלון היא המיינדבנד! הן מחממות היטב ומאדירות את הכדורים בזמן הטיגון.
האם אפשר להקפיא פיתות לאחר ההכנה?
בהחלט! הפיתות מתקפאות מצוין. פשוט יש למהר להניח ומעט להקפיא ולאחר מכן מחיר להשתמש.
מהם המרכיבים שאפשר לשלב בבצק?
מומלץ להוסיף עשבי תיבול קצוצים או תמציות בתיבול. זעתר, קימל, או גרגרי חומוס יכולים להוסיף קסם.
אפשר להכין פיתות במילוי?
בוודאי! כל מה שמכיל בטטה, טחינה או ירקות יתאים וכך גם בשרים.
באיזה גובה של להבה מגיעים לתוצאה מושלמת?
סביר להניח שתעדיפו גובה בינוני, כדי שהפיתה תיגרם להזהיב ולא जलנלץף במהלך ההכנה.
אם אני על דיאטה, האם ניתן לשנות את המרכיבים?
בהחלט, ישנם קמחים דלי פחממות כולל קמח שקדים שניתן לסווגים בבצק.
מה לחכות בזמן הטיגון?
לא להתרחק מהמחבת אלא לשמור על עין. הפיתות יכולות לירות על פי הבצק.
מה אם הפיתות לא מתנפחות?
עליכם לשים לב שהמחבת חמה כראוי ועליכם לא לזלוג יותר.
באיזו מידה השמנה המכשירים בעת הכנת הפיתות?
כמובן! המוצרים מסנן משיגים גובה משגע. אל תצפו לתוצאה מ- 4 מ"מ!
לאחר כל זה, תודו לנו על המתכון המופלא! אל כל אחת מהפיתות יש מקום מיוחד בלב – קחו את הבצק הביתי הזה, עשו אותו נס, והפיצו אותו בקהל. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, ותנו לאחרים ליהנות מהטעמים המדהימים שמחכים להם!
"`