פיקניה במחבת: המתכון שיגרום לכם להתמכר!
המנה המושלמת: פיקניה במחבת
לפעמים נתקלנו בכל כך הרבה מתכונים מדהימים, אבל יש משהו מיוחד בפיקניה שמשגע אותנו כל פעם מחדש! מדובר בנתח בשר טעים במיוחד, שמגיע משיפולי השמשים של הפרה. בא לנו לשתף אתכם במתכון אגדי שכזה, שיביא למלאכים ולשדים לרקוד סביב שולחן האוכל שלכם. פיקניה במחבת זו לא סתם מנה, זו ארוחה שמדברת אל כל החושים! ברגע שתקחו את המנה הזו לפה שלכם, תבינו למה כולם מדברים עליה. אם אהבתם את המנה הזו, פשוט תכינו בטוח גם בפעם הבאה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אפשר להוציא ממנו
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעבודה, נציין כי הפיקניה אנטואזיה של טעמים, ויש לה כמה רכיבים מרכזיים שבלעדיהם המנה לא תצליח לשגע את החך כמו שצריך:
- 800 גרם פיקניה משובחת
- 3 כפות שמן זית איכותי
- מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם
- שיניים של 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות חמאה
- חצי כוס עלי טימין טריים
ובכן, זה המתכון הבסיסי. האם אתם חושבים על גרסה טבעונית? אפשר לנסות תחליפים של סויה או פטריות שיטאקי, והטעם سيكون כל כך מעלף! ובאשר לגרסה ללא גלוטן? הפיקניה היא טבעית, אז אין בעיה, אבל כדאי לבדוק את התוספות ולוודא שהן מתאימות.
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר אנחנו מצוידים בכל מה שצריך, בואו נתחיל להקפיץ את הכל במחבת!
- נחמם שמן זית במחבת ברזל יצוק או מחבת עבה, שתשמור על החום.
- נתבל את הפיקניה במלח ופלפל ונניח אותה במחבת עם הצד השומני כלפי מטה.
- נטגן על חום גבוה למשך 4 דקות, או עד שהשחמת פירמידה מדהימה קושרת את המהות של הפיקניה.
- נפנה לצד השני ונטגן עוד 3 דקות.
- נוסיף את השום והכדורים של חמאה ונפיץ את הטעמים במחבת בעזרת כף.
- ננמיך את החום ונוסיף את הטימין, שיזרוק ריח מעורר תיאבון!
- נטגן עוד 2-3 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה לדרגת חום של 55-60 מעלות צלזיוס.
- נעביר את הפיקניה לצלחת ונניח לה לנוח 5 דקות, ככה הטעמים ייכנסו פנימה כמו שצריך.
- נחיתתם על צלחת חמה, נפרוס ונגיש!
ובכן, אחרי כל שלב זה מובן מאליו שהטעמים יוצאים מוצרים משגעים. החריצים של השום והחמאה יהפכו את המנה לאוורירית ומעלפת. אם תרצו לשדרג את המנה, מומלץ להוסיף תוספות של ירקות קלויים כמו גזר, קישוא או כל מה שעושה לכם טוב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אל תשכחו שעם פיקניה אפשר לשלב כל כך הרבה טעמים – קחו את המנה הזאת לרמה הבאה!
- תוספת חומץ בלסמי להפחתת הטעמים השומניים.
- מייבש שיפון עם רוטב סויה לסגנון ים תיכוני משגע.
- הוספת קוביות גבינת פטה מעל תיתן למנה ניחוח ייחודי.
- סלט רענן עם ירקות שרי, רוקט וזיתים כהים.
סופברו זה מתכון דו-קולי שלא סתם שמעתי עליו, הוא פשוט ככ טוב שאינו מכני! ואם תבצעו את כל השלבים, אני מבטיח לכם שתקבלו ארוחה מעלפת שלא תשכחו בקלות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בדיוק! גריל יוסיף טעמים מעושנים למנה ויהפוך את הבשר לעוד יותר מעניין. שימו לב לבחור טמפרטורה גבוהה כדי להגיע לשחמת זהב.
האם אפשר לאכול פיקניה עם רוטב?
בהחלט! אתם יכולים להכין רוטב ייחודי עם יין אדום ותבלינים שיתמזגו עם בגמת הפיקניה.
מה הזמן המיטבי לנוח את הבשר?
חמש דקות זה תמיד מספר מושלם! זה מאפשר לעסוף את הנוזלים.
איך יודעים שהפיקניה מוכנה?
ההמלצה היא לבדוק עם מדחום עופות או פשוט לנסוע על הנגלה האמצעית. חום פנימי של 55-60 מעלות צלזיוס זה מושלם!
אני טבעוני, מה לעשות?
אל דאגה! פשוט קחו פטריות, כמו פטריות שיטאקי, טפלו בחום ולהרגיש את הטעמים החדשים.
לא מצאתי גבינת פטה, מה ניתן לשים במקומה?
יופי! נסו גבינת מוצרלה או פריזאי, גם תתן למנה גוון אחר שלא תשכחו בזמן הקרוב.
מה היישון של פיקניה?
כדאי לחפש פיקניה מיישנת לפחות שבועיים, כך המנות ממש יזחלו ומגעו את הרגע!
איך אני יכול לדעת אם עלי הסלט שלי רעננים?
היה חכם! בחרו עלים ירוקים עם צבעים ירוקים עזים, ולא רכים או מפונקים.
אם רוצה להכין פיקניה בשרית יותר ייחודית, מה אפשר לשלב?
נסו לשים בתשלום משפטי סויה, זה ייצור בשרניות בגובה חדשה ומעלפת.
האם ניתן לשמור על שאריות?
בהחלט! פיקניה נשמרת מעולה במקרר, ואפשר לחמם שוב לרגעים נפלאים נוספים!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את המאמר עם חברים ברשתות החברתיות! המנות המושלמות לא קיימות להיות שמורות ליחיד, תנו לכולם ליהנות!