פיצה קמח תופח – מתכון מהיר וטעים להכנה בבית
"`html
הפיצה האגדית של סבתא: פיצה מקמח תופח
כשאני חושב על פיצה, אני מתמלא תמיד בזכרונות מהילדות. ריחות של בזיליקום, גבינה מותכת ורוטב עגבניות טרי ממלאים את האוויר, והראש מתמלא בכל טוב. אז כשמגיע הזמן להכין פיצה בבית, זה חייב להיות משהו מדהים, ממכר ומעל לכל – הכי טעים שיש. הפיצה הבאה, שעשויה מקמח תופח, היא לא רק פשוטה, אלא גם מהירה להכנה, והיא מתאימה לכולם – במיוחד לאוהבי הבצקים הנימוחים והאווריריים. אז נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן תוספת ואפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל החומרים הדרושים. אנחנו נשתמש בחומרים פשוטים, ובסופו של דבר נקבל תוצאה משגע:
- 500 גרם קמח תופח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 200 גרם רוטב עגבניות
- 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- סוגי ירקות ומרכיבים נוספים: זיתים, פפרוני, פטריות, בצל, בזיליקום
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת המוצרלה בגבינת קשיו או גבינת סויה טבעונית. טיפים נוספים – אם אתם מחפשים מתכון בריא יותר, אפשר להשתמש במים מינרליים ולבחור בקמח מלא!
שלבי ההכנה
אז אחרי שדיברנו על הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעובי הקורה ולהתחיל להכין את הפיצה המופלאה הזו.
- נמלא קערה גדולה עם קמח תופח, מלח וסוכר.
- נוסיף את המים הפושרים והחובה לשפוך את שמן הזית.
- נלוש את הבצק עד שהוא יציב ואחיד.
- נכסה את הקערה עם מגבת ונניח לבצק לה descansar במשך כ-10 דקות.
- נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נחלק את הבצק לשניים ונטפח כל חלק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נפזר רוטב עגבניות על הבצק.
- נשפוך את גבינת המוצרלה מעל הרוטב.
- נוסיף את כל התוספות הרצויות: ירקות, זיתים, פפרוני או מה שתרצו.
- נאפה בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהגבינה מותכת והבצק מזהיב.
- נוציא מהתנור ונחכה כמה דקות לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, כשיש לנו את הפיצה המדהימה שלנו, למה לא לשדרג אותה עוד יותר? הנה כמה רעיונות לתוספות:
- תוספת של רוטב פסטו ואגוזי פקאן קצוצים.
- פטריות בשום חמאה – פשוט משגע!
- בצל מקורמל, שילוב שייתן לפיצה טעם מתוק ומיוחד.
- תוספת של חזרת חריפה – למי שאוהב את הטוטאליות.
עם כל האפשרויות הללו, כל אחד יכול למצוא את השילוב שהוא הכי אוהב. זה מה שמייחד אותנו בפיצריה הביתית שלנו!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם הבצק יוצא קשה מדי?
אם הבצק שלכם קשה מדי, ייתכן שהשתמשתם ביותר קמח ממה שצריך. נסו להוסיף מעט מים וללוש שוב עד שהבצק מתייצב.
האם אפשר לאפות את הפיצה על מחבת לוהטת במקום בתנור?
בהחלט! אם אין לכם תנור, אפשר לאפות על מחבת כבד. רק וודאו שהמחבת מכוסה היטב בכיסוי, כדי שהגבינה תימס כמו שצריך.
האם ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר?
כן! הבצק יכול להישמר במקרר במשך 24 שעות. פשוט עטפו אותו בניילון נצמד לפני השימור.
עד כמה מומלץ לשים את התוספות?
אל תצפו את הפיצה ביותר מדי תוספות, כי זה עלול לקלקל את האפייה. קחו בחשבון שככל שתוספות הרבה יותר, תהיה פחות גבינה שתימס כמו שצריך.
האם צריך לשמן את התבנית לפני אפיית הפיצה?
אם אתם משתמשים בנייר אפייה, אין צורך לשמן את התבנית. אם אתם אופים ישירות בתבנית מתכת, ממליץ לשמן מעט כדי למנוע הידבקות.
אפשר להכין פיצה עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחי תחליף ייעודיים ללא גלוטן שמתאימים להכנת פיצה. חשוב לבדוק את ההוראות על האריזה.
מה זה קמח תופח?
קמח תופח הוא קמח שמכיל סודה לשתייה או אבקת סודה ולמעשה תוספת של חומרי התפחה, שמאפשרים לבצק לתפוח יותר מהר.
האם יש דרכים אחרות להכין את רוטב העגבניות?
כמובן! רוטב עגבניות ביתי הוא קל מאוד להכנה. רק לערבב עגבניות מרוסקות עם שום, בזיליקום ושמן זית, ולהתאים את התיבול לפי הטעם האישי שלכם.
באיזה תבנית כדאי לאפות את הפיצה?
תבניות פיצה הן המומלצות ביותר, אך כל תבנית שטוחה תגשים את המטרה. תבנית פיירקס או תבנית אפייה רגילה יעשו גם עבודה נהדרת.
תוך כמה זמן ניתן לאכול את הפיצה לאחר האפייה?
אחרי 5 דקות מנוחה, היא תהיה מוכנה לחיתוך. הפיצה המושלמת כבר מחכה לכם!
אז מה אתם מחכים? הכנתם את הפיצה הזו? שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותנו לעולם לדעת על הפיצה הביתית המדהימה הזו! לכם נשאר רק להכין, לאכול ולהתענג על כל ביס וביס!
"`