פיצה מקמח תופח שתשדרג את הארוחה שלך
שילוב של טעמים: פיצה מקמח תופח
אין כמו פיצה. זהו אוכל שהצליח לכבוש את הלבבות שלנו בכל רחבי הגלובוס. מנות של בצק פריך וגבינה נמסה תמיד מצליחות לדגדג את החיך, ואנחנו תמיד רוצים עוד. אבל מה עם להפוך את הפיצה האהובה שלנו למשהו חדש, מדהים ומעלף? כאן נכנס לתמונה מתכון לפיצה מקמח תופח, שמשתמש במרכיבים פשוטים לזמן הכנה מהיר אבל עם תוצאה שמרשימה כל פעם מחדש. לא מדובר כאן רק בפיצה, אלא בחוויה ממכרת שהשילוב של בצק אוורירי עם טעמים חזקים יגרום לכם לחזור עליה שוב ושוב.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
המצרכים כאן הם פשוטים לרכישה, זמינים בעיקר בכל חנות ומסעדה, והם גם מקנים לפיצה את הטעם הכי טעים שיש. אז מה אנחנו צריכים?
- בצק לפיצה מקמח תופח:
- 500 גרם קמח תופח
- 350 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 שקית (7 גרם) פנקייק דפיקה
- למילוי:
- 200 גרם גבינת מוצרלה
- 100 גרם רסק עגבניות
- 100 גרם פטריות חתוכות
- 50 גרם זיתים מגולענים
- תבלינים לפי טעמכם, כמו אורגנו או בזיליקום
כמו שניתן לראות, המתכון שלנו מציע את כל האנרגיות מהמצרכים שזמינים אצלנו במקרר. אבל מה אם אתכם על דיאטה? לגמרי אפשר להמיר את הקמח הרגיל בקמח שקדי שקדים ולשדרג את הפיצה לבריאה יותר – או אפילו להכין אותה ללא גלוטן. אם אתם חושבים על גרסה טבעונית, אפשר בקלות להחליף את המוצרלה בגבינת צהובה ללא מוצרי חלב.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לפעולה! בשיא הפשטות, תוכלו להרגיש כוכבי פיצה! אז בואו נתחיל:
1. בשלב הראשון, מכניסים את הקמח לקערה גדולה ומערבבים את הסוכר, המלח ובליל הדפיקה.
2. מוסיפים את השמן והמים הפושרים, ומערבבים עם כף עץ עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. מועכים היטב את הבצק בידיים עד שמתקבל בצק חלק. אם נראה לי שהבצק יבש, ניתן להוסיף עוד קצת מים.
4. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לתפוס במשך 10 דקות.
5. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
6. משטחים את הבצק על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה, כך שיתקבל בסיס חלק ואחיד.
7. מורחים על הבצק רסק עגבניות בשכבה אחידה.
8. מסדרים מעל את הגבינה, הפטריות והזיתים.
9. מתבלים באורגנו ובזיליקום לפי טעמכם.
10. מכניסים לתנור למשך 15 דקות או עד שהגבינה נמסה והתחתית הופכת זהובה ופריכה.
11. מפרקים את הפיצה, חותכים לפרוסות והכי חשוב – תיהנו מכל ביס!
מתכון זה הוא בשילוב בין מסורת לבין חדשנות, והפיצה מפיצה ריחות מדהימים בכל הבית, משקפת את הטעמים האהובים עלינו. אפשר לשדרג גם את הפיצה על ידי הוספת ירקות או תוספות כמו בצל, פפריקה או טונה.
שדרוגים ותוספות
נשמע מעניין, הלא כן? בפיצה הזו יש כל כך הרבה מקום ליצירתיות, כמו בתהליך ההכנה שלה. אפשר להוסיף פפרוני, תוספת של אנשובי או אפילו רוטב חם כדי לספק חוויה יותר חריפה. אם אתם חובבי גבינות, למה לא לנסות להשאיר עומק טעם נוסף עם פרוסות גבינת צא cheddar? ואז – ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין פיצה מקמח תופח לפיצה רגילה?
בפיצה מקמח תופח משתמשים בקמח שמכיל סודה לשתייה, מה שמאיץ את התפיחה של הבצק ומקנה לו מרקם אוורירי ונימוח. לעומת זאת, פיצה קלאסית יכולה להשתמש בקמח רגיל שדורש תהליך תפיחה ממושך יותר.
האם ניתן להכין את הבצק לפני ולהקפיא אותו?
כן, בהחלט אפשר להכין את הבצק מראש, ללפף אותו בניילון נצמד ולהניח במקפיא. כאשר תרצו לאפות – פשוט הוציאו, הקפיאו עד שיהיה נוח להרכיב את הפיצה ואפו אותה.
מה אם אין לי תבנית לפיצה?
אין בעיה! אפשר להשתמש בתבנית עגולה פשוטה או בתבנית אפייה רגילה. גם תבנית מלבנית מתאימה כאן.
באיזה גבינה הכי מומלץ להשתמש?
גבינת מוצרלה היא הבחירה הקלאסית, בגלל שהיא נמסה היטב. אבל אפשר גם לשלב גבינת פטה או פרמזן כדי לתת טעמים נוספים.
האם ניתן לשנות את התיבול?
בהחלט! תבלו לפי טעמכם. אם אתם אוהבים חריף, הכניסו רוטב סריראצ'ה, ואם רוצים מתוק, אפשר להוסיף מעט דבש אחרי האפייה.
אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, בהחלט! קמח מלא יוסיף טעם ומרקם שונה, והפיצה תצא עם חוויית בריאות יותר.
אילו ירקות אפשר להוסיף לפיצה?
זה הזמן להפעיל את היצירתיות! אפשר להוסיף ברוקולי, תירס, זוקיני ואפילו פולקה.
כיצד ניתן לדעת מתי הפיצה מוכנה?
כשהגבינה נמסה והתחתית משחימה, אתם יכולים להיות בטוחים שהפיצה מוכנה!
איך לשמור על פיצה שנשארה?
שמרו את הפיצה במקרר, עטופה היטב בניילון נצמד או בתבנית סגורה. אפשר גם לחמם מחדש בתנור או במיקרוגל.
באיזו טמפרטורה לנוע את התנור?
החום האידיאלי לאפיית פיצה הוא 220 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה זו, הפיצה תתבשל היטב תוך שמירה על פריכות הבצק.
אם אתם מרגישים שאתם חייבים לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים, אל תהססו! שתפו את המתכון ברשתות חברתיות ואפשרו לכל אחד לחוות את הטעמים המעלפים של פיצה מקמח תופח.